Строим Дом

Партнер раздела: Каминин
Перезагрузить страницу

Мангал в земле

Ответ
 
Опции темы
Старый 02.08.2012, 11:30   #41
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

Обязательно.
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 03.08.2012, 05:38   #42
vvasylenko
Старожил форума
 
Регистрация: 09.12.2010
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Сообщений: 1,062
Вы сказали Спасибо: 451
Поблагодарили 158 раз(а) в 132 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Kosta Посмотреть сообщение
Если делать такое чудо в земле, надо ли устраивать поддувало или нет?
(типа обязательно???)

спс
Я не видел поддувала. Мое понимание, что традиционная концепция не предполагает длительной топки большм количеством топлива. Оссновная задача с малыми дровами быстро приготовить кушать...
vvasylenko вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 03.08.2012, 07:55   #43
Kosta
Начинающий форумчанин
 
Регистрация: 13.10.2006
Сообщений: 56
Вы сказали Спасибо: 4
Поблагодарили 7 раз(а) в 6 сообщениях
По умолчанию

Хм
мнения разделились

а в покупных тандырах - есть поддувало - на фотках увидел в их сайтах

буду делать


Добавлено через 2 минуты
и еще вопрос
при пригтовлении крышкой накрывать надо ли?
Kosta вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 04.08.2012, 04:13   #44
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vvasylenko Посмотреть сообщение
Я не видел поддувала. Мое понимание, что традиционная концепция не предполагает длительной топки большм количеством топлива. Оссновная задача с малыми дровами быстро приготовить кушать...
Разогрев тандыра в течение часа. Только потом можно в нем готовить. Поддувало тандыра в земле - наклоненный под45 градуссов воздухоод. Без него работать устройство не будет.
А зачем его в землю прятать. Прекрасно работает и над землей. В земле расход дров будет поболее.

Добавлено через 2 минуты
Цитата:
Сообщение от Kosta Посмотреть сообщение
Хм
мнения разделились

а в покупных тандырах - есть поддувало - на фотках увидел в их сайтах

буду делать


Добавлено через 2 минуты
и еще вопрос
при пригтовлении крышкой накрывать надо ли?
Накывать обязательно. В этом вся фишка. Чем герметичнее тем лучше. А делать то что будете. Поддувало или сам тандыр?
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо Petrovith за это полезное сообщение:
Kosta (06.08.2012)
Старый 06.08.2012, 08:22   #45
Kosta
Начинающий форумчанин
 
Регистрация: 13.10.2006
Сообщений: 56
Вы сказали Спасибо: 4
Поблагодарили 7 раз(а) в 6 сообщениях
По умолчанию

Уже сдела на выходгных
во вторник буду обкатывать -
по результату отпишусь
Kosta вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 11.08.2012, 14:28   #46
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

Сделал крышку. Двойная. В середине между оцинковкой вставил круг из магнезитовой плиты. Тяжеловатая. но думаю тепло держать крышка будет неплохо.
Миниатюры
20120811_135809.jpg  
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо Petrovith за это полезное сообщение:
avtovas (11.08.2012), Dolph (11.08.2012), jara (01.05.2016)
Старый 11.08.2012, 21:27   #47
avtovas
Опытный форумчанин
Аватар для avtovas
 
Регистрация: 26.05.2011
Адрес: м.Стрий
Пол: Мужской
Сообщений: 705
Вы сказали Спасибо: 1,135
Поблагодарили 344 раз(а) в 158 сообщениях
Отправить сообщение для avtovas с помощью AIM
По умолчанию

Petrovith, сподобався мені ваш мангал мене цікавить скільки приблизно він важить і чи можна йому приробити колеса для перетягування або ручки
avtovas вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.08.2012, 11:26   #48
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

Весит думаю кило 300-400. Я сейчас как раз начинаю делать сыну передвижной на колесах. Только немного не так будет. Планирую взять бочку. Внутри неё выложить шамотный кирпич. Саму бочку установлю на рамку из квадраттрубы. К рамке снизу креплю колеса. Ну а снаружи бочку утеплю какой нибудь минватой и затяну также в оцинковку. Колесики куплены. Бочка тоже. Кирпич есть, рамка сварена. Осталось за малым. Размер только будет чуть меньше в диаметре. Но не на много. У меня сейчас диам. внутренний 400. А если в бочке то получиться около 350мм.
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Petrovith за это полезное сообщение:
avtovas (13.08.2012), p-pavel (20.08.2013)
Старый 13.08.2012, 11:19   #49
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

