snkhom

Полностью согласен. Но иногда, когда в тексте поста много незнакомых терминов, хочется или краткого разъяснения или хотя бы более знакомых аналогов (даже если при этом несколько искажается точное значение слов). Причина, по которой я выбрал именно такой вариант приготовления следующая: обычного эспрессо (30-35 мл) или лунго (40-50 мл) мне мало, после американо послевкусие быстро исчезает и крепости маловато. Кроме того, если холдер заполнен молотым кофе не полностью, то после приготовления кофе в нем остается много воды (а не сухая таблетка как при полном заполнении). При высокой крепости напитка также лучше чувствуется настоящий вкус хорошего кофе и остается долгое послевкусие. По этой причине Жокей, Жардин, Галка и похожие сорта я могу пить только в виде американо - их весьма слабый вкус в американо забивается сахаром и поэтому становится более приемлимым, особенно по сравнению с растворимым (хотя сам их не покупаю, но в офисе иногда приходится употреблять).

Просто если бы я написал "двойной лунго" (16-18 г кофе и 80 мл воды) большинству форумчан это было бы непонятно, поэтому допустил сознательную неточность в формулировке.

Важна не только свежесть помола, но и давность обжарки. Лучше, если после даты изготовления прошло не более 2 месяцев (редкость для наших условий). Тогда и аромат максимальный и пенка на еспреcсо плотная. А для молотого важна не столько дата изготовления (они сейчас почти все в вакуумной упаковке), сколько время, прошедшее после открытия пачки. Иногда на пачках ставят только конечный срок потребления, поэтому нужно знать для каждой фирмы их стандартный срок использования - обычно от 1 до 3 лет. Некоторые хранят зерна в морозильнике для сохранения аромата. Предпочитаю Lavazza Qualita Rossa, Lavazza Famiglia, Lavazza Qualita Oro, Lavazza Espresso, Blaser Ballerina - лаваццу беру на привокзальном рынке - там она дешевле всего (от 33 грн. за 250 г.). Чаще беру молотый - он и свежее и дешевле аналогичных сортов в зернах. Иногда пробую новые сорта из разных киосков с развесным кофе. Наиболее классический вкус у Illy - жаль только он дороговат, не часто им себя балую. Беру молотый, так как правильно его смолоть весьма сложно. Варю кофе в Saeco Aroma Nero - неавтоматической еспрессо кофеварке. В день выпиваю 1-2 чашки двойного эспрессо (лунго). Жена предпочитает 1 чашку американо утром в будни и 2 чашки в выходные.