Hunter Wild

Сезон дичи открыт!

Все желающие могут преобрести мясо дичи в ассортименте: косуля, олень, кабан !!

Сезон дичи открыт !!

Предлагаем Вам дичь в ассортименте: косуля, олень, кабан, лось, фазан, утка дикая.

Вся продукция украинского производства. прошедшая ветеринарный контроль!

Уважаемые форумчане, предлагаем Вам свежее, экологически - чистое мясо оленя и косули !!

В наличии:

- окорок косули (без кости) - 360грн.\кг.

- лопатка косули (без кости) - 170 грн.\кг.

- окорок оленя (без кости) - 290 грн.\кг.

- лопатка оленя (без кости) - 170грн.\кг.

- ошеек оленя (без кости) - 150 грн. \кг.

Доставка осуществляется ежедневно !!

Кто желает попробовать нежнейшее мясо косули ?

В ближайшее время будет возможность приобрести. www.stroimdom.com.ua/forum/showthread.php?t=144050.

Кто желает отведать нежнейшего натурального мяса.... ?

Принимаются заказы на мясо косули !!

В ассортименте:

Корейка (седло) косули на кости - 320 грн.\кг

Корейка косули на реберной косточки - 450 грн.\кг

Лопатка косули - 150 грн.\кг.

Окорок косули - 300 грн.\кг

Гуляш с косули - 100 грн.\кг.

Дичь в ассортименте под заказ (охлажденная, замороженая):

1. Кабан (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) - от 110 грн.\ кг.

2. Косуля (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) - от 140 грн.\ кг.

3. Олень (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) от 140 грн. \ кг.

4. Фазан - 120 грн. \ кг.

5. Заяц - 150 грн. \ кг.

Итак, кабан добыт, время и место назначены !!

Вырезка (филе) кабана на гриле с запеченным картофелем.

1. Чистим картофель. Солим его и немного перчим. Надеваем на шампур.

2. Берем свиной сальник. Если он успел застыть – ничего страшного. На несколько минут нужно положить его в теплую воду.

3. Оборачиваем шампур с картофелем в сальник и отправляем на угли. И лучше сделать побольше – уж очень хороша картошка, приготовленная таким способом.

4. Оливковое масло солим, немного перчим и крошим в него листики тимьяна.

5. Натираем полученной смесью кабанью вырезку и оставляем минут на 10-15.

6. После недолгого маринования, вырезку отправляем на решетку. Зажимать ее не нужно, так - как щипцами будем по мере необходимости переворачивать мясо.

7. Картофель готовится дольше кабанины – это следует учесть. Не стоит пережаривать мясо – мы должны сохранить соки и естественный аромат дичи.

8. Пока картофель и мясо готовятся, дробим (не очень мелко) кедровые орешки.

9. Получили такую «кедровую дроблёнку» - добавляем туда совсем немного оливкового масла, давим получившуюся массу со смородиной, умеренно сахарим. Это наш соус.

10. Сальник при запекании превращается в аппетитную корочку, под которой невероятно вкусный картофель. Вырезку немного недожариваем – она «дойдет» на тарелке. Главное, быстро сделать корочку со всех сторон, тем самым сохранить сочность мяса.

11. Вот и готово! Вырезку подаем с соусом, к картофелю отличным дополнением будет салат из черри, листьев салата и рукколой. Салат подправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. И, конечно, не забудьте про аперитив! Приятного аппетита!

а мне диких животных жалко, одно дело убить их для личного пропитания что б с голоду не умереть, а другое мочить что б денег заработать(( Ладно уже домашних животных убивают(их размножают, вкладывают деньги в корм и остальное), а тут животное никого не трогало, никто его не кормил и денег не вкладывал в жизнь, а его пришли и замочили(

Добыча диких животных происходит в организованных частных охотничьих хозяйствах, куда вкладываются очень серьёзные деньги для разведения животных (в т.ч. охрана, корма и т.д.).

Дичь в ассортименте под заказ (охлажденная, замороженая):

1. Кабан (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) - от 110 грн.\ кг.

2. Косуля (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) - от 140 грн.\ кг.

3. Олень (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) от 140 грн. \ кг.

