совет о покупке ТАНДЫРА переносного

блин, мечтаю о той сковороде из 223 поста... и вообще, должна сказать, что шампурами редко пользуемся в тандыре, 90% готовок на решетке.

Ну вот и мой люля-кебаб , есть еще видео ролик но он большой .... как небудь выложу

Да кстати делали в профи тандыре и из шамотного кирпича, поэтому наверное такой красивый цвет вышел люля... Есть чуть чуть отличия от шамотной глины .....

блин, мечтаю о той сковороде из 223 поста... .

Я покупал zuzikbbq.com/shop/

Достал из упаковки , помыл и в работу . Сковорода (елочка) с покрытием .

Змінено 4 травня 2016 користувачем GlebK

и плов, Вы его готовили пока тандыр прогорал? Не сильный ли жар был для плова? Когда рис всыпали как регулировали огонь?

Заранее благодарны)))

 

О плове.

 

Для розжига тандыра взял щепок и 2-3 шт. мелко наколотого полена. «Стандартная» четвертинка полена делилась на 5-6 шт.

 

Когда все это разгорелось, кинул два полена целиком и дали погореть около 5-10 минут.

После поставил казан на металлическую подставку.

 

Разогрел казан. В него добавил около 200 граммов курдючного жира. Вытопил. Шкварки выбрал. Отдал соседским собакам.

 

Поскольку у нас оставалась баранина от ранее приготовленных ребер и ног, мясо для плова отдельно не обжаривали, а решили использовать оставшееся.

 

Поэтому на жире обжарили лук и морковку. Добавили готовую баранину и все вместе немного протушили.

 

Все это время силу огня регулировали поддувалом. С момента розжига до этого этапа прошло около 20 минут.

 

Потом добавили рис, воду, много специй и открыли поддувало полностью, не снимая казан с металлической подставки.

 

Когда вода закипела, убрали металлическую подставку и поставили казан прямо на тандыр. Низ казана погрузился в тандыр. Горение почти прекратилось.

 

Прикрыли поддувало наполовину. С момента розжига прошло около 25-30 минут.

 

Набравшегося к этому моменту в тандыре тепла было достаточно, чтобы плов легонько побулькивал. Угли также лежали на дне тандыра.

 

Примерно через 30 минут после добавления воды и риса, тепла тандыра было уже маловато для завершения приготовления. Кинули два-три куска мелко наколотого полена, вернули подставку под казан на место и регулировали огонь открытием поддувала.

 

Добавили 4 головки чеснока и, уже в ручном режиме регулировки поддувала, довели плов до готовности.

 

Думаю, что изначально протопив тандыр на 15 минут подольше, его тепла хватило бы для завершения приготовления плова, без добавления дров в конце.

 

На следующие выходные у меня намечено приготовление шурпы в казане.

 

Вот и будет шанс проверить мою теорию.

 

Всем приятного аппетита!

 

Добавлено через 21 минуту

блин, мечтаю о той сковороде из 223 поста...

 

Я брал здесь: www.domkomforta.budsvit.ua/item/3930683/universalnoe-prisposoblenie-dlja-tandyr/

 

Но еще не успел ее опробовать.

Спасибо Вам большое, жду про шурпу))) мы тоже любители такого.

Так же спасибо, за наводку на сковородку)

Блин, какого черта я поперся в эту тему на голодный желудок:D

Спасибо Вам большое, жду про шурпу))) мы тоже любители такого.

Так же спасибо, за наводку на сковородку)

Если нужны будут елочки или сковородки пишите - решим в этих магазинах чуть со скидкой приятной . Но дайте мне знать зарание за часик хотя бы ....

 

Добавлено через 3 минуты

Блин, какого черта я поперся в эту тему на голодный желудок:D

не говори опять хочу выходные и тандырить - только отошел от 1 мая так опять хочу.... самое классное что мои три пацана - только с тандыра и едят мясо, на раз два три, а вот просто жаренное на сковородке уже отказались....ну почти ..

 

 

P.s.Так как я полдня работал на 1 мая - ну такая работа у меня ... то приготовить успел только мясо - три вида - ребрышки, шею и окорок, все вышло очень сочно . ..и вкусно

НАСМОТРЕЛСЯ......сегодня заведу тандырчик, попробую шашлык из телятины, ну и молодой картошечки обязательно.

