Наиболее подходящим считается  или известковый раствор 3:1 (известь и песок) или цементно-известковый  раствор с пропорцией 1:1:9 (цемент, известь, песок). 
Одно и двухэтажные дома можно строить без применения цемента (глиняный раствор) 1:3. 
Сам песок - не принципиально какой. 
Раствор должен быть пластичным, а не жидким. 
А ширина слоя самого раствора должна   быть примерно 2 - 3 см, хотя делают и больше. 
Также ракушечник перед укладкой следует смачивать водой - для равномерного высыхания  раствора.