Перейти до публікації
Пошук в
  • Додатково...
Шукати результати, які містять...
Шукати результати в...

Шинка та бочок (полядвиця та шпондер) експериментальні

calipso

Рекомендовані повідомлення

В порядку експерименту, маринування мокрого типу, лише сіль, перець та мускатний горіх, тривалість 7 днів. 2 дня вивішування при температурі 10-12 градусів, отеплення в коптильні до 45 градусів всередині. Коптіння на вільсі 4 години від 40 градусів до 65 градусів, збільшуючи кожних 30 хв на 5 градусів. Мороки багато, зате результат перевершив усі сподівання! 2-3 дня піде на вирівнювання смаку, але воно того варте! Оригінальна рецептура та техпроцес був взятий на сайті німецьких мясних крафтерів.

60000664_396957577574573_604874318903508992_n.thumb.jpg.52fa9d7fbf4dff980265860d9f8b8993.jpg

59928729_1718671941610332_5396346998326558720_n.thumb.jpg.89d8d8a52a977a0c61ca1dc7635ceca4.jpg

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз
×
×
  • Створити...