Перейти до публікації
Пошук в
  • Додатково...
Шукати результати, які містять...
Шукати результати в...

domask

Пользователи
  • Публікації

    28
  • Зареєстрований

  • Відвідування

Про domask

  • День народження 03.10.73

Персональная информация

  • Имя
    Сергей
  • Откуда
    Харьков
  • Автомобиль
    Нисан
  • Пол
    Мужской

domask's Achievements

Начинающий

Начинающий (2/13)

1

Репутація

  1. domask

    Своя коптильня

    можете не искать! прошу Сушилка-коптильня Из термоустойчивого материала конструируется сушилка-коптильня. Смастерите два прямоугольных ящика. Один размером 80×80×100 см, другой — 40×40×50 см. Между ними установите сетку из нержавеющей стали (одна сторона меньшего ящика). (ссылка на изображение устарела) 1 — сушильная камера; 2 — шампура с крючками для мяса, рыбы, фруктов; 3 — сетка или противень в режиме сушки; 4 — дымовая камера; 5 — сетка; 6 — деревянный брусок; 7 — электромотор; 8 — магнето; 9 — регулировочный винт с пружиной; 10 — шкив с сердечником и стальной обоймой К этому сооружению на общей деревянной или текстолитовой основе прикрепляются магнето и электромотор. На вал электромотора насаживается шкив из текстолитового сердечника, в котором просверлены наклонные охлаждающие отверстия. На шкив насаживается стальная обойма, плотно подогнанная к сердечнику. Сбоку к шкиву по металлическому желобу подается регулировочным винтом деревянный брусок (квадрат длиной 100-150 мм). В режиме сушки брусок удаляется. В конструкции предусмотрен один ТЭН мощностью 200 Вт на 36 вольт. Сушка На ось электромотора насаживается вентилятор (шкив с сердечником и брусок снимаются, магнето отключается от электромотора). Включается ТЭН, электровентилятор начинает гнать горячий воздух через сетку в сушильную камеру, в которой на крючках, шампурах, сетках-противнях размещаются продукты для сушки. Если мощности одного ТЭНа недостаточно, в цепь включают два. Вместо мотора можно установить электровентилятор средней мощности. Копчение Магнето подключается к электромотору, устанавливаются брусок для задымления, шкив с сердечником и стальной обоймой. Необходимая сила трения подбирается между бруском и шкивом регулировочным винтом. Конец винта прикреплен к пружине, которая прижимает брусок к обойме шкива. Брусок постепенно стирается, поэтому нужно время от времени подкручивать регулировочный винт. Для ускорения копчения перед камерой укреплена мелкая металлическая сетка, соединенная с отрицательным выводом источника высокого напряжения (магнето), а положительный вывод источника соединяется с металлическими крючками, на которых укреплены коптящиеся продукты. Проходящее через сетку частички дыма получают от нее отрицательный заряд и устремляются к продуктам, имеющим положительный заряд. Между выводами магнето включаются последовательно два соединенных конденсатора емкостью 2200 пф на рабочее напряжение не ниже 2000 В (слюдяные конденсаторы типа КСО-8). Параллельно одному из конденсаторов подключаются сигнальная цепочка-конденсатор 1800 пф (напряжение не ниже 2000 В), постоянное сопротивление 180 Ком и неоновая лампочка МН-6. При нормальной работе магнето она загорается. В установке работает мотор мощностью 0,5-2 кВт, рассчитанный на питание от однофазной сети переменного тока. Можно использовать и трехфазный электромотор от электрической пилы мощностью 1,6 кВт с числом оборотов 2900. (ссылка на изображение устарела) Блок-схема ускорения дымления при помощи электрочастиц Деревянные бруски сделайте из деревьев лиственных пород. Хвойные (сосна, ель, пихта) не годятся. Всю конструкцию нужно разместить на 15-миллиметровой доске длиной 960 мм и шириной 220 мм. Первая камера, где образуется дым, — имеет размеры 260×240×220 мм, вторая коптильня — 340×430×220 мм. Внутренние стенки обеих камер обложите керамической тонкой плиткой или листом из асбеста, или другим огнеупорным материалом. В качестве питающего напряжения можно применить бензиновый мотор от пилы «Дружба»
  2. domask

