termOS

... Имхо,этим вопросом стоит задаться каждому,кто юзает дровяные топки...,а не просто,"от души" загружать дровами! Добавлено через 3 минуты Всё верно! И не лишним,будет поискать ответы,в статьях подобных этой: health.totalarch.com/bathhouse/5/7/2 (к примеру)

сауна vs баня vs хамам в цифрах) вот мои расчеты-рассуждения где я ошибаюсь? С Новым Годом! fim! Что нового,в противостоянии « сауна vs баня vs хамам »,(будет оглашено"судейское" решение,по результатам?) какие ошибки "вылезли"(если да,то как исправили?) Что -то,поменяли бы..(если строить заново?) Успехов и вдохновения в новом году

...а почему бы, и нет? С новым годом:beer:

З Вашого дозволу,вставлю і своїх п'ять копійoк до теми? syrodelie.com/recipes/semihard/kachotta/. cheese-home.com/article/105/804/Recept-syra-Kachokavallo Если говорить о крафтовом сыроварении,то (имхо) рецепты этих сыров,могут вариироваться,(у меня свои ньюансы,в силу особенностей оборудования)-но технология одна! Не вдаваясь в подробности,(их в инете море)расскажу об особенностях,облегчающих процесс (каждый исходит из своих условий,и возможностей) Посуда: -толстостенная кастрюля 20л.(для водяной бани) -нерж.емкости 10л.,квадратные(очень удобно резать в них сырный сгусток),с крышкой.Такие ёмкости,были в совковых,подогреваемых прилавках для раздачи пищи. -нерж.лерка для порезки сгустка(купил в эпицентре решётку для гриля,обрезал ручку) -формы, закваски и ферменты заказывал на ЧИЗе Особенности: -для стабильной t° необходимо организовать теплую камеру-стуфатуру, для Качотты,и качовалло. Для этого на дно кастрюли, в которой варился сыр (так рекомендуют на некоторых сайтах ) налейте воды температурой 45-47°С. Температура сыра в камере не должна опускаться ниже 37°С, поэтому горячую воду придется время от времени подливать. Поставьте в кастрюлю решетку на ножках (я использую алюминиевую форму для пельменей), а на эту решетку - форму с сыром. Важно, чтобы жидкость не касалась дна сырной формы. Оставьте формы в теплой камере на довольно продолжительное время (обычно 2-3 часа, но может занять и до 12-и это геморно). За это время кислотность сырной массы будет нарастать за счет конвертации лактозы в молочную кислоту, в итоге кислотность сырной массы должна составить pH 5.2-5.3. Так вот,этот этап я провожу в парилке (баня у меня,пристроена к дому,со стороны кухни)Что существенно упрощает процесс,без подливания воды (я легко перерабатываю 50 л.молока,в один заход) Думаю,на фото будет понятно... Теперь об особенностях рецепта: На ряду с традиционным,я делаю с наполнителями -говяжья бастурма (собств.приготовление) -суджук говяжий (собств.приготовление) -перец чили (летняя заготовка с базиликом) -паприка (молотая покупная) Некоторые из сыров,после образования лёгкой корочки ,буду коптить. Всех с наступающим Всем здоровья Всем добра

Что говорит Маслов, о паре,я не читал. (по Хошеву перечитал много) А вот "баня Маслова"- это вообще отдельная тема,для разговора банях!Я полностью разделяю, его теорию, об доминирующей пользе ИКИ, в банном процессе.

Было, выше https://www.stroimdom.com.ua/forum/showpost.php?p=5009677&postcount=467 forum-belogo.ru/forum.aspx?t=1647&p=3 Добавлено через 9 минут У меня в печи два ТО, (гвс,и воздушный/конвектор ) и в парилке постоянно тепло. Но масса теплых камней- это бонус (как буферные емкости в системах отопления)

Саша,дык -мы на форуме!Каждый ЗА свою точку зрения ! Я пытаюсь объяснить,- зачем камни в моей парной,-почему галька подходит,и как галька не разрушаясь,"живёт и работает" во благо (уже пять лет);) ..здесь ,никто не против ! Дело "хозяйское",- но не для всех обязательно.,Т.к. разные-печи,регламент прогрева,парения и способы парогенерации.(к стати, что ты скажешь об характере пара, с закрытой и открытой каменки?,и про видео от "Белых Казачек":() Собственно, по этому поводу "закусились".У меня закрытая,условно называемая "каменка",(т.к. только металл) и для парогенерации,нет необходимости лить воду на камни,каменка(это скопление камней разного размера) у меня, 1- несёт функцию ограждающего/теплоаккумулирующего экрана; 2-фитокаменка.

