Строим Дом

Партнер раздела: Каминин
Перезагрузить страницу

Тандыр

Ответ
 
Опции темы
Старый 16.06.2015, 19:00   #41
lobane
Опытный форумчанин
Аватар для lobane
 
Регистрация: 08.09.2012
Адрес: Киев, Чернигов
Пол: Мужской
Сообщений: 597
Вы сказали Спасибо: 249
Поблагодарили 298 раз(а) в 201 сообщениях
Отправить сообщение для lobane с помощью AIM
По умолчанию

Расскажу как модернизировал свой тандыр. Теперь в нем или на нем можно готовить пишу в казане.

Для этого были выточены три огнеупорные кирпича, по форме казана. Они просто ложаться на горловину тандыра, а на них устойчиво ставиться казан. При этом одна из сторон открыта (своеобразное хайло), через нее выходит дым. Такой конструктов позволяют казану хорошо нагреваться, пламя облизывает его. Хайло расположено с противоположной стороны от повара, поэтому дым и жар не попадает в лицо.

Температура, жар просто регулируется поддувалом. Это удобно, когда надо большой жар для жарки, поддувало полностью открывается огонь разгорается. Когда надо томить или тушить пищу подувало просто прикрывается или полностью закрывается. Можно оставить казан на тандыре после полного прогорания дров, тогда тепла накопленного в кирпиче, будет достаточно, чтоб поддерживать пищу в казане в горячем состоянии. Можно приготовить блюда в казане, а потом еще и в самом тандыре.

Таким образом, мы из тандыра легким движением рук делаем печь для казана. Которая лишена недостатков металлических печей под казан. А по стоимости сопоставима. Вот так вот просто можно решить сложные проблемы.
Миниатюры
DSC06984_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC06985_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC06988_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC06999_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC07001_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg  

DSC07008_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC07010_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC07015_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn1.jpg   DSC07019_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC07020_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg  

DSC07030_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC07032_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   DSC07035_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80_tn.jpg   20150531165312_tn1-608x1024.jpg   20150531165609_tn-789x1024.jpg  

lobane вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Эти 4 пользователя(ей) сказали Спасибо lobane за это полезное сообщение:
2234424 (02.07.2015), zanzibar (02.07.2015), ZIZU (01.09.2015), Имбирное печенье (20.03.2016)
Старый 16.06.2015, 19:21   #42
usanin_n
Moderator
Аватар для usanin_n
 
Регистрация: 27.11.2009
Адрес: Кировоград
Пол: Мужской
Сообщений: 2,160
Вы сказали Спасибо: 109
Поблагодарили 1,229 раз(а) в 725 сообщениях
Отправить сообщение для usanin_n с помощью AIM
По умолчанию

Юра , не нужно эти фотки выкладывать, пощади людей. На голодный желудок смотреть - это над собой издеваться
usanin_n вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо usanin_n за это полезное сообщение:
ZIZU (01.09.2015)
Старый 18.06.2015, 19:20   #43
lobane
Опытный форумчанин
Аватар для lobane
 
Регистрация: 08.09.2012
Адрес: Киев, Чернигов
Пол: Мужской
Сообщений: 597
Вы сказали Спасибо: 249
Поблагодарили 298 раз(а) в 201 сообщениях
Отправить сообщение для lobane с помощью AIM
По умолчанию

Когда сам готовишь, получаешь большое удовольствие. Возникает даже желание переквалифицироваться из печника в повара.
Миниатюры
20150531140703_tn.jpg   20150531141601_tn-1024x576.jpg   20150531142340_tn-1024x576.jpg   20150531142358_tn-1024x576.jpg   20150531145750_tn-1024x576.jpg  

20150531155449_tn-1024x576.jpg  
lobane вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Эти 4 пользователя(ей) сказали Спасибо lobane за это полезное сообщение:
2234424 (02.07.2015), avtovas (04.09.2015), Waliko74 (11.05.2017), zanzibar (02.07.2015)
Старый 18.06.2015, 21:01   #44
usanin_n
Moderator
Аватар для usanin_n
 
Регистрация: 27.11.2009
Адрес: Кировоград
Пол: Мужской
Сообщений: 2,160
Вы сказали Спасибо: 109
Поблагодарили 1,229 раз(а) в 725 сообщениях
Отправить сообщение для usanin_n с помощью AIM
По умолчанию