4. Фазан - 120 грн. \ кг.

5. Заяц - 130 грн. \ кг.

После очередной охоты в морозильной камере остался запас корейки косули. Вы знаете, почему я люблю дичь? Именно она, а точнее сказать блюда из дичи, помогают мне еще раз пережить азарт охоты, почуять аромат леса, и в прямом и переносном смысле слова вкусить удачу от успешных выстрелов.

Итак, решил побаловать своих близких очередным деликатесом:

1. Убедимся, что у нас в руках мясо косули. Оно темно-красного, печеночного цвета, плотной консистенции, с минимальным количеством жира, однако не лишенное очень маленьких жировых «а-ля-мрамор» прослоек. Запах особенный, «бархатный», древесный, не схожий ни с каким другим запахом мяса. Пахнет лесом. Текстура мяса косули плотная. И ещё раз – цвет… Вы видели какое-то другое мясо такого же цвета?

2. Корейку на кости слегка сбрызгиваем маслом, лучше оливковым, солим и перчим, сдабриваем тимьяном и чесноком. «Укутываем» в пищевую пленку и на 2-3 часа отправляем в холодильник.

3. Груши освобождаем от кожуры, нарезаем дольками. Смазываем каждую дольку лимоном – так не потемнеют.

4. Корейка замариновалась. За 15-20 минут до жарки достаем её из холодильника, снимаем пищевую пленку и пусть «греется» до комнатной температуры. Жарим на сильном огне, масла в сковороду наливаем минимум.

5. Постараемся делать это на сковороде без тефлонового покрытия – так корочка получится лучше, соки останутся в мясном «орешке», вкус будет отменный. Несколько раз переворачиваем наши «пистолетики», добиваемся корочки, не боимся такой степени зажарки:

6. Корейку выкладываем на тарелку, «укутываем» её вместе с тарелкой в фольгу – пусть мясо немного «отдохнет» и «дойдет» - тепло и соки равномерно распределятся по всему мясному кусочку. Внутри наверняка получится немного красного, не прожаренного мяса – оно самое вкусное, этого мы и добивались.

7. Карамелизуем на сливочном масле наши груши, немного посыпав их сахарным песком. Туда же бросим пару веточек тимьяна.

8. Почти готово. Выкладываем на тарелку корейку, подаем её с грушами и перекрученной с сахаром и яблочным пюре облепихой. Можно в облепиху добавить немного винного уксуса. И не забывайте по тимьян или розмарин. Приятного аппетита, уважаемые любители дичи!

Дичь в ассортименте под заказ (охлажденная, замороженая):

1. Кабан (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) - от 110 грн.\ кг.

2. Косуля (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) - от 140 грн.\ кг.

3. Олень (корейка,окорок,лопатка,ошеек,вырезка,гуляш) от 140 грн. \ кг.

4. Фазан - 120 грн. \ кг.

5. Заяц - 130 грн. \ кг.

Возможность приобретать дичь есть !!

www.stroimdom.com.ua/forum/showthread.php?t=144050

Я стесняюсь спросить, а ветеринар тушу как осматривать будет? Он то ее обязан до освежевания осмотреть, и сразу опосля. Или вы не знаете, что в наших краях дряни всякой - больше чем дичи в лесу... Печеночку, легкие, кожные покровы вы каждому желающему дичи будете предлагать? Или на слово предлагаете поверить?

Ветеринарный врач каждую тушу животного осматривает после освежевания. После отбора материала и проведения анализов (сутки) в лабораторных условиях выдается "експертний висновок" с диагнозом!! Субпродукты также проходят экспертизу в обязательном порядке!

В качестве подтверждения, копия вет. документа!

Уважаемые форумчане, чтобы не создавать похожие темы, здесь с большим удовольствием буду консультировать и отвечать на вопросы по выбору и подготовке мяса дичи (олень, косуля, кабан, лось, заяц, утка,фазан,) и его приготовлению!!

С уважением!

Мое мнение такое. Мясо дичи очень жесткое, а некоторое со специфическим запахом. Раз попробовать и провозится с ним пол дня одно дело, но на постоянной основе я бы не покупала.

