Перейти до публікації
Пошук в
  • Додатково...
Шукати результати, які містять...
Шукати результати в...

Пора делать заготовки на зиму.

Natali1962

Рекомендовані повідомлення

Пришло время собирать урожай и готовиться к зиме!!:)

Поделитесь " вкусными " рецептами консервации огурчиков, помидорчиков, кабачков , перчика .....

Главное , чтобы рецепт был проверен !

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Рецепт соленых огурцов. Уже испробован, очень вкусно!!! :D

Специи:

чеснок

листья черной смородины

листья вишни

зонтики укропа

перец горошком

зерна горчицы (на 3х литровый бутыль 1 столовая ложка)

 

Рассол:

 

на 1,5 литра воды не полная стопка соли (прим.80 гр.), закипятить.

Сложить в бутыль огурцы, специи и перед заливкой рассола добавить 1 столовую ложку водки. Закрыть капроновой крышкой и в холодное место на хранение.

Если хранить на кухне, то они будут готовы через три недели.

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Огурчики с "Чили":rolleyes:

Берем 4 1-литровые банки. В каждую банку кладем зонтик укропа, 2 зубчика чеснока и 3 шт корня хрена (размером с указательный палец). Складываем огурчики. Готовим рассол.

На 4 1-литровые банки: 6 стаканов воды, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 6 ст.ложек кетчупа "Чили", 2 ст. ложки соли. Размешали и залили им огурцы, накрыли железными крышками и поставили в кастрюлю в холодную воду для стерелизации. После закипания воды в кастрюле стерелизовать огурцы в течении 10 минут, вынуть, закатать крышки, банки перевернуть крышками вниз и укрыть. Через сутки банки раскрыть и хранить в удобном для вас месте.

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Завтра же , с утрица, закрою огурчики за вашими рецептами !

Девочки, огромное спасибо!:beer:

Только не раслабляйтесь!:) Уже помидорчики поспели!

Хотелось бы и тут рецептик поинтереснее!:)

Желающие поделиться рецептами, пишите !!!

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Осилила только один рецепт!

Ох и хлопотное это дело - консервация!:o

Да еще в" полевых "условиях! Но зато зимой надеюсь угостить друзей разносолами!!

Жду новых рецептов!!!

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Осилила только один рецепт!

Ох и хлопотное это дело - консервация!:o

!

 

Из-за того, что я могу забыть про огород, то в основном делаю на зиму салаты. За один раз на прошлой неделе собрала 18 кг. огурцов разного калибра. Шкурку почистила, кружками порезала, интернет открыла, набрала "салат из огурцов на зиму" и ....готово. На следующий день сняла два тазика кабачков, распечатка проверенного салата из интернета лежит с прошлого года (салат из кабачков на зиму Анклбенс). Не успела наделать салатов, опять нужно снимать огурцы, набрала в интернете "малосольные огурцы на зиму".

Сегодня озадачена изучением рецептов "салат из свеклы на зиму" и "маринованый лук", потому что две грядки отличной свеклы и тазик маленьких луковок ждут своей участи.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

 

Только не раслабляйтесь!:) Уже помидорчики поспели!

Хотелось бы и тут рецептик поинтереснее!:)

 

Маринованые помидоры.

На 3х литровый бутыль: пару зонтиков укропа, чеснок 4 крупных зубочка, черный перец горошком, столовая ложка семян горчицы, один лавровый лист, один сладкий перец.

Рассол.

На литр воды: 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 40 мл. уксуса.

Сложить все в бутыль и залить кипятком минут на 15-20, потом слить и сразу залить кипящим рассолом, закатать крышкой, перевернуть банку до полного остывания. Все.:D

  • Лайк 4
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Еще я делаю заготовку для томатного соуса для пиццы.

Очень спелые помидоры уложить в литровую банку, первый раз залить кипятком, второй раз томатным соком, закатать. Кожу с помидор лучше снять.:D

 

Еще помидоры можно высушить и вялить.:D

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

И правда, в журналах , интернете есть много разнообразных рецептов. Но хотелось рецептик проверенный!:)

У меня есть рецептик заготовки для борща, но опять же, с журнала.

Нужно испытать..Свеклы уродило немеренно.

Рецепт: 3 кг помидоров, 500 грамм болгарского перца, 500 грамм лука , 500 грамм свеклы, 500грамм моркови, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, соль, сахар, 2 пучка зелени.