нет, ну совести у тебя явно нет
usanin_n вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 02.07.2015, 19:58   #45
zanzibar
Форумчанин
 
Регистрация: 09.08.2012
Адрес: Украина
Пол: Мужской
Сообщений: 167
Вы сказали Спасибо: 130
Поблагодарили 148 раз(а) в 63 сообщениях
Отправить сообщение для zanzibar с помощью ICQ Отправить сообщение для zanzibar с помощью AIM
По умолчанию Тандыр

Тандыр- это новый вкус которого еще не узнали. Так держать.
zanzibar вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 03.07.2015, 00:13   #46
Andrei constructor
Старожил форума
Аватар для Andrei constructor
 
Регистрация: 27.10.2012
Адрес: г. Харьков
Пол: Мужской
Сообщений: 2,500
Вы сказали Спасибо: 650
Поблагодарили 1,237 раз(а) в 891 сообщениях
Отправить сообщение для Andrei constructor с помощью AIM
По умолчанию

Цитата:
Очень интересная тема, не знал что такое тандыр Всегда думал, что шашлык только на мангале готовят.
В тандыре лучше получается
Andrei constructor вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо Andrei constructor за это полезное сообщение:
Agar (05.07.2015)
Старый 03.07.2015, 17:19   #47
Игорь&Ира
Супер старожил форума
 
Регистрация: 08.04.2010
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Сообщений: 19,497
Вы сказали Спасибо: 6,827
Поблагодарили 4,756 раз(а) в 3,311 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Belogorodka Посмотреть сообщение
Спасибо, а где? Но я хочу из кирпича и в земле.
А не проще ли стационарный, но надземный?
Игорь&Ира на форуме   Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.07.2015, 21:27   #48
90BCO
Форумчанин
Аватар для 90BCO
 
Регистрация: 24.12.2014
Адрес: Днепр-Подгородное-Транзит
Пол: Мужской
Сообщений: 173
Вы сказали Спасибо: 51
Поблагодарили 136 раз(а) в 64 сообщениях
По умолчанию

Всем привет.На прошедшие майские я тоже обзавёлся сим девайсом.Привёз знакомый из Славянска.Доволен на все сто:шашлык-машлык,борщ,куриные окорока-всё без проблем.Мангал уже продал соседу.Дров жрёт не много,да-мелкие трещинки появились,жить не мешают.Ну,и собственно-уха.Всем желаю вкусного и весёлого лета!
Миниатюры
Фото1226.jpg  
90BCO вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 04.08.2015, 21:24   #49
Nikolks
Опытный форумчанин
Аватар для Nikolks
 
Регистрация: 21.04.2011
Адрес: Киев, В.Дубечня
Пол: Женский
Сообщений: 773
Вы сказали Спасибо: 652
Поблагодарили 1,863 раз(а) в 445 сообщениях
Отправить сообщение для Nikolks с помощью AIM
По умолчанию

Скажите, пожалуйста, пользователи тандыра, на какую высоту ( максимально) поднимается пламя над тандыром? Можно ли его использовать под навесом или в беседке? Какие нормы отступа от кирпичной стены?
Nikolks вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 04.08.2015, 21:56   #50
Andrei constructor
Старожил форума
Аватар для Andrei constructor
 
Регистрация: 27.10.2012
Адрес: г. Харьков
Пол: Мужской
Сообщений: 2,500
Вы сказали Спасибо: 650
Поблагодарили 1,237 раз(а) в 891 сообщениях
Отправить сообщение для Andrei constructor с помощью AIM
По умолчанию

Цитата:
Скажите, пожалуйста, пользователи тандыра, на какую высоту ( максимально) поднимается пламя над тандыром? Можно ли его использовать под навесом или в беседке? Какие нормы отступа от кирпичной стены?
Если вы правильно его топите, то пламя вообще не "вырывается" из него. В стационарный тандыр можно поставить в беседке, под навесом или в летней кухни. Над тандыром в этом случае размещают широкий вентиляционный диффузор и вытяжную трубу.

