если окно в кровельной части - мансардное окно. в нём свои прибомбасы. Если во фронтонной то наружка как в обычном, внутри откосы конечно нужно сделать, а подоконники по желанию. В плане экономии, сейчас помещение не жилое, а потом вдруг появиться желание сделать его жилым, то просто на перёд можно подумать о его размерах. Если планируется маленький чрдачёк (экплуатируемым стать ему не светит), то можно даже о окне не думать а у вентиляторщиков найти удобное решение.
star_a хороший совет по поводу того, что надо хорошо подумать, перед тем как что-то делать.Если все же решите заложить, то оконные проемы проще всего заложить обычным б/у кирпичом.
С внутренней стороны помещения утеплить и звукоизолировать с помощью пенопласта или гипсокартоном. С внешней стороны - просто штукатурка.