Вчера готовил ребрышки и голяшку свиную. Ну отменно все таки получается. Пока разогревал тандыр обжарил в масле картофель а затем выпекал вместе с остальным. Ребра держал минут 30. Можно было меньше. Боялся что куски большие. Зря боялся. И овощи тоже. Нижние енмного поджарились. Голяшку минут 45.
На фотках- разогрев тандыра и одновременная жарка в масле картошки. Дальше видно как по стенкам течет крнденсат из камеры жарки. Крышку еще плотнее надо делать. Или сделаю вторую внутреннюю. Затем видно как вырывается пар при готовке блюда. Ну и сами продукты.
Кстати по предыдущему посту. Если делать так как я описал то вес будет гораздо ниже. Указанный мной в начале поста относится к тандыру который у меня сейчас сстоит.
Миниатюры
20120812_155438.jpg   20120812_161829.jpg   20120812_164643.jpg   20120812_180903.jpg  
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.08.2012, 20:15   #50
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

Ну вот и сложили с сыном ему в кафешку тандырчик на колесиках. Получилось даже лучше чем у меня. Немного компактнее. И по времени намного быстрее. Позже обошьем утеплителем и оцинковкой наподобие моего. Кстати на втором снимке я справа.
Миниатюры
20120813_131127.jpg   20120813_131135.jpg   20120813_134547.jpg   20120813_144587.jpg   20120813_144833.jpg  

20120813_150412.jpg   20120813_154845.jpg   20120813_150403.jpg  

Последний раз редактировалось Petrovith; 13.08.2012 в 20:56.
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Эти 4 пользователя(ей) сказали Спасибо Petrovith за это полезное сообщение:
avtovas (13.08.2012), Komar1 (09.04.2015), Letec (14.08.2012), ridzgin (19.01.2016)
Старый 13.08.2012, 20:36   #51
SergeyNikolaevich
Старожил форума
 
Регистрация: 19.09.2011
Пол: Мужской
Сообщений: 1,839
Вы сказали Спасибо: 180
Поблагодарили 489 раз(а) в 300 сообщениях
Отправить сообщение для SergeyNikolaevich с помощью AIM
По умолчанию

а какую глину используете?

Цитата:
Сообщение от Petrovith Посмотреть сообщение
Ну вот и сложили с сыном ему в кафешку тандырчик на колесиках. Получилось даже лучше чем у меня. Немного компактнее. И по времени намного быстрее. Позже обошьем утеплителем и оцинковкой наподобие моего. Кстати на втором снимке я справа.
SergeyNikolaevich вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.08.2012, 20:44   #52
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

да бог его знает какую. Ту которая у меня в подвале. 1к1 мешаю с шамотом и все.
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.08.2012, 21:14   #53
avtovas
Опытный форумчанин
Аватар для avtovas
 
Регистрация: 26.05.2011
Адрес: м.Стрий
Пол: Мужской
Сообщений: 705
Вы сказали Спасибо: 1,135
Поблагодарили 344 раз(а) в 158 сообщениях
Отправить сообщение для avtovas с помощью AIM
По умолчанию

а кришка яка буде того що на колесах а токажите пар виривається і скільки шомпурів влазить в такий тандир
avtovas вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.08.2012, 21:21   #54
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

Крышка еще не знаю какая будет. Обтяну оцинковкой потом определюсь. Думаю что такая же как и на моем что во дворе. А пар вырывался потому что ниже была крышка эмалированая и ( на снимках где то есть) и ее ручка немного мешает полностью сесть на место наружной крышке. В мой влазит , я так думаю с десяток шампуров. Ну и подвес для овощей ниже их. Я загружал кило до 5 мяса и столько же овощей и сыра. И еще место оставалось. Тот что в бочке поменьше. Если настроюсь наверно и себе переделаю. Чтото он мне больше нравится. Хотя надо сначала в нем поготовить. Думаю завтра попробуем с сыном.
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо Petrovith за это полезное сообщение:
avtovas (14.08.2012)
Старый 16.08.2012, 20:25   #55
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

Ну вот и испытали тандыр сына. Результатом довольны. Пропорции пожалуй получше. Готовил и мясо и перепелок. Отменно однако.
Миниатюры
20120816_115055.jpg  
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 17.08.2012, 11:05   #56
Алеф
Опытный форумчанин
Аватар для Алеф
 
Регистрация: 16.07.2008
Адрес: Харьковский Гандурас
Пол: Мужской
Сообщений: 946
Вы сказали Спасибо: 196
Поблагодарили 385 раз(а) в 211 сообщениях
Отправить сообщение для Алеф с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Petrovith Посмотреть сообщение
П
Да забыл добавить. В глину при кладке добавил шамот 1 к 1. И соль. На 30 кг шамота столько же глины и 1 кг соли. Если чесно то не знаю зачем.
Печниики говорят, что за счет соли глина, при высыхании, дольше остается пластичной, меньше трескается и лучше набирает прочность.
Алеф вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 19.08.2012, 10:59   #57
ZIZU
Старожил форума
Аватар для ZIZU
 
Регистрация: 22.05.2012
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Сообщений: 3,380
Вы сказали Спасибо: 5,321
Поблагодарили 3,886 раз(а) в 1,702 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Алеф Посмотреть сообщение
Печниики говорят, что за счет соли глина, при высыхании, дольше остается пластичной, меньше трескается и лучше набирает прочность.
а в какой пропорции добавляют ее в раствор ? там где пекут лаваши, говорили, что солью устилается все дно печи...

