Перейти до публікації
Пошук в
  • Додатково...
Шукати результати, які містять...
Шукати результати в...

Тандыр

Belogorodka

Рекомендовані повідомлення

купил среднего размера готовый за 4,5 т. грн. вроде бы. очень доволен. где захотел - там поставил. Вкуснее и удобней чем на мангале.
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Спасибо, а где? Но я хочу из кирпича и в земле.

 

Легко найти в интернете фирму, которая завозит. Сидят в здании речвокзала, каминными девайсами торгуют.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

купил среднего размера готовый за 4,5 т. грн. вроде бы. очень доволен. где захотел - там поставил. Вкуснее и удобней чем на мангале.

Согласен и намного вкуснее:good:

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 1 рік потому...
Моя технология изготовления домашнего тандыра.

 

1) Берём деревянную бочку подходящего размера. Металлические обручи на бочке должны быть одеты неплотно, но и не спадать. В бочку наливаем воду, чтобы дерево впитало в себя воду и разбухло.

 

2) Готовим глиняный раствор, из которого будет лепиться сам тандыр: глина шамотная (необожжённая) - 1 часть, песок шамотный (обожжённый) ПШКА фракции 0-0,5 мм - 2 части. Для армирования раствора (и для удобства лепки) можно добавить овечью шерсть (0,01-0,05 части), порезанную длиной до 10-15 мм.

 

3) Из бочки выливаем воду, переворачиваем её для стока воды и для просушивания. На следующий день бочку изнутри промазываем растительным подсолнечным маслом (рафинированным), чтобы оно хорошо впиталось в дерево и оставляем бочку открытой вверх горлом на ночь.

 

4) Из приготовленного густого раствора изнутри бочки, начиная от дна, начинаем лепить будущий тандыр, для чего на внутренние стенки бочки наносим раствор и плотно его притрамбовываем кулаком, пришлёпывая ладонью и растирая раствор. Руку, на которую одета тканевая перчатка, смачиваем в воде, воду из перчатки отжимаем и разглаживаем изнутри неровности и как бы швы между кусками уложенного раствора.

 

Толщина слоя раствора должна быть 2-3 см.

 

5) Вылепленный внутри бочки тандыр зауживаем в горловине, раствор должен быть густым.

 

Изнутри заглаживаем поверхность тандыра в перчатке, смоченной в жидком растворе шамотной глины в воде (без добавки шамотного песка). Слой этого заглаживания должен быть таким, чтобы скрыть под собой острые песчинки шамотного песка.

 

6) Оставляем тандыр сушиться, для чего в него опускаем на горизонтальной деревянной перекладине одну или несколько ламп накаливания (на керамических патронах) мощностью по 300...500 Вт каждая (чем больше тандыр, тем больше мощность лампы). Сушить нужно в хорошо проветриваемом сухом помещении. Лучше всего это делать под прямыми лучами солнца, чтобы тандыр быстрее высох, и чтобы бочка также подсыхала, при этом древесина будет отслаиваться от глиняного тандыра.

 

Суток через 7-10 (зависит от погоды и мощности ламп) вынимаем лампы из тандыра.

 

7) Аккуратно снимаем обручи с деревянной бочки и снимаем с тандыра деревянные элементы бочки.

 

8) Аккуратно ставим тандыр на ровный слой (толщиной 20-25 см) речного песка и закладываем в него дрова: вначале немного, а по мере топки подбрасываем ещё дрова, чтобы хорошо высушить тандыр. Сушить нужно часов 4-6.

 

9) Когда тандыр хорошо просушится, тогда прикрываем его горловину крышкой, в которой должно быть открыто дымовое и поддувальное отверстие, и в таком виде в тандыре постепенно разводится довольно сильный огонь (предварительный прогрев обязателен!), чтобы произошёл обжиг глины.

 

Лучше всего обжиг сделать в промышленной газовой печи при температуре 1200-1300° С.

 

10) После обжига тандыр естественным образом остывает, после чего его монтируют на постамент в вертикальном или в горизонтальном положении, то есть горловиной вбок. Снаружи этот тандыр утепляется муллитокремнезёмистым фетром или ватой общей толщиной 50-100 мм, и обкладывается снаружи кирпичом (лучше щелевым или дырчатым керамическим пустотелым) на глиняно-песчаном или цементно-песчаном растворе. Также снаружи можно облицевать этот кирпичный кожух керамической глазурованной плиткой или кусочками разноцветной плитки.

 

При горизонтальном размещении тандыра в нём создаётся колпак в верхней части для горячих газов и поэтому будет разная температура на стенках и потолке. Такой тандыр лучше подходит для выпечки лепёшек, но площадь его поверхности меньше используется, чем в случае вертикального тандыра, в котором все стенки используются для налепливания лепёшек, а также в вертикальный тандыр можно подвесить шампура с шашлыками и куски мяса на крюках или на специальных грилях из нержавейки.

 

Для топки тандыра лучше использовать лиственные породы дерева, хотя сосна даст сильный и приятный аромат древесины и поэтому вкус мяса будет неповторим.

 

Для приготовления шашлыков лучше использовать маленький вертикальный настольный или напольный тандыр, так как при закрытой крышкой горловине тандыра влага из мяса меньше испаряется и мясо прогревается на шампурах от стенок тандыра лучше и на всю глубину.

Перепост от сюда. Там и фотки прикольные есть.

Но можно из кирпича шамотного сделать. Правда из глины переносной вроде как универсальней.

 

Добавлено через 23 минуты

а вот еще видео:

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Тут почитай. www.stroimdom.com.ua/forum/showthread.php?t=100137 Сегодня с сыном еще один сложили. На колесиках. Скоро опишу.
  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Ещё адресок подкину - б.Перова 4 - есть четыре размера, все переносные........... или, условно переносные, во всяком случае ручки есть...
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 1 рік потому...