Также тандыр можно нагревать не только при помощи твердого топлива, но и при помощи газа или электрических тэнов.
Andrei constructor вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо Andrei constructor за это полезное сообщение:
Nikolks (04.08.2015)
Старый 04.08.2015, 22:05   #51
Nikolks
Опытный форумчанин
Аватар для Nikolks
 
Регистрация: 21.04.2011
Адрес: Киев, В.Дубечня
Пол: Женский
Сообщений: 773
Вы сказали Спасибо: 652
Поблагодарили 1,863 раз(а) в 445 сообщениях
Отправить сообщение для Nikolks с помощью AIM
По умолчанию

А если топить неправильно? Каковы риски?
Цитата:
Над тандыром в этом случае размещают широкий вентиляционный диффузор и вытяжную трубу.
А какой диаметр диффузора и трубы должен быть, и на какой высоте от тандыра?
А можно ли обойтись без диффузора на открытой летней кухне?
Nikolks вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 04.08.2015, 22:38   #52
MaxS
Старожил форума
 
Регистрация: 23.10.2006
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Сообщений: 3,592
Вы сказали Спасибо: 6,734
Поблагодарили 3,554 раз(а) в 1,132 сообщениях
Отправить сообщение для MaxS с помощью AIM
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Nikolks Посмотреть сообщение
Скажите, пожалуйста, пользователи тандыра, на какую высоту ( максимально) поднимается пламя над тандыром? Можно ли его использовать под навесом или в беседке? Какие нормы отступа от кирпичной стены?
у меня визуально до 0,5 м факел огня вверх может раскочегариться на хороших дубовых дровах. Под навес ставлю только при дожде и стараюсь не отходить от тандыра. В стороны вообще опасности нет, ИМХО.
MaxS вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо MaxS за это полезное сообщение:
Nikolks (05.08.2015)
Старый 05.08.2015, 06:42   #53
Nikolks
Опытный форумчанин
Аватар для Nikolks
 
Регистрация: 21.04.2011
Адрес: Киев, В.Дубечня
Пол: Женский
Сообщений: 773
Вы сказали Спасибо: 652
Поблагодарили 1,863 раз(а) в 445 сообщениях
Отправить сообщение для Nikolks с помощью AIM
По умолчанию

Мы как раз сейчас начинаем строить беседку ( или открытую кухню), и я пытаюсь понять, есть ли необходимость делать диффузор и вытяжку для тандыра, чтобы не выносить его из-под навеса. Хочется, чтобы у него было постоянное место под крышей, но не очень представляю себе, на сколько это безопасно. Планируется, что он будет стоять возле кирпичной стены, высота крыши с деревянной подшивкой в том месте примерно 2.7 метров ( то есть от тандыра до подшивки получается около 2м). Лучше учесть такие моменты сейчас, чем потом переделывать крышу, поэтому и выясняю так подробно.
Nikolks вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.08.2015, 07:06   #54
Andrei constructor
Старожил форума
Аватар для Andrei constructor
 
Регистрация: 27.10.2012
Адрес: г. Харьков
Пол: Мужской
Сообщений: 2,500
Вы сказали Спасибо: 650
Поблагодарили 1,237 раз(а) в 891 сообщениях
Отправить сообщение для Andrei constructor с помощью AIM
По умолчанию

Цитата:
А можно ли обойтись без диффузора на открытой летней кухне?
Если тандыр под навесом, то вытяжка должна быть обязательно сделана.

Добавлено через 4 минуты
Цитата:
А какой диаметр диффузора и трубы должен быть, и на какой высоте от тандыра?
Имхо примерно так: диффузор 1,5х1,5 м , труба диаметром 200...300 мм, низ диффузора 1,9...2 м от пола (для удобства обслуживания печи).
Andrei constructor вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо Andrei constructor за это полезное сообщение:
Nikolks (05.08.2015)
Старый 05.08.2015, 07:17   #55
Игорь&Ира
Супер старожил форума
 
Регистрация: 08.04.2010
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Сообщений: 19,497
Вы сказали Спасибо: 6,827
Поблагодарили 4,756 раз(а) в 3,311 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Andrei constructor Посмотреть сообщение
Имхо примерно так: диффузор 1,5х1,5 м , труба диаметром 200...300 мм
Эти значения как-то зависят от размеров или мощности тандыра?

