Кто держит баранов (овец)

Очень хороший выбор баранины и курдючной и романовской и новозеладнской в Гудвайне. На столичке выбор так себе. Хорошие карешки и украинской баранины и новозеландской можна заказать тут meat2home.бла.бла. у гугла спросите. И очень редко бывает в Метро, но лучшая ягнятина и всех перечисленных попалась именно там.

Рынки, метро, магазины... Ну не внушает мне как то все это доверие. Поэтому и задался вопросом, что б самому мясо растить) к тому же места валом, пастбище под боком. И как то привыкли есть и пить все свое, натуральное.

Рынки, метро, магазины... Ну не внушает мне как то все это доверие. Поэтому и задался вопросом, что б самому мясо растить) к тому же места валом, пастбище под боком. И как то привыкли есть и пить все свое, натуральное.

 

желаю удачи в таком начинании. Тем более что с Днепра до Киева не так уж и далеко

желаю удачи в таком начинании. Тем более что с Днепра до Киева не так уж и далеко

 

это намёк на заказ прямых поставок:D

Огромное спасибо за ответы!!! Желание не пропало заводить барашек, скорее подкрепилось. Но если вдруг кто то еще что то может добавить- с радостью выслушаю.

сережа это все интересно и хорошо,а Вы готовы убить барашка?Я не сопли развожу,для себя у меня например в хозяйстве сотня кроликов,но поскольку изначально я знала,что ни я,ни муж не сможем убить,у меня для этого есть сторож-садовник-домработник-охранник-Михалыч,я просто говорю -мяско кончилось и все.,ничего не вижу,ничего не слышу,только готовлю.

Запах специфический дают южные породы - асканийские и цигайские.

Романовская ничем подобным не пахнет, даже взрослый баран.

Это потому, что селекция романовская состоялась при царе, когда голландских овец скрестили с северорусской(архангельской) породой, у которой по определению слабо развиты сальные железы, дающие запах.

Во Франции ягнятина - самое дорогое мясо. "Дагни" стоит 27 евро кило, я даже сфотографировал витрину мясной лавки - 27 ягнятина, 14 говядина, 6 -свинина, птица и кроли уже не помню. Жаль жесткий диск умер, фото бы выложил. Кстати порода даже во Франции называется что-то типа "Романофф".

сережа это все интересно и хорошо,а Вы готовы убить барашка?

(не Сережа, Алексей. А sereda- это фамилия - Середа))))

при выборе кого держать, на первом месте стоят 2 критерия- насколько хлопотно, и поднимится ли рука на убийство. По внутренним ощущениям- поднимится. Согласен, что не всегда это легко, но если изначально берешь скотину на мясо, то что потом сопли распускать.

 

Добавлено через 2 минуты

Запах специфический дают южные породы - асканийские и цигайские.

Романовская ничем подобным не пахнет, даже взрослый баран.

Это потому, что селекция романовская состоялась при царе, когда голландских овец скрестили с северорусской(архангельской) породой, у которой по определению слабо развиты сальные железы, дающие запах.

Во Франции ягнятина - самое дорогое мясо. "Дагни" стоит 27 евро кило, я даже сфотографировал витрину мясной лавки - 27 ягнятина, 14 говядина, 6 -свинина, птица и кроли уже не помню. Жаль жесткий диск умер, фото бы выложил. Кстати порода даже во Франции называется что-то типа "Романофф".

 

Спасибо за розъяснения по породам. Теперь наверняка знаю что искать.

не Сережа, Алексей. А sereda- это фамилия - Середа))))

при выборе кого держать, на первом месте стоят 2 критерия- насколько хлопотно, и поднимится ли рука на убийство. По внутренним ощущениям- поднимится. Согласен, что не всегда это легко, но если изначально берешь скотину на мясо, то что потом сопли распускать.

Сори,все моя невнимательность.Удачи в задумке.

 

Кто знает, где в Киеве купить нормальную, свежую, вкусную баранину???

Если устраивает тушками то Вам может быть выгодно купить у нас на хозяйстве (в районе Радомышля).

(ссылка устарела)

Порода Романовская.

Вес тушки около 20-25 кг.

Зигзаг, подскажите, пожалуйста, а вес тушки, я так понимаю, это уже в разобраном виде? И растет ли эта порода до больших размеров?

Зигзаг, подскажите, пожалуйста, а вес тушки, я так понимаю, это уже в разобраном виде? И растет ли эта порода до больших размеров?

 

Да, это разделанная тушка без головы, шкуры и внутренностей.

Кстати, я с интересом узнал, что закупщики для шашлычных требуют особой технологии разделки тушек. Так что бы не было касания мяса руками

 

Порода до больших размеров не растет.

Нашел несколько фото.

вопрос по запаху:свежее мясо вообще без запаха - супер, запах проявляется от готового продукта. Почему ??

вопрос по запаху:свежее мясо вообще без запаха - супер, запах проявляется от готового продукта. Почему ??

