Смотря какие именно панели рассматривать. Тяжёлые МДФ или деревянные рейки действительно чаще требуют обрешётки либо хорошо выровненной стены. Но сейчас есть ещё лёгкие самоклеящиеся панели из вспененного материала — их можно монтировать без каркаса и жидких гвоздей.
Совсем кривую стену они, конечно, не исправят: крупные перепады останутся заметны. Для коридора, спальни или быстрого косметического ремонта вариант удобный. Я бы взял пластиковые, трехметровые, обрезал и на жидкие гвозди зафигачил, че то типа такого stickit.com.ua/dekoratyvni-reiky-na-stinu