Моя стройка в Каменском. Дом, сад, винокурня, винный погреб немножко бункер ))

[standov]

В 10.11.2023 в 19:00, FOX.kissfm сказал:

Доречі, дуже єфективна від плісняви - хлорка. 

мені більш сподобалися таблетки шок-кисню для басейнів, я хз що краще працює але якось психологічно приємніше і воно виванюється майже миттєво на відміну від хлору

[FOX.kissfm]

Ну и немного вина в тему )

На днях отжал мезгу со второй партии. Итого в этом году 160л красного Кабене Совиньон. )

С прошлого года осталось 25л Каберне и 50л Кабасия - за приобритением прошу в личку )

 

 

Змінено 14 листопада користувачем FOX.kissfm

[FOX.kissfm]

Сегодня поехала посылочка с тремя бутылками винишка в Киевскую область )

есть еще )

 

Змінено 19 листопада користувачем FOX.kissfm

[volkoff]

В 14.11.2023 в 22:03, FOX.kissfm сказал:

Ну и немного вина в тему )

На днях отжал мезгу со второй партии. Итого в этом году 160л красного Кабене Совиньон.

По поводу пресса. Я работал с винтовым и у моего друга винтовой на несколько вёдер, а такого пресса с домкратом от грузовика, впервые вижу )..

А если потечет во время давки? ).. 

[FOX.kissfm]

2 часа назад, volkoff сказал:

По поводу пресса. Я работал с винтовым и у моего друга винтовой на несколько вёдер, а такого пресса с домкратом от грузовика, впервые вижу )..

Смотря какой винтовой? Советский или итальянский? у советского как у моего сверху блин который , который через червяк упирается в раму.

У итальянского червяк проходит через всю корзину и имеет храповый механизм вращения. Что мне не нравиться, так как червяк и продукты трения металлов контактируют с вином.

Я пользовался советским, и через несколько лет меня это утомило. Пока отжимаешь 30 - 50кг винограда - можно потерпеть. Но когда 300кг.... то руки начинают отваливаться. Поэтому я решил что нужна малая механизация.

Варианты:

• гидропресс который работает от водопровода
• и собственно тот что я взял себе - с гидродомкратом.

Чем не понравился гидропрес:

• ценой - она там совсем не адекватная
• функциональностью - то есть результат зависит от давления в водопроводе и на это никак нельзя повлиять (

Итого - у меня с домкратом )

2 часа назад, volkoff сказал:

А если потечет во время давки? ).. 

скажем так - ничего хорошего, как и в случае если потечет груша гидропресса, так и в случае выхода из строя насоса фильтр/пресса, как и в случае уронить стеклянный бутыль на пол ))

как и тут )) .... В общем никто не застрахован от непредвиденных обстоятельств. )

 

 

Змінено 20 листопада користувачем FOX.kissfm

[normal]

Теж дивився на прес, але вдома об'єми невеликі і спробував звичайною насадкою-міксером на шурупокрут - реально непогано працює, а якщо загострити вийде як блендер

[Dendnepr]

56 минут назад, normal сказал:

Теж дивився на прес, але вдома об'єми невеликі і спробував звичайною насадкою-міксером на шурупокрут - реально непогано працює, а якщо загострити вийде як блендер

насадка - измельчает (для яблок и груш использую). а прес же отжимает из измельченного. На будующий год планирую купить пресс и кормодробилку/терку

[Falwar]

Дозвольте дати пораду від аматора. Я в свій час, певно як і всі, намучався з сепарацією мезги від соку. Тепер працюю за дуже простою схемою:

1) Зібраний виноград перебиваю блендером з пластиковою насадкою для тіста, щоб не пошкодити кісточки

2) В день відокремлення мезги перестаю розмішувати/збивати "шапку", щоб всі тверді рештки опинилися під верхом.

3) Увечері занурюю трубку на дно дно і переливаю в бутлі чистий сік способом відомим автомобілістам )

В результаті вина виходить навіть більше, ніж при намаганні вижимати сік з мезги, тому що зі старту працюємо з майже ідеально відфільтрованим матеріалом і втрачаємо менше при усуненні винного каменю.

Також такий спосіб менш трудо-часо-нервозатратний і виконувати можна навіть у чистих приміщення, не маючи спеціально призначеного місця.