Если нужны будут елочки или сковородки пишите - решим в этих магазинах чуть со скидкой приятной . Но дайте мне знать зарание за часик хотя бы ....

 

 

Я хочу елочку, дружище.

 

Добавлено через 1 минуту

ну и молодой картошечки обязательно.

 

Неужели уже есть?

Да-с... вот так, совсем неожиданно, а иные и против своей воли, но таки начали в некое сообщество сдвигаться...

 

Оное надо как-то обозвать... ;)

 

"Тандырмэн" ????

Я хочу елочку, дружище.

 

Добавлено через 1 минуту

 

 

Неужели уже есть?

 

да, без проблем если надо завтра решим . отпишись в вайбер или в личку расскажу

я после 20-го елочкой "займусь".

Таки все получилось.

Итак шашлык из телятины очень вкусный выходит и мягкий даже при мариновании 40 минутном. Мариную как обычно лук, немножко смесь 3 перцев, соль. Мои дивчата любят с дымком, посему добавляю чуть влажных фруктовых опилок. Катрошка ...ну так , обычная, моим гораздо больше понравилась в тандыре с сыром, вот так www.stroimdom.com.ua/forum/showpost.php?p=3865809&postcount=1296

у нас картошка на шампурах чего то не получается, один раз только. Горит. Жир стекает с сала и все, угольки. Хоть и сала не больше, чем у других, но...

...моим гораздо больше понравилась в тандыре с сыром, вот так www.stroimdom.com.ua/forum/showpost.php?p=3865809&postcount=1296

 

Спасибо. Идею уловил. Попробуем.

у нас картошка на шампурах чего то не получается

картошку ставте после приготовления шашлыка, ей нужна температура поменьше, и так минут на 20-25

думаю чтото подобное соорудить

думаю чтото подобное соорудить

Супер, могу помочь.. завтра могу решить вопрос с деталями для копчения. Пишите

Супер, могу помочь.. завтра могу решить вопрос с деталями для копчения. Пишите

спасибо, но сам все решил....в итоге бюджет вышел в 75 гривен. Уже испытал - супер

Уважаемые тандырмены, прошу дать совет по поводу тандыра - может кто по собственному опыту подскажет оптимальную модель для дома для семьи (универсальную), может чуть на вырост с запасом - Пик-Ник, Элегантный и т.д. какие прибамбасы для него "желательно" купить сразу. Сразу будут шашлыки, картошка/овощи. А там дальше может еще чего захочется приготовить...

Всё зависит какую компанию, по максимуму, пригласить планируете?

6-8 человек (взрослых едоков-хомяков) хватит №2 или №3.

Если больше - однозначно утепленный.

Сразу берите решетку 2 этажа,

отсекатель жара,

под настроение - "елочку" с чугунным поддоном

Шампуры по желанию - если уже что-то в хозяйстве есть - попробуйте сначала свои, докупить не проблема.

Мне мои подошли на все 101%.

 

Да - и однозначно с откидной крышкой, даже не раздумывайте.

 

Удачи!

Да, к сожалению, когда я заказывала не было откидной крышки.

У нас элегантный, честно говоря, меньше было бы уже мало.

Обязательно двухярусную решетку.

Вообщем, 100% подтверждаю предыдущий пост.

Динар, как то можно это исправить и сможем ли мы сами этот девайс (откидное устройство))) установить?

у меня "Малыш"

по дровам нормальная загрузка, нагрева хватает без проблем на 3 загрузки шашлыка(зимой на 2), а это 36 шампуров.....зачем больше?

Да, к сожалению, когда я заказывала не было откидной крышки.

У нас элегантный, честно говоря, меньше было бы уже мало.

Обязательно двухярусную решетку.

Вообщем, 100% подтверждаю предыдущий пост.

Динар, как то можно это исправить и сможем ли мы сами этот девайс (откидное устройство))) установить?

Да конечно- пардон что не написал раньше в теме это . Всем желающим нет проблем, там очень все просто приварить - подробности в личку . До связи. С ув. Динар

 

Добавлено через 50 секунд

у меня "Малыш"

по дровам нормальная загрузка, нагрева хватает без проблем на 3 загрузки шашлыка(зимой на 2), а это 36 шампуров.....зачем больше?

Все верно для дома все хороши, но каждый вибарет что кому нравится . ...

Ну и нямочка получилась!!!! Фото до и после.