Помидоры пропустить через мясорубку.Нарезать перец, лук кубиками.Свеклу, морковь натереть на терке. Сложить в кастрюлю добавить масло , соль и сахар по вкусу. Варить от момента кипения на среднем огне 1, 5 часа. За 10 минут до готовности добавить уксус и зелень. Закатать в стерилизованные банки и укупорить.

В этом рецепте смущает : мало уксуса и такая продолжительная варка. Может есть смысл сократить?

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Я бы это рецепт изменила полностью. Для борща всегда делаю зажарку, поэтому лук, морковь и свеклу нужно пожарить, добавить томатный сок, посолить и ужарить до состояния густой сметаны. Закатать в стерилизованые банки. Или сначала уварить сок, чтобы остальные овощи долго не томить. Зелень бы не добавляла, а сладкий перец можно заморозить.:D
  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Сегодня закрыла салат из огурцов, рецепт взяла из интернета по совету Надежды. Только бы вкусным получился!:)

Понравилось что в салате есть морковь .

4 кг огурцов порезать соломкой , 1 кг моркови натереть на терке, 1 кг лука порезать полукольцами, 2 головки чеснока крупные через чесночницу, 3 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла.

Все складываем в большую миску на три часа, хорошо перемешать. Потом наложить в банки 0, 5 л и стерилизовать 10 -15 минут ( огурцы должны поменять цвет), закрыть, укутать. Выход 9- 10 банок.

 

Следующий салат " Зимний". Там есть уже помидоры. Собираюсь с силами!:)

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Не томите, пишите уже сейчас!!!:)

У меня в " загашнике" тоже есть несколько рецептов . Я выбираю попроще, чтобы сильно не заморачиваться!

Баклажаны попозже, пусть подешевеют!

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Когда начнете закрывать баклажаны - подкину рецепт "Баклажаны в аджике"

Не томите, кидайте рецепт, баклажанов уже куча!:D

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

А можно еще пару проверенных вкусненьких рецептов консервированных помидорчиков и огурчиков??

...для начинающих хозяек :)

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Где обещанные рецепты ?

Баклажаны уже куплены. У нас сегодня в магазине баклажаны были по 1.11 , но сэконд -хенд ! :) Для консервации саме то!

Есть рецепт " Баклажаны под грибы".Завтра попробую закрыть. Если получится тогда рецепт в студию!!!

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Я давно нашла вот этот рецепт- и уже 3 года его закрываю. Мои домашние, когда перечисляют- что закрыть называют это первым!

Итак

,-5 кг баклажанов,

2 кг помидоров,

2 кг болгарского перца (желательно красного цвета),

200 гр. чеснока,

1 стакан 9% уксуса,

2 ст. л. соли,

1 ст. сахара,

300 гр. растительного масла,

3-4 стручка горького перца.

 

БОЛЬШУЮ КАСТРЮЛЮ!

 

На мясорубке крутим: помидоры. перец, чеснок. На всю голову больные эстеты (как я):lol: томаты на соковыжималке, остальное на мясорубке. Смесь ставим варить.

Как только закипит - туда бросаем соль, сахар, уксус, масло, мелко резаный острый перец.

Закипает следующий раз - туда кубиками нарезанные баклажаны. Перемешать, варить минут 30-40, баклажаны станут мягкими. Если кастрюля эмалированная - мешайте почаще.

Разлить в стерилизованные банки и закатать.

Под одеяло.

 

Закрывается быстро. Не надо ничего жарить!:good: Первую банку мои просят не закатывать- съедают сразу.

Я уменьшаю иногда кол-во овощей, составляя простую пропорцию. Удачи!:)

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Когда начнете закрывать баклажаны - подкину рецепт "Баклажаны в аджике"

 

logo_bb.gif

Баклажаны в аджике

193012.jpg

Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи

 

;-)

Пора по гостям ехать, пробы снимать :lol:

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Очень вкусненько - ПРОВЕРЕНО

Лечо из балажан.

 

2 л томатного сока(можно развести томатную пасту)

5 кг баклажан

6 шт. средних морковок

15 шт. болгарского перца

3 гол. чеснока

200-220мл уксуса

500 мл подсолнечного масла

0,25 стакана соли

1,5 стакана сахара

 

- В кастрюлю влить подс.масло и запассировать измельченную морковь 15 мин.

- Затем влить томатный сок + нарезанный соломкой болг.перец+соль+сахар и кипятить еще 15 мин.

- Баклажаны нарезанные кубиками+измельченный чеснок,добавить в кипящую массу и влить уксус.Варить еще 15 мин.

