Перейти до публікації
Пошук в
  • Додатково...
Шукати результати, які містять...
Шукати результати в...

Тандыр и варочная плита (гибрид)

termOS

Рекомендовані повідомлення

Обзавелся шикарным казаном (12л.),возник вопрос-на чем в нем готовить с максимальным комфортом и эффектом?

В месте с тем, давно мечтал об собственном тандыре.А по скольку оптимальное место, под это дело, определилось во дворе под навесом, то

возник вопрос (в случае традиционного тандыра) куда девать пламя при активной фазе растопки? Пришлось «мудрить и извращаться»!

И вот что получилось:

IMG_6994.thumb.jpg.8f600e9ddc93831b8d618392af00648c.jpg

IMG_6992.thumb.jpg.aa6a66d7dc6271f6e603282a0fa92219.jpg

Змінено користувачем termOS
фото
  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

конструктивные особенности:

принудительная подача горячего воздуха в топку.

воздуховод (швеллер приваренный к внутренней стороне двутавра) в противоток уходящим газам заканчивается перфорированной профильной трубой, над колосниками.Подача горячего воздуха регулируется поворотной заслонкой.Поддувальная дверка только для уборки пепла.

 

По окончании топки, чугунный шибер отсекает варочную плиту от тандыра.

1545961889_.thumb.jpg.e9b9972d73e81eb1da053913c381d1a6.jpg

415466363_2.thumb.jpg.29c1e43521d12064706d3d8cadb5f1a2.jpg

806129871_.thumb.jpg.5705d034a63fc7750de0b452b9f7256e.jpg

623593337_.thumb.jpg.b528e6fce87d6d8163ec3f709b812080.jpg

551152744_.thumb.jpg.7c09526c124549e1c240e38f108bb6d0.jpg

IMG_6999.thumb.JPG.d2a1a53af7ad528ae0553d968afa95c0.JPG

IMG_7001.thumb.JPG.a6961476fd7631e407c40e7d679bcff1.JPG

IMG_6998.thumb.JPG.bf5228f641867ec05222de48d07cf92f.JPG

IMG_6988.thumb.jpg.d59387b35dedabd354b05e1732718cf8.jpg

IMG_6975.thumb.jpg.a6731dfc9c6d08fddae352d16be2b5c8.jpg

IMG_6989.thumb.jpg.13c43f76fbaf560d9b2e0a87fac1d767.jpg

IMG_6973.thumb.jpg.661cb78b1e575b3db434a67921bc5bea.jpg

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 2 тижні потому...
конструктивные особенности:

принудительная подача горячего воздуха в топку.

воздуховод (швеллер приваренный к внутренней стороне двутавра) в противоток уходящим газам заканчивается перфорированной профильной трубой, над колосниками.Подача горячего воздуха регулируется поворотной заслонкой.Поддувальная дверка только для уборки пепла.

 

По окончании топки, чугунный шибер отсекает варочную плиту от тандыра.

 

"Стой, ОПАСНАЯ ЗОНА, работа мозга." В. Цой

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

"Стой, ОПАСНАЯ ЗОНА, работа мозга." В. Цой

 

 

"А из наших труб идет необычный дым" В.Цой

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 2 роки потому...
принудительная подача горячего воздуха в топку.

Недавно побывал в гостях,где среди прочих "угощений" хозяева готовили «тандыр -меню».У них большой,покупной «АТАМАН» (140кг)

По мере соучастия в этом процессе,мне представилась возможность сопоставить (колич.дров;динамику прогрева;тепловой "запас") с моей "самоделкой".

Не хочу "бросать камень в огород" обладателей покупных тандыров, (и в гостях "промолчал"...) но функционал, гораздо важнее "красоты"!(любой печи)

И так,при том что,"самопал" в три раза тяжелее - прогрев до необходимых Т* 45"-50";-против 90"-110"(от Атамана). Летом (наверняка ) эта разница сократиться.(т.как мой в "шубе")

На ряду с этим,количество дров, примерно в два раза! (не взвешивал)

Т.к."львиную долю" времени процесса забирает именно "дожигание"!-в случае обычного тандыра, практикуют удаление не догоревших углей.

Вот здесь, (имхо) важную роль сыграл "горячий наддув":good: Особенно на заключительном этапе( беспламенного горения)

• цифры от Хошева Ю.М.:

«очень большой вклад в тепловой баланс топливника даёт излучение раскалённых углей, особенно на завершающем этапе топки, когда на решётке остаются только древесные угли, сгорающие беспламенным образом. Если вся решётка завалена углями, то проскок кислорода через угли маловероятен, коэффициент избытка воздуха близок к единице, дымовые газы и горящие угли должны иметь высокую температуру. Однако, температура продуктов сгорания Т вовсе не равна 2000°С. Дело в том, что теплота сгорания углей преобразуется не только в теплосодержание раскалённых дымовых газов, но и в тепловое излучение qy = QyGy = Sy•σT⁴ + (1 + 11,5) Cp•Gy•ΔT, где Qу = 8100 ккал/кг

— теплота сгорания углерода (углей), Gy (кг/сек) — скорость сгорания углей, Sy — площадь слоя углей, Ср = 0,32 ккал/кг•град — средняя теплоёмкость дымовых газов, величина 11,5 в скобках является стехиометрическим коэффициентом углерода по воздуху (для сжигания 1 кг углерода требуется 11,5 кг воздуха).

Так, в соответствии с расчётом по указанному соотношению при площади слоя углей 20x20 см при скорости сгорания углей 1,2 кг/час (мощность горения 11,3 кВт) слой углей имеет температуру 900°С и излучает 4,7 кВт лучистого тепла, а при скорости сгорания углей 4,7 кг/час (мощности горения 44 кВт) слой углей имеет температуру 1200°С и излучает 11,5 кВт лучистого тепла.»

 

По тепловой инерции,любой,"голый" тандыр - отстаёт в разы!

1445415527_.thumb.jpg.eb371ae71eb184f3a76e291241721629.jpg

1387010159_.thumb.jpg.af50a8a1b533b89c4d0b9f0e3be08eee.jpg

Змінено користувачем termOS
  • Дякую 2
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз
×
×
  • Створити...