Люля кебаб кто-то делал?

последнее время часто коптим

Тоже в проекте - коптилку сделать Окунь да. Костлявый, с чешуёй и мелкий. Только коптить и к пивку как семечки :D

Окунь да. Костлявый, с чешуёй и мелкий. Только коптить и к пивку как семечки :D

после коптилки шкура легко отделяется, а там только мясо и хребет, особо мелких костей и нет. мясо легко отделяется от хребта. жена такого окуня печеньем называет к пиву лично мне больше вяленый окунь нравится 8-) и тоже чистить не нужно, засолил-вывесил и всё

В Севастополе сумчане на ультралайт днем вот таких окуней тягают

(ссылка на изображение устарела)

В Севастополе сумчане на ультралайт днем вот таких окуней тягают

Это не окунь, а "зеленуха" :D Впринципе съедобная, но местные особо не едят, чаще выкидывают.

А окунёк черноморский вот так выглядит

Есть ещё каменный окунь. Он более редкий. Под водой красивый очень.

(%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0)

Есть способ не остаться голодным, если кебабы разваливаются :D

В субботу начал жарить, а оно зараза не лепится. То ли лука многовато положил, то ли охладиться не успело. Взял решётку, налепил плоских котлеток - и вперёд. Жарится, ничего никуда не падает. Красотища! Получилось не хуже чем на шампурах.

Только скумбрию надо промазать оливковым маслом- она тогда не прилипает к решётке.

скумбрия в фольге великолепна.

Люль-кабаб по персидски.

1кг.мяса жирного барана (покупаю у нас в Бимаркете в Бортничах) измельчить на мясорубке с мелкой сеткой (я вообще в блендере взбиваю), туда же добавить 2 луковицы (перетереть на мелкую тёрку, сок слить, оставить только жмых), соль (по вкусу), в 2-3 с.т.л. кипятка развести 2 гр. шафрана, туда же. Взбивать руками как тесто, достаточно долго, чем дольше, тем лучше. (муж около 20 минут взбивает) аж пока жир не будет оставаться на руках. (для справки: в Иране в это тесто добавляют соду, на кончике ножа, для "пушистости", кстати по вкусу - очень даже ничего себе). После взбивания, кладём всё это месиво в холодильник на пару часов. Потом можно жарить, на плоском шампурике, предварительно примять мясо на шампуре. Отдельно жарятся помидоры. Подают к рису. Запивают айраном со льдом.

на выезде с Подгорцев если от "ОЗЕРА ПИДАРАСОВ" в сторону Глевахи-ферма баранья

а по чём там 1 кг. баранины?

я так понял глянув у конкурентов в Рославичах, что барашек 1 забитый выходит от 15кг, правда цена у конкурентов жесть 65грн\кг., а ведь там и кости и может даже внутренности входят. А может я перепутал, может это они чистое мясо по 65 продают, но тогда не дорого.