 

может, жир нагревается? а холодный не пахнет

может, жир нагревается? а холодный не пахнет

 

хрен его знает. Последний раз готовил каре ягненка по-средиземноморски, до духовки аромат обалденный, в духовке - супер. достал из духовки и потихоньку появляется аромат. И украинское каре курдючное и новозеландское - все равно есть особый запах. Почему спрашиваю ? По такому же рецепту ел ягнятину привезенную из Греции - пальчики оближешь. Никакого запаха вообще. Вот где-то я читал что надо вымачивать мясо в молоке. Понятно что карпа надо в молоке вымачивать хоть пол-часа чтобы убрать запах тины, а ягнятину-баранину ??

Не знаю,что сказать,могу только описать свое "поведение" с мясом.У нас очень редко когда можно купить именно ягненка(возраст до 6 мес)потом у них начинается половое созревание,соответственно запах.+жирок,который имеет тоже свой спец. запах.Первое даю мясу вылежаться минимум 3 дня под морозилкой,оно не должно быть мытое появится затхлый запах.Перед приготовлением мариную в разнообразных маринадах НО НЕ В УКСУСЕ.!!!Повторюсь ,что мариновать мясо в уксусе-низяКушаем только горячим,поскольку жирок этих животных при застывании противненький как не готовь.К стати, может это только мы так воспринимаем,для кого-то он(жирок) пахнет хорошо.?!

пардон за оффтоп, но тут вся страна содежит целое стадо оных ....

 

Разница принципиальная.

 

В Вашем примере - вся страна а автор топика просит совет "для себя".

 

В Вашем примере число баранов равно числу чиновников и законодателей, а автор топика просит совет по содержанию нескольких баранов.

Разница принципиальная.

 

В Вашем примере - вся страна а автор топика просит совет "для себя".

 

В Вашем примере число баранов равно числу чиновников и законодателей, а автор топика просит совет по содержанию нескольких баранов.

 

:lol: Настроение подняли. Час хожу улыбаюсь

В Вашем примере число баранов равно числу чиновников и законодателей, а автор топика просит совет по содержанию нескольких баранов.

Причем хочет получить от них вполне реальную пользу.:D Так что бараны той породы ему никак не подходят.:D

А у меня не скромный вопрос к владельцам сабжа. Вот на форуме продается куча субпродуктов для собак из говядины, а из баранины можно где-то взять? Там желудки, хвосты и т.п.

Причем хочет получить от них вполне реальную пользу.:D Так что бараны той породы ему никак не подходят.:D

А у меня не скромный вопрос к владельцам сабжа. Вот на форуме продается куча субпродуктов для собак из говядины, а из баранины можно где-то взять? Там желудки, хвосты и т.п.

 

Думаю что вполне возможно.

У нас режут несколько десятков голов в неделю, субпродукты наверное утилизируют.

Выясню - отпишусь...

Мясо барана взрослого мне не нравится, подруги папа - казах, покупает на Бессарабке молодых барашков, готовит "Бишпармак" - вкуснятина редкая.

 

Из опыта содержания, летом свободный выпас, но надо учитывать, что баран, в отличии от козы, животное очень пугливое, так же баран не видит в полутьме, о темноте вообще молчу... как индюки, будут спать, где их застала тьма...надо вовремя забирать с пастбища, так как собаки охочи к баранине. Вонючие, стричь надо 2 раза в год, если есть баран, то ягницы детенышей приводят два раза в год, если не обманут при покупке, возможен вариант окота двумя ягнятами. Держать полгода не выгодно, как для меня...держим год и сдаем на мясо...увы, сами даже в шашлыке не можем употреблять...

Спасибо за столь исчерпывающий ответ. Кстати, а что с молоком? У овцы его реально надоить, скажем, что б сыр сделать?

Спасибо за столь исчерпывающий ответ. Кстати, а что с молоком? У овцы его реально надоить, скажем, что б сыр сделать?

 

нет, есть специальные молочные породы, но с "породистостью" у нас проблемы, а за 10 000 , для содержания "для себя", думаю никому не надо...

По субпродуктам.

 

У нас при продаже баранины оптовым клиентам субпродукты (голова, сердце, печень, почки, легкие) сейчас идут бонусом к тушке.

 

Остается - лапы и желудки.

 

По лапам - передние наполовину с кожей, задние полностью. Вес одно лапы 500-800 грамм.

 

По желудкам. По словам наших специалистов, с желудками есть технологические проблемы, их надо сразу мыть потому что быстро начинают портиться. Но это все решаемо

 

Подсказали еще один вариант - изготовление колбасы из этого всего добра и хрящей под кодовым названием "Песо-Кот". :D

Если конечно на нее будет спрос хотя бы килограмм 50-100 в неделю.

 

Если будем это все делать, то продукт будет морозиться и раз в неделю приезжать в Киев на склад (в районе ул.Волынской)

 

По ценам - ориентируюсь на цену 15 грн/кг лапы-желудки, 20 грн/кг колбаса.

 

Если интересно - отписывайтесь в теме или в личку

Не знаю за баранину но овец можно брать в Украине. Разведение, покупка и тп на texel.co.ua/ru/. Главное - что документы я получил сразу на руки. Проверок заказывать уже не надо.