- Горячее лечо разложить в стер. банки и закатать.Перевернудь вверх дном и укутать до остывания.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Помидоры сладкие

 

Маринад на 3л воды

3 ст.л. соли

7 ст.л. сахара

200мл уксуса

 

На дно банки уложить: 1 ст.л. подс. масла,

зонтик укропа,

лавр.лист,

перец горошком,

чеснок

Затем заполнить банки помидорами, а сверху пару колец репчатого лука.

Все залить горячим маринадом,накрыть горячими крышками и поставить стерилизовать,1л банки - 3-5мин.Закатать и перевернуть вверх дном,укрыть до остывания.

Проверено многими знакомыми - все очень довольны.

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Салат из зеленых помидор.

 

3 кг помидор(зеленых)

1 кг перца болгарского

1 кг моркови

1 кг репч. лука

0,5 л подс. масла

1 ст. уксуса

300 г сахара

4 ст.л. соли

перец горошком

 

Помидоры и лук нарезать кубиками, перец и морковь соломкой.

Все вместе варить (после закипания) 20 мин.

Укладывать в стер. банки.Дальше все как обычно.

Выход 6 л банок.

Всем удачи и приятного аппетита.:)

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Очень вкусное ЛЕЧО

 

Лечо

Состав :

2 кг томатов ,

2 кг перца сладкого ( томатов и перца брать немного больше , учитывая , что при чистке и нарезке будут отходы ),

1,5 ст. ложки соли ,

1 стакан сахара ,

около 1 стакана подсолнечного или растительного

масла ,

чеснок , перец ( горошек , черный или

душистый

Приготовление :

Помидоры пропустить через мясорубку и проварить 20 минут после закипания .

Затем добавить нарезанный соломкой или кубиками перец , соль , сахар и подсолнечное масло .

Размешать и варить еще 20 минут после закипания .

В постерилизованные литровые банки вбросить по 1 - 2 зубчика чеснока и 2 - 3 горошины перца .

Лечо разложить по банкам , добавить по 0,5 ч.ложки 9- ти процентного уксуса и закатать уже подержанными в кипящей воде крышками.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Мелкие томаты с капельками уксуса ( здесь вкусны и маринад, и помидоры, и что важно, - почти нет уксуса)

 

Маринад: на 1 литр воды - 3 ст.ложки сахара, 1 ст. ложку соли. Воду вскипятить, немного охладить и залить банки с мелкими (или нарезанными) помидорами. Можно добавить по 2 горошины перца и зубчику чеснока, можно не добавлять. Банки с помидорами поставить стерилизовать: литровые стерилизовать примерно до 3 -5-ти минут после закипания води в кастрюле.Перед закрытием добавить в каждую банку (1л) по 2-3 капельки уксуса. Банки перевернуть до остывания.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

"Аппетитные огурчики". Рецепт, который я выбрала для себя, попробовав множество других рецептов.

 

Зелень ( листья хрена, черной смородины, вишни), перец горошком, разрезанные зубчики чеснока, зонтики укропа укладываем в очень хорошо вымытые горячей водой банки. Затем накладываем до верху хорошо промытыми огурцами. Добавляем (в трехлитровую банку) 6 ч.ложек соли, 5 ч.ложек сахара, 80 г 9-%-го столового уксуса, заливаем банки по горлышко холодной водой, прикрываем вымытыми в горячей воде крышками, и ставим на стерилизацию ( 10 минут в кипящей воде). Закатать, перевернуть до остывания.

Я всегда закатываю маленькие огурцы в литровые банки. Делаю все также, только на литровую банку нужно: 2 ч.ложки соли (с горкой), 1,7 ч.ложки сахара и 25-30 г уксуса.

Ну а из огурцов покрупнее, я готовлю на зиму салат. Рецепт ниже( напишу:))

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Салат из огурцов

 

4 кг огурцов, 1 кг лука, 100 г соли, 100 г сахара, стакан уксуса, около стакана подсолнечного масла.

Огурцы очистить от кожицы (если есть овощечистка),порезать кубиками, а еще лучше, - соломкой, как для картофеля фри (если есть такая терка:)), затем добаавить не очень крупно порезанный лук, соль, сахар. Все перемешать , накрыть крышкой и оставить постоять по времени примерно до 2-х часов. Затем добавить уксус, масло, снова все перемешать, разложить по хорошо вымытым горячей водой литровым банкам, и прикрыть также хорошо вымытыми в горячей воде крышками. Стерилизовать в кипящей воде 10 минут. Закатать. Банки не нужно переворачивать.

Если есть свежий зеленый укроп, то тоже можно добавлять в салат, - сколько пожелаете:)

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз
×
×
  • Створити...