Да, мясо дичи имеет свой вкус и запах, но как правило это специфический " дикий " вкус. Все те истории о плохом запахе и вкусе причина неправильной "кустарной" разделке диких животных, а также их зрелости(возраста). Для гастрономической ценности продукта, дичь (кабан, олень,косуля) добывается молодая (2-3 года), что дает возможность получать мясо высшего сорта.

На счет приготовления!! Было бы глупо заплатить немалые деньги за мясо дичи, и бросить это мясо на сковородку и жарить как обычное жирное мясо свинины! Для этого и есть рекомендации по подготовке мяса дичи к приготовлению, а также вкусные и проверенные рецепты по приготовлению определенной части мяса дичи в домашних условиях !!

Тоесть, если Вы получите правильные рецепты по приготовлению дичи (олень, косуля, кабан) и как результат - блюдо с шикарным вкусом, то Ваше мнение бы поменялось?

Добавлено через 6 минут

Кроме того, оно может быть радиоактивно - зона рядом.

 

радиация

 

Где-то еще читал - на вопросы европейской общественности отвечалось, что животные свободно могут мигрировать между границами государств неограниченно бывают в заказнике "Чернобыль" и даже приходят от туда на ПМЖ в Европу.

В первом посте я указал, что дичь вся с проверенных источников и проходит строжайший ветеринарный контроль!!

Уважаемые форумчане, интересует Ваше мнение!

Как Вы считаете, было бы здорово если бы можно было приобрести мясо дичи на рынке или в магазине г. Киева?

Кто-нибудь когда-нибудь где-нибудь видел, чтобы продавали разнообразную дичь? Вот, как продают баранов, свиней, телят? Чтобы висела туша кабана или косули? - или полутуша лося (или 1/4 туши - полпередка или ползадка: целого лося особо и не повесишь), оленя? И чтобы мясник разделывал на колоде по запросам покупателей - слово "парное" не будет использовать по причине условности термина - незамороженное мясо: кому грудинку, кому лопатку, кому-то седло, а другому, скажем, бедро на котлеты или пельмени?

Если видели - поделитесь, пожалуйста, информацией: где это было, как происходило? сколько стоило мясо, если помните?

А если ни разу не видели - хотелось бы вместе подумать, почему. Ответ "потому что так не продают" очевиден - но почему не продают? Нет спроса или нет предложения?

Наверное, можно же арендовать постоянный прилавок на каком-нибудь рынке, договориться с охотхозяйствами, наладить всё-таки регулярные поставки - чтобы этот уникальный прилавок "Свежая дичь" не пустовал?

Или так туша и провесит на крюке, и никто не заинтересуется, и придется банально морозить остатки, предварительно разделав не по пожеланиям знатоков и гурманов, а на отруба под формат последующей продажи в вакууме?

Разумеется, мы говорим о мясе, поступающем из надежных источников, тщательно проверенном ветеринарами - так что аргумент "не купят, потому что страшно" не рассматриваем.

И что - покупатели не заинтересуются? Вот вы - никогда не купите? Почему? Есть сомнения? Какие?

Или вы допускаете, что спрос на такую продукцию возможен? что можно наладить стабильные продажи? Вы бы купили - как диковинку, чтобы попробовать? А если понравится - а может быть, давно уже любите дичь? - стали бы постоянным покупателем? Хотя бы раз в месяц?

Предполагается, что порядок цен - в 3-4 раза выше, чем на примерно аналогичные отруба баранины или телятины.

Заранее благодарен неравнодушным!

Принимаются заказы на мясо дичи к Новогодним праздникам !!

Позвольте себе почувствовать вкус дикой природы !

Как быстро осуществляется заказ? Какова процедура заказа? И минимальный вес?

1. Сроки осуществления заказа до 6 дней от момента подачи заявки и ее подтверждения;

2. Заказ отправляется на электронную почту hunter_wild@ukr.net, где указывается: ФИО покупателя, адрес доставки, контактный телефон, наименование позиции (с кодом товара), количество (вес);

3. Подтверждением заявки является предоплата на карточный счет 50% от суммы заказа;

4. Минимальный заказ (на данный момент) - одна из целых частей тушки (окорок. лопатка, корейка).