calipso Опубліковано: 9 травня 2019 Поділитись Опубліковано: 9 травня 2019 В порядку експерименту, маринування мокрого типу, лише сіль, перець та мускатний горіх, тривалість 7 днів. 2 дня вивішування при температурі 10-12 градусів, отеплення в коптильні до 45 градусів всередині. Коптіння на вільсі 4 години від 40 градусів до 65 градусів, збільшуючи кожних 30 хв на 5 градусів. Мороки багато, зате результат перевершив усі сподівання! 2-3 дня піде на вирівнювання смаку, але воно того варте! Оригінальна рецептура та техпроцес був взятий на сайті німецьких мясних крафтерів. 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Рекомендовані повідомлення
Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування
Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар
Створити акаунт
Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!
Зареєструвати акаунтУвійти
Вже зареєстровані? Увійдіть тут.
Увійти зараз