А, что Вас забавляет в моих совах?(из выше сказанного) Повторю-(имхо)-"каменки",по назначению,в бане бывают: -парогенерирующие (открытые/закрытые) -ограждающие (защитные/экранные ) -ограждающие (декоративные/теплоаккумулирующие) -физиотерапевтические (как у Александра на фото) Все,эти "приблуды",выполнены с применением каня Кому,какую сооружать,какой камень применять- дело "хозяйское "!!!(...и это в теме- про баню) А я говорю: ...и я против парообразования (в парной) от камней (любых!!!) При этом, камней у мня в парной-"завались"!! (..и буду еще добавлять) Мысль, об одинаковой Т* камней, в зар./открытой "каменках"?...-думаю он не согласен с этим. Александр,приверженец "аквапечи",скорее всего, в закрытой "каменке"которой,достаточная масса нержавейки, для паро-перегрева,а масса камней,несет функцию аккумулятора тепла,для последующей просушки парной.(дык, о чем мне с ним спорить?) ...он,такой-же Ваш,как и наш... Имхо.это , "чисто- мнегерская" риторика(продаванов б.п.<Казачка Про>) Вот продолжение (от родственника): forum-belogo.ru/forum.aspx?t=1647&p=3 Посмотрели?А теперь просмотрите (сосредоточьтесь с 12" минуты)

Я, вовсе не намерен,оспаривать Ваше мнение.(Вы спросили -я ответил https://www.stroimdom.com.ua/forum/showpost.php?p=5008998&postcount=461) Могу добавить, лишь то,что у нас разные понимания значения "каменка" КА'МЕНКА, и, ж. (обл.). Печь, сложенная из камня в деревенской бане или в овине. || Название различных каменных предметов деревенского обихода. Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);

А,как Вы это определили?, и на что это влияет? Я, гальку поливаю только во дворе.. Добавлено через 6 минут Гул, знает разницу Т* в закрытой и открытой каменке. Повторю еще раз: в закрытой (так называемой)"каменке"-ПГ

Если, запереть в закрытую каменку,раскалить и полить водой-то да!-нужно понимать-какой камень,для чего(для парогенерации,как по мне,оптимально- нержавка,или фарфор) Есть еще - "открытые",-"ограждающие",- каменки для "стоун-терапии"(как у Саши на фото) Как раз -галька,отлично подходит для этих целей.(имхо)

Саша, а чем угол облицевал? Стою перед выбором,чего то похожего..

..,и на каменку, в том числе..

Выкладывайте-буду взвешивать...

Нужна Ваша консультация/предложение по с/д ленте для эксплуатации в парилке (с сотв. АР защитой, и термостойкостью)

Саня!куда вынесли?!!..как вынесли"!!!давай координаты,буду в тех краях,-унесу, сколько смогу!!!

Привет Саша! Чет, мне кажется , не совсем тебе "руки развязали"(в смысле переделать все...)Или заказчик, сэкономить решил?, - оставив прежнюю доску полоков.(как то -"не из той оперы") Имхо,- ты бы переделал их,(будь на то, твоя воля) в стиле "леший"... А в целом- зачетно

Есть-твердое намерение заменить этот хлам! (с правильным монтажом) Добавлено через 10 минут В ближайшее время ,(дождусь морозов,и аэродверь)проведу Т.аудит "свежесмонтированных" конструкций.Будет видно"на сколько лучше" (надеюсь не зря "заморочился")

А, вот пример монтажа "без заморочек" Окно на кухне,(снимал вчера,при -1*на улице) в моей гор.квартире Монтаж 2007 года Инфильтрация х.воздуха/промерзание откосов и подоконника Последствия очевидны...:-x

Да,у меня другой т.график..,и монтаж не такой как на миниатюре..,а Вы как поняли ,сообщение?: Добавлено через 1 минуту REHAU CD-PLANER Добавлено через 10 минут Который под большими окнами? -Для изоляции,каналов приточной вентиляции (подогретого воздуха) -Это зимний сад,приток вдоль всех окон (7.5 м.п.)

