Икра кабачковая

По многочисленным просьбам публикую рецепт. Кто не любит всякую магазиную ерунду - тапками не кидайте, иногда хочется чего-то вредненького съесть. Итак, берем 6 кг кабачков (в чистом виде, тоесть без кожуры и крупных семечек), 1 кг морковки и 1 кг лука. Все это перекручиваем на мясорубку, добавляем 1 стакан сахара, 1 столовую ложку с верхом соли и варим, помешивая 3 часа. Затем добавляем 1 стакан масла, 450 гр томатной пасты, 200 гр кетчупа Чили, 500 гр майонез "Олком" 67% и варим еще 1 час. Раскладываем в горячие стерелизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем. Приятного аппетита!

А лук не обжариваешь (немножко протушить до прозрачного цвета)?

Пробовали без обжарки - горчит...

кетчуп и майонез у нас точно не присутствует.

томатпасту заменяем помидорами.

Итак, берем 6 кг кабачков (в чистом виде, тоесть без кожуры и крупных семечек), 1 кг морковки и 1 кг лука. Все это перекручиваем на мясорубку, добавляем 1 стакан сахара, 1 столовую ложку с верхом соли и варим, помешивая 3 часа. Затем добавляем 1 стакан масла, 450 гр томатной пасты, 200 гр кетчупа Чили, 500 гр майонез "Олком" 67% и варим еще 1 час.

 

Варим по тому же принципу но: на тоже количество кабачков - 2кг жареного лука без морковки, 0,5 кг томатной пасты, 67% майонез 0,5кг, олия 0,5 л, соль-сахар-перец по вкусу. кабачки тушатся 1,5часа, потом добавлятся все остальное. общее время готовки 3часа. посуда - все тот же казан туристический как и для плова

А лук не обжариваешь (немножко протушить до прозрачного цвета)?

Пробовали без обжарки - горчит...

 

Нет, не обжариваю. А тебе в субботу досталась икра? Ты пробовал?

 

Добавлено через 1 минуту

кетчуп и майонез у нас точно не присутствует.

томатпасту заменяем помидорами.

 

Сделайте домашний майонез, добавьте перец-чилли.;)

Нет, не обжариваю. А тебе в субботу досталась икра? Ты пробовал?

Не успел :D

Сделайте домашний майонез, добавьте перец-чилли.;)

дело не в происхождении майонеза, а в его целесообразности в данном продукте в принципе

кстати. изначально кабачки у нас обжариваются мелкими ломтиками, а потом тушатся...

измельчение и доведение до однородности субстанции производится на заключительном этапе

дело не в происхождении майонеза, а в его целесообразности в данном продукте в принципе

кстати. изначально кабачки у нас обжариваются мелкими ломтиками, а потом тушатся...

измельчение и доведение до однородности субстанции производится на заключительном этапе

 

Ну а я ничего не жарю! Я лентяйка! А майонез можно и не добавлять - дело вкуса!

 

Добавлено через 58 секунд

Не успел :D

 

А Надя?

P,S. Прийдется приехать тебе к нам в гости на пробу икры;)

А Надя?

P,S. Прийдется приехать тебе к нам в гости на пробу икры;)

Пробовала... Но в гости жду

Сделала по вашему рецептику.. с майонезом. Вообще то домашнюю икру не очень любила, домашние то же. Но эта - супер! Ням - ням! Главное - никому не говорить, что там кетчуп с майонезом)

Алён, как думаешь, а в скороварке сколько времени потребуется?:D

П.с. рецепт захомячила, летом бум пробовать

Добрый день, рецепт очень понравился. В этом году хочу приготовить. Подскажите пожалуйста, сколько литров приблизительно выходит?

Сделала Вашу икру, очень вкусно!

Алён, как думаешь, а в скороварке сколько времени потребуется?:D

П.с. рецепт захомячила, летом бум пробовать

 

В скороварке вся порция не поместится, думаю за час будет точно готова.

 

Добавлено через 1 минуту

Добрый день, рецепт очень понравился. В этом году хочу приготовить. Подскажите пожалуйста, сколько литров приблизительно выходит?

 

Если память не изменяет, то литров 6.

А в моем рецепте кабачковой икры Нужен кетчуп Торчин до шашлыка и нет морковки, но икра тоже очень вкусная!!

Попробую еще одну порцию с морковкой!!

Soyka, можно вопрос? Икра по Вашему рецепту получается похоже на магазинную по вкусу или больше на рагу? Вот нравится мне почему-то именно магазинная кабачковая икра (типа как в детстве.

Рагу я тоже люблю, но хочется, если закрывать икру, чтобы она была именно такая.

 

Прочитала тему и так захотелось кабачковой икры с хлебушком. Аж слюнки потекли.

Soyka, можно вопрос? Икра по Вашему рецепту получается похоже на магазинную по вкусу или больше на рагу?

 

Отвечу за Алёну, спасибо ей за рецепт ... : на магазинную ... ту, что с детства ... :)

И ... вопрос к ТС: если по такой же рецептуре баклажанную или

есть др. рецепт ... ?

Отвечу за Алёну, спасибо ей за рецепт ... : на магазинную ... ту, что с детства ... :)

 

Спасибо. Надо попробовать в мультиварке приготовить. Правда, мультя 4 литра, а в рецепте 6. Можно попробовать половину порции сделать.

Надо попробовать в мультиварке приготовить

Пробуйте! Заходите в тему "Мультиварка", подобный опыт есть, только без майонеза;)

Подниму тему! Сейчас пора заготовок, наверное многие ищут хороший проверенный рецепт.

Сама готовлю икру по этому рецепту уже второй год (конечно же с небольшими своими коррективами в процессе приготовления))) результат нравится всем.