да все просто, шпаклевка под покраску должна быть без ямок и видимых царапин, покраска должна быть равномерной, без видимых перекатов, увы, из просмотренных работ многие и этого не могут сделать аккуратно...
ездить по квартирам с хозяевами не обязательно, у любой бригады есть текущая работа, вот ее и можно посмотреть, если не хотят ее показывать, я не настаиваю, это право каждого.
качество укладки плитки тоже легко посмотреть: все углы плитки в одной плоскости с соседними плитками, швы одинаковой толщины, и особенно затирка, из того что видел к затирке относятся в основном тяп ляп, ямки, бугры, в углах вообще наквецяно абы как, все это можно сделать аккуратно... было бы желание.