А, печь какая?меняли,или старую "перелопатили"?

Согласен!(Вы сами выбрали,такую позицию)" Перекручивать" и толковать чужие посты (на свой лад)- не вежливо!(это мягко говоря )

Виноделие- это технология., Подбор состава,пропорций (и не важно-ягод или плодов) сусла-эторецептура Вино - это продукт(технология+рецептура) Кавказцы утверждают-«настаящий щящлик толко у нас»!!! Шашлык -это технология приготовления (а рецептов сколько?) Сыроварение-тоже технология,..и шо? Я, с 2009 года,готовлю сыры, (твёрдые,мягкие,рассольные,кремовые...етс)и да, технология одна, но импровизации в рецептуре,нет предела(даже если использовать один и тот же фермент,и закваску) Безусловно,в моём климате не получить такой «пармезан»,как на родине этого продукта, но и у «них там» не получится «моего»(по многим причинам) у нас автострады,строят «по технологии» много десятков лет...и шо? Может Гале, тоже не повезло? Сочувствую... Предвзято..(мягко говоря) Что дальше?...джин,виски,коньяк,ром..,-не конкурентны,водка-наше всё! А что, собственно сложилось ? И на кого обида? Добавлено через 12 минут Если плохо с глазами,сходите к окулисту., А после,внимательно прочтите: Где здесь,и кто ставит в сравнение, что либо? Если люди выражают своё мнение,и оно не совпадает с Вашим,то это ничего не меняет(просто у некот.людей,начинает нервно дергаться веко ) Добавлено через 3 минуты Они,давали присягу «дионису»? Добавлено через 5 минут Ну да,ну да- может огласите «кодекс сомелье» А если ему мужики нравятся ?- он м.б.сомелье? Добавлено через 3 минуты И это,допускают многие люди (не зацикленные...)

Переменчивый состав яблочного сидра Изначальный состав напитка по-своему уникален: яблоки, снова яблоки и опять яблоки. Конечно, в переработанном и перебродившем виде с показателями крепости от 1% до 9% и с различным содержанием сахара. Классический рецепт сидра содержит никаких иных ингредиентов, кроме яблок. Однако смешение различных сортов этого плода, стремление к повышению содержания спирта, усилению брожения и созданию большей или меньшей сладости изменило его состав. Рецепт сидра для приготовления в домашних условиях был расширен и вобрал в себя: Яблоки. Различных сортов и вкусовых характеристик (кислотность, сахаристость). Смешение кислых, сладких, терпких, с горчинкой видов позволяет достичь большего богатства вкуса. Воду. Применяется при недостаточной сочности изначального сырья или при его излишней сахаристости/кислотности со средним расчетом один к десяти. Сахар. Чем выше кислотность используемых сортов, тем более оправданным является добавление сахара. Яблоки с низкой кислотностью или высокой сахаристостью не требуют сахарной подпитки, но она может быть добавлена для увеличения крепости напитка. 1 % содержания сахара привносит в яблочный сидр 0,5% алкоголя, а его количество варьируется от 100 граммов и более на литр сусла.(етс) Работа над рецептурой у производителей этого напитка не заканчивается никогда. Каждый десятилетиями отрабатывает свой рецепт и держит его при этом в тайне. argumentua.com/stati/klassicheskii-sidr-yablochnyi-sok-pod-gradusom-osnovy-proizvodstva-i-khraniteli-traditsii Зы. Когда мне предлагают оценить вино,я пробую..,и если нравится, спрашиваю рецепт (если не секрет )..,если не нравиться - то и нет вопросов А, Галя балувана,- судит о вкусе напитка со слов?

Хотите оценить? Можем обменяться"букетами":friends:(по 0,5) Пишите в Л.С. Адрес Н.пошты Зы. Не претендую на коллекционное, у меня дольше года не выдерживается ,хотя на выходе 350-400 литров (за год всё выпивается/угощается!!!)