В этом году строили тандыр (г. Харьков). Стоимость материалов около 1 тыс. грн.

Подробнее об этой печи в этой публикации:

gidproekt.com/tandyr-dostoinstva-i-princip-raboty.html

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 4 тижні потому...
В этом году строили тандыр (г. Харьков). Стоимость материалов около 1 тыс. грн.

Подробнее об этой печи в этой публикации:

gidproekt.com/tandyr-dostoinstva-i-princip-raboty.html

Ну да, если сравнить стоимость переносного тандыра-вазы :) то построить будет дешевле. Делали в том году заказчику из Южных краев - 400 шт кирпича, труба глиняная 3 метра, глина, песок - вот и все материалы по сути. Итого вышел нормальный тандыр с диаметром внизу 1,2 метра, вверху 80 см. Работа + материалы около 3200 грн. Так в том тандыре можно порося целяком запечь весом в 200 кг :)

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Ну да, если сравнить стоимость переносного тандыра-вазы :) то построить будет дешевле. Делали в том году заказчику из Южных краев - 400 шт кирпича, труба глиняная 3 метра, глина, песок - вот и все материалы по сути. Итого вышел нормальный тандыр с диаметром внизу 1,2 метра, вверху 80 см. Работа + материалы около 3200 грн. Так в том тандыре можно порося целяком запечь весом в 200 кг :)

 

а сколько дров на протопку нужно в таком?

 

Если, например, 1-2 кг мяса в горшке запечь - хватает вязанки по типу как на заправках продают.

 

Как с большим быть? Особенно, если 200кг тушу не нужно запекать?

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Ну да, если сравнить стоимость переносного тандыра-вазы :) то построить будет дешевле. Делали в том году заказчику из Южных краев - 400 шт кирпича, труба глиняная 3 метра, глина, песок - вот и все материалы по сути. Итого вышел нормальный тандыр с диаметром внизу 1,2 метра, вверху 80 см. Работа + материалы около 3200 грн. Так в том тандыре можно порося целяком запечь весом в 200 кг :)

А фото где?

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

а сколько дров на протопку нужно в таком?

 

Можно использовать мелкий хворост, которого с избытком на участках. Хорошие дрова нужны для мангала, для этой печи все проще.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Можно использовать мелкий хворост, которого с избытком на участках. Хорошие дрова нужны для мангала, для этой печи все проще.

 

Хоть кизяками. Но предпочитаю сухие дубовые дрова. Неохота потом смолу отдирать.

 

Просто вопрос, насколько больше здоровый стационарный дров потребляет, чем средний переносной. Чаще все-таки 1-3 кг мяса жаришь, а не 5-10-200.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Кто сталкивался с утеплением тандыра? Чем утепляли? и насколько это целесообразно? Спасибо
  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 6 місяців потому...

если в земле делать - внимательно отнеситесь к гидроизоляции и отводу воды, а то буде у вас бассейн а не тандыр

 

Добавлено через 7 минут

Вот готовили прекрасно в тандыре!!!

Как готовили в тандыре!!!

 

выложите свежие цены

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Кто сталкивался с утеплением тандыра? Чем утепляли? и насколько это целесообразно? Спасибо

В земле - хорошо в плане утепления, но - удобство ( согнувшись ) сомнительное.

 

Строите рабочую оболочку из шамота. Строите , отступив 10 см , наружную оболочку из кирпича ( хорошо бы - огнеупорный легковес ) , облицовываете, зазор заполняете базальтовой ватой ( не файр-рок из Эпицентра ! ) , вермикулитовой крошкой и др. Утеплять целесообразно - тандыр ведь тепло должен долго держать.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Переносной тандыр в холодную пору года быстро остывает. Я его накрываю фольгой и курткой,что бы быстро не охлаждался.
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Переносной тандыр в холодную пору года быстро остывает. Я его накрываю фольгой и курткой,что бы быстро не охлаждался.

 

Стационарный обычно охлаждается медленно, в течение нескольких часов.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 2 місяці потому...

Сделал себе это чудо, как показано на видео в этой ветке.

только меньших размеров. единственный нюанс что проволока должна быть нержавейка. а то ржавчина проступает.

еще вопрос знатокам. хочу поверху обмазать каким то армирующим слоем, что можно использовать? думаю мож клей для теплого пола?

а то он был накрыт, шел дождь, гдето чуть прокапало и выбило ямку

IMAG0007.thumb.jpg.a8d7b6752fe6c4f506ea99f52b572aad.jpg

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Сделал себе это чудо, как показано на видео в этой ветке.

только меньших размеров. единственный нюанс что проволока должна быть нержавейка. а то ржавчина проступает.

еще вопрос знатокам. хочу поверху обмазать каким то армирующим слоем, что можно использовать? думаю мож клей для теплого пола?

а то он был накрыт, шел дождь, гдето чуть прокапало и выбило ямку

 

Не надо это делать. Накрывайте холодный пленкой

 

Добавлено через 1 минуту

Хоть кизяками. Но предпочитаю сухие дубовые дрова. Неохота потом смолу отдирать.

Смолы не заметил, все превращается в сажу, а потом при нагреве он самоочищается

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 2 тижні потому...
Вот доделал крышку. буду обмазывать еще одним слоем глины чтоб скрыть ржавчину

20150510_141203.thumb.jpg.2c156a1d478059b0674fa48c9ed1803d.jpg

20150510_141211.thumb.jpg.6f349e54d5ee3d576a1ce57fe483c16d.jpg

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз
×
×
  • Створити...