    Своя коптильня

    то есть вообще не замачивая или сухой посол?
  3. domask

    Своя коптильня

    Так что если оварить слегка то можно и не замачивать? и сколько по времени варить? я просто не люблю варенную курицу :sad:
  4. то есть винтом 1 надо выставить давлени 3 атмосферы а винтом 2 уже регулировать максимальное давление? если я хочу сделать включение на 3 а отключение на 4 атм? ГА стоит на 300литров и насос сможет накачать такое давление? насос водолей.
  5. domask

    Своя коптильня

    спасибо На фото дымка нет Дым был очень густой вариант перемороженной тоже не отрицаю .температуру мерил и не давал подниматься выше 50 градусов Эта коптильня эксперимент , перед началом построить стационарную, (обид нет- сам смеюсь с коптильни ) посмотреть получиться вообще хоть что-нибудь А почему курей надо отваривать, если они будут двое суток мариноваться? Теперь жду осени ( огород посеян), и сразу приступлю строить стационарную электрическую, тем более что варианты уже присмотрел
  6. Так вот уже 1 билетик проиграл , есть скважина или неправильно собрали накопительный бак или насос подобран не правильно, но вчера включил а давление 1,5 и все . Зимой трубы прихватило, не включал, а по весне включил, а скважина уже не работает Вот теперь голова пухнит.
  7. 2 дня без воды Скважина навернулась( почему не знаю) а городскую соседи качают насосами( лично видел у одного) разговаривал с ними в ответ они мне говорят что пол поселка с такими насосами, вот теперь сижу тоже и не знаю что предпринять, то ли скважину ремонтировать или бить новую, или ставить насос на городскую воду
  8. domask

    Своя коптильня

    Вот что у меня было для сборки коптильни , вот что получилось в ведро положил абрикосовые опилки и листья вишни. и все это поставил в бочку. коптильня на колёсах . Сделал в дне бочки отверстие и туда просунул кабель от печки. когда просовывал подумал сгорит, так и вышло провод успешно коротнул Вот рыбка до копчения ждет своей очереди , первую снял на пробу : , тут же снял все остальные , вышло супер. Пожалел что мало купил, побоялся - думал не получиться . Вопрос к знатокам вроде была маленькая температура но рыба получилась как будто слегка вареная, может я не дал ей до конца просохнуть перед копчением? В следующие выходные на очереди куры
  9. www.comfort-da.ru/catalogue/pump/compact примерно такие-же как на отопление.
  10. ставят насос который высасывает воду из городских труб и увеличивает давление в домовых сетях. видел такой насос у соседа стоит. www.google.com/m?client=ms-opera-mobile&channel=new&ie=utf-8&oe=utf-8&q=%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D0%B5%20%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%8B
  11. domask

    Своя коптильня

    да за температуру я понял есть вольтметр с термомтром, вот и буду мерить температуру.
  12. domask

    Своя коптильня

    Понял, спасибо, колбасу сделаю тогда на следующие выходные, если с рыбой все получиться
  13. domask

    Своя коптильня

    тоесть вы прям в печке топили и нагревали сначала бочку, а потом дымили в печке и продукт коптился проще то оно проще но я хочу тоже сам покоптить. Жалею что в свое время послушал строителей , которые отговорили меня от коптильни( видно не умели строить) я хотел сделать в одном лице и коптильню, мангал и русскую печь даже чертежи тогда находил.Надо было брать других строителей - но как то тогда не было времени этим заниматься да и жена была против, а щас когда дом достроен кризис внес свои коррективы вот и хочется пока с бочкой поэкспериментировать , а там посмотрим
  14. domask

    Своя коптильня

    AlexRS4 скажи если я щас куплю напробу полуфабрикат колбасы например в Таргете. и сделать вот так просто хочется завтра все попробывать получиться колбаса? и обязательно коптить 24 часа? или лучше так сделать
×
×
  • Створити...