Добавлено через 1 минуту
Цитата:
Сообщение от Petrovith Посмотреть сообщение
Ну вот и сложили с сыном ему в кафешку тандырчик на колесиках. Получилось даже лучше чем у меня. Немного компактнее. И по времени намного быстрее. Позже обошьем утеплителем и оцинковкой наподобие моего. Кстати на втором снимке я справа.
резиновые колесики не сгорят ?

Добавлено через 7 минут
Цитата:
Сообщение от Petrovith Посмотреть сообщение
Ну вот и сложили с сыном ему в кафешку тандырчик на колесиках. Получилось даже лучше чем у меня. Немного компактнее. И по времени намного быстрее. Позже обошьем утеплителем и оцинковкой наподобие моего. Кстати на втором снимке я справа.
скажите пожалуйста, на третьем фото где первый слой кирпича... пустота между кирпичами так и остается или заполняется глиной ? если я правильно увидел, то дно заливается глиной и из под кирпичей остается пространство типа поддувайло... на него ложиться какая либо сетка ?

Добавлено через 51 минуту
Цитата:
Сообщение от Petrovith Посмотреть сообщение
Вчера готовил в данном тандыре. Было загружено 2.5 кг свинины на шампурах. Баранья нога весом 2.2кг. 4 баклажана, с десяток помидоров, с полкило лука, штук шесть сладких перцев. килограмм сыра, 8 картофелин. Через 15 минут был извлечен сыр, затем еще через минут 5 шампура со свининой и овощи. Правда картофель был снова отправлен на дожарку еще минут на 7-10. А через 45-50 минут баранья нога. Все пропеклось. Мясо очень сочное. В то же время подрумянившееся, но ни грамма не подгоревшее. Так что данным сооружением очень доволен. Рекомендую.
не очень понимаю блюдо из сыра или просто печеный сыр ?
ZIZU вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 19.08.2012, 17:37   #58
Petrovith
Форумчанин
 
Регистрация: 23.08.2008
Адрес: Запорожье
Пол: Мужской
Сообщений: 476
Вы сказали Спасибо: 26
Поблагодарили 248 раз(а) в 91 сообщениях
Отправить сообщение для Petrovith с помощью AIM
По умолчанию

-Я добавил на 60 кг раствора (30 глины и 30 шамота) пачку соли.
-Несгорят.
-Дно я залил раствором глина-керамзит. Сантима 2-3. В месте поддувала положил кусок оцинковки чтоб совком по керамзиту не шоркать. Потом положил ряд красного кирпича, ну чтоб поднять поддувало. Оставил само поддувало. На проем ложаться колосники. Там где ложил кирпич, уже самой топки, над поддувалом положил также кусок железки. На нее и ставился кирпич. Пустоты между крпичами заливал гглино-шамотным раствором.
-Да просто печеный сыр.
Petrovith вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо Petrovith за это полезное сообщение:
ZIZU (20.08.2012)
Старый 21.08.2012, 18:32   #59
vvasylenko
Старожил форума
 
Регистрация: 09.12.2010
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Сообщений: 1,062
Вы сказали Спасибо: 451
Поблагодарили 158 раз(а) в 132 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Kosta Посмотреть сообщение
Хм
мнения разделились

а в покупных тандырах - есть поддувало - на фотках увидел в их сайтах

буду делать
Специально уточнил у узбекских практиков - говорят поддувало не нужно... Скорее всего его наличие его в мобильных тандырах наш местный наворот...
vvasylenko вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо vvasylenko за это полезное сообщение:
badgy (21.08.2012)
Старый 21.08.2012, 21:32   #60
Алеф
Опытный форумчанин
Аватар для Алеф
 
Регистрация: 16.07.2008
Адрес: Харьковский Гандурас
Пол: Мужской
Сообщений: 946
Вы сказали Спасибо: 196
Поблагодарили 385 раз(а) в 211 сообщениях
Отправить сообщение для Алеф с помощью ICQ
По умолчанию

имхо поддувало, ускоряет время горения, а значит время нагрева всей конструкции.
Алеф вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Опции темы



Текущее время: 06:33. Часовой пояс GMT +2.

Если Вы пользователь

Вы можете зарегистрироваться как пользователь и использовать весь функционал форума.
В любой момент Вы можете изменить свой статус с пользователя на компанию зайдя в личный кабинет.

Регистрация пользователя

Если Вы компания

Вы можете зарегистрироваться как компания и вести свою деятельность на нашем сайте.
Вы также можете создавать темы и отвечать в форуме.

Регистрация компании