calipso Опубліковано: 3 листопада 2018 Поділитись Опубліковано: 3 листопада 2018 Було трошки вільного часу та небагато свинячих запчастинок на зразок серця, язика, легень, лівера одним словом. Для приготування звичайної гуцульської гурки необхідна кукурудзяна крупа, а її на господарстві не виявилось, зате була пшенична крупа в необхідній кількості. Вирішив зробити експеримент - зробити ковбасу з пшеничної крупи замість кукрудзяної. Відразу скажу, що експеримент вдалий Для оригинальної гурки свинячі запчастинки необхідно відварити(4 рази міняв воду) і дрібно посікти ножем, але полінився, і прокрутив на мясорубці. Фаршу вийшло десь коло 1,4 кг. Фарш і кашу вирішив зробити у пропорції 1 до 1. Кашу зварив практично до готовності, сало на шкварки таки порубав. Фарш, шкварки та кашу змішав і дав вистигнути до кімнатної температури. Спецій - перець і сіль за смаком(я орієнтуюсь на 12 гр солі, 2 гр перцю на 1 кг суміші). І пішов процес набивання кишки. Набивав не дуже плотно, щоб кишка потім не тріснула. Оскільки каша була зварена до готовності, а фарш з шкварками також готові, тож етап варки пропустив і відправив ковбаски відразу в духовку на 125 градусів на 25 хв. І от результат 3 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
МаТраС Опубліковано: 4 листопада 2018 Поділитись Опубліковано: 4 листопада 2018 Було трошки вільного часу та небагато свинячих запчастинок на зразок серця, язика, легень, лівера одним словом. Для приготування звичайної гуцульської гурки необхідна кукурудзяна крупа, а її на господарстві не виявилось, зате була пшенична крупа в необхідній кількості. Вирішив зробити експеримент - зробити ковбасу з пшеничної крупи замість кукрудзяної. Відразу скажу, що експеримент вдалий Для оригинальної гурки свинячі запчастинки необхідно відварити(4 рази міняв воду) і дрібно посікти ножем, але полінився, і прокрутив на мясорубці. Фаршу вийшло десь коло 1,4 кг. Фарш і кашу вирішив зробити у пропорції 1 до 1. Кашу зварив практично до готовності, сало на шкварки таки порубав. Фарш, шкварки та кашу змішав і дав вистигнути до кімнатної температури. Спецій - перець і сіль за смаком(я орієнтуюсь на 12 гр солі, 2 гр перцю на 1 кг суміші). І пішов процес набивання кишки. Набивав не дуже плотно, щоб кишка потім не тріснула. Оскільки каша була зварена до готовності, а фарш з шкварками також готові, тож етап варки пропустив і відправив ковбаски відразу в духовку на 125 градусів на 25 хв. І от результат зачетно вы король колбасных дискотек:D 2 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
calipso Опубліковано: 4 листопада 2018 Автор Поділитись Опубліковано: 4 листопада 2018 зачетно вы король колбасных дискотек:D Дякую, думав вже набрид усім своїм спамом Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Пенс эль Ван Опубліковано: 4 листопада 2018 Поділитись Опубліковано: 4 листопада 2018 Дякую, думав вже набрид усім своїм спамом Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
irina1969 Опубліковано: 4 листопада 2018 Поділитись Опубліковано: 4 листопада 2018 Дякую, думав вже набрид усім своїм спамом може краще зробити авторську тему ? Буде значно зручніше хочешь цікавий рецепт, підписався на тему і маєшь. З кукурудзяної крупи роблю тільки банош, а зараз спробую і гурку Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
МаТраС Опубліковано: 5 листопада 2018 Поділитись Опубліковано: 5 листопада 2018 Дякую, думав вже набрид усім своїм спамом нив коем случае. мне бы этих продуктов, да нормальную кухню, коптилку, печку, а не холостятский один нож и ложку))).. и возможность отключить хоть на день телефон, я бы с утра до ночи такие штуки делал. говорил мне дядя, иди в повары. и практику было где проходить в одной крупной организации по знакомству. какие же тогда мозги в 17..а сейчас я понимаю,что это мне реально в тягу. не знаю правд, если бы это каждый день.. Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Polenko Опубліковано: 5 листопада 2018 Поділитись Опубліковано: 5 листопада 2018 Ви так смачно описали, що тепер кортить теж таку ковбаску зробити! Спробую на вихідні спробувати 😁 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Рекомендовані повідомлення
Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування
Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар
Створити акаунт
Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!
Зареєструвати акаунтУвійти
Вже зареєстровані? Увійдіть тут.
Увійти зараз