[FOX.kissfm]

4 часа назад, normal сказал:

Теж дивився на прес, але вдома об'єми невеликі і спробував звичайною насадкою-міксером на шурупокрут - реально непогано працює, а якщо загострити вийде як блендер

Нижчє як раз Dendnepr вже сказав - подрібнення то одне, а віджим соку то вже наступний етап.

47 минут назад, Falwar сказал:

1) Зібраний виноград перебиваю блендером з пластиковою насадкою для тіста, щоб не пошкодити кісточки

простіше дрель та насадку для раствору якщо у вас не великі обсяги. Коли у мене віросли обсяги я перейшов на такий аппарат

 

47 минут назад, Falwar сказал:

3) Увечері занурюю трубку на дно дно і переливаю в бутлі чистий сік способом відомим автомобілістам )

В результаті вина виходить навіть більше, ніж при намаганні вижимати сік з мезги, тому що зі старту працюємо з майже ідеально відфільтрованим матеріалом і втрачаємо менше при усуненні винного каменю.

Також такий спосіб менш трудо-часо-нервозатратний і виконувати можна навіть у чистих приміщення, не маючи спеціально призначеного місця.

Саме так, але вже після того як зняли самотьок, віджимається мезга.

Змінено 21 листопада користувачем FOX.kissfm

[normal]

3 години тому, Dendnepr сказав:

насадка - измельчает

В мене насадка перебила і порозривала десь 98% бубок, а яка м'якоть залишилась, то дріжджі за кілька днів переробили її на сік, коли знімав з мезги, то була звичайна шапка тільки з шкірками, потім що зміг руками з неї вичавив, може пресом би отримав на 100мл більше з відра, не бачу сенсу

[Dendnepr]

у меня аналогично. кальвадос гнал с мезгой.

но, говорят, что из чистого сока качество выше

[Falwar]

37 хвилин тому, FOX.kissfm сказав:

Саме так, але вже після того як зняли самотьок, віджимається мезга.

В ній така мізерна кількість мутного соку лишається, що я не бачу сенсу морочитися з нею. Більше мороки ніж матеріалу на виході (по відношенню до злитого соку) 

Змінено 21 листопада користувачем Falwar

[FOX.kissfm]

6 минут назад, Falwar сказал:

В ній така мізерна кількість мутного соку лишається, що я не бачу сенсу морочитися з нею. Більше мороки ніж матеріалу на виході (по відношенню до злитого соку) 

Все залежить від ваших обсягів. З 20 кіло винограду, з мезги ви багато не дожмете.

А з 300кг? як вважаєте? ))

 

[FOX.kissfm]

19 минут назад, normal сказал:

В мене насадка перебила і порозривала десь 98% бубок, а яка м'якоть залишилась, то дріжджі за кілька днів переробили її на сік, коли знімав з мезги, то була звичайна шапка тільки з шкірками, потім що зміг руками з неї вичавив, може пресом би отримав на 100мл більше з відра, не бачу сенсу

Залежить ще від багатьох факторів:

• який сорт винограду використовуєте
• який тип вина ви отримуєте (червоне/розе/біле/орандж)
• скільки проходить мацерація,
• при якій температурі,
• чи є додаткові ферменти,
• який смак ви хочете отримати на виході

все це впливає на те - чи будете ви віджимати мезгу, та на скільки сильно.

Тут не має жорстких правил чи вимог - виноробство творчий процесс, і він не зводиться до вдобно чи  вигідно... головне який результат ви хочете отримати ))

Змінено 21 листопада користувачем FOX.kissfm

[Фрай]

У вас такий цікавий підхід до будівництва, що закортіло спробувати яке ж у вас вино.

Лякають пластик та оті домкрати, але спробую, якщо вишлете пару літрів різного. (Червоного сухого)

[FOX.kissfm]

1 час назад, Фрай сказал:

 

У вас такий цікавий підхід до будівництва, що закортіло спробувати яке ж у вас вино.

Лякають пластик та оті домкрати, але спробую, якщо вишлете пару літрів різного. (Червоного сухого)

 

Дякую за довіру. Відповім в приватні

[FOX.kissfm]

2 часа назад, Фрай сказал:

Лякають пластик

щоб вас не лякав пластик, то першочергово то німецький харчовий пластик Mauser. І в ньому проходить тільки перша стадія ферментації -1 тиждень.

[FOX.kissfm]

Продаю Водяной счетчик

Gross MTK-UA 40/300 новый 

2300грн