Цитата:
Сообщение от Andrei constructor Посмотреть сообщение
низ диффузора 1,9...2 м от пола (для удобства обслуживания печи).
Независимо от высоты тандыра? А если вкопанный?
Игорь&Ира на форуме   Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.08.2015, 08:01   #56
Andrei constructor
Старожил форума
Аватар для Andrei constructor
 
Регистрация: 27.10.2012
Адрес: г. Харьков
Пол: Мужской
Сообщений: 2,500
Вы сказали Спасибо: 650
Поблагодарили 1,237 раз(а) в 891 сообщениях
Отправить сообщение для Andrei constructor с помощью AIM
По умолчанию

Цитата:
Эти значения как-то зависят от размеров или мощности тандыра?
Конечно. Это для большого стационарного диаметром топки около 60...80 см.

Добавлено через 1 минуту
Цитата:
Независимо от высоты тандыра? А если вкопанный?
Смотря как вы его обслуживаете, если он вкопанный, и вам нужно приседать для его обслуживания, то можно меньше высоту сделать.
Andrei constructor вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Этот пользователь сказал Спасибо Andrei constructor за это полезное сообщение:
Игорь&Ира (05.08.2015)
Старый 05.08.2015, 08:50   #57
Игорь&Ира
Супер старожил форума
 
Регистрация: 08.04.2010
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Сообщений: 19,497
Вы сказали Спасибо: 6,827
Поблагодарили 4,756 раз(а) в 3,311 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Andrei constructor Посмотреть сообщение
Это для большого стационарного диаметром топки около 60...80 см.
Это не наш выбор, но мысль понятна: в 2 раза больше.

Цитата:
Сообщение от Andrei constructor Посмотреть сообщение
Имхо примерно так: диффузор 1,5х1,5 м.
Игорь&Ира на форуме   Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.08.2015, 11:09   #58
Said
Старожил форума
 
Регистрация: 27.05.2008
Адрес: Васильков
Пол: Мужской
Сообщений: 1,869
Вы сказали Спасибо: 91
Поблагодарили 900 раз(а) в 438 сообщениях
По умолчанию

А научите бестолкового...
Шамотный (ША-5) и огнеупорный (ПБ-5) в чем принципиальная разница? ПБ годится для тандыра (например)? Цена в 2 раза
Said вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.08.2015, 12:01   #59
alfa77
Старожил форума
Аватар для alfa77
 
Регистрация: 25.03.2012
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Сообщений: 1,786
Вы сказали Спасибо: 401
Поблагодарили 853 раз(а) в 525 сообщениях
По умолчанию

Привет всем!
Вопрос знатокам и ценителям тандыра : какую роль играет заужение в верхней части тандыра? Обязательно ли его делать? Какие плюсы/минусы междк "цилиндром" и с "заужением сверху"?

З.Ы. В теме была фраза про якобы не правильную форму без заужения...
alfa77 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.08.2015, 17:37   #60
Andrei constructor
Старожил форума
Аватар для Andrei constructor
 
Регистрация: 27.10.2012
Адрес: г. Харьков
Пол: Мужской
Сообщений: 2,500
Вы сказали Спасибо: 650
Поблагодарили 1,237 раз(а) в 891 сообщениях
Отправить сообщение для Andrei constructor с помощью AIM
По умолчанию

Цитата:
Привет всем!
Вопрос знатокам и ценителям тандыра : какую роль играет заужение в верхней части тандыра? Обязательно ли его делать? Какие плюсы/минусы междк "цилиндром" и с "заужением сверху"?
Стенки тандыра являются излучателями для приготовления пищи. Если есть заужение вверху, то пища лучше приготавливается в нем и тандыр более экономичный по топливу и дольше держит тепло.
Но можно сделать и цилиндрический, особой большой разницы не почувствуете.
Andrei constructor вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Опции темы



Текущее время: 15:56. Часовой пояс GMT +2.

Если Вы пользователь

Вы можете зарегистрироваться как пользователь и использовать весь функционал форума.
В любой момент Вы можете изменить свой статус с пользователя на компанию зайдя в личный кабинет.

Регистрация пользователя

Если Вы компания

Вы можете зарегистрироваться как компания и вести свою деятельность на нашем сайте.
Вы также можете создавать темы и отвечать в форуме.

Регистрация компании