Простым "дедовским" способом, берёте обычную стеклянную банку, скажем литровой ёмкости, переворачиваете её и горлышком ставите на стяжку. Оставьте так на какое то время. Я например оставлял на ночь. Если стяжка мокрая или сырая на стенках банки образуются капельки жидкости (конденсат), либо просто осевший "туман", это в зависимости от влаги, которая идёт от стяжки. Вот и всё. Законы физики)). Не знаю, может кто то уже и написал ранее об этом, тогда пардон. Просто прочитал в самом начале поста, и пишу. А листать столько страничек...вечера не хватит)) И ещё такой момент, стяжка долго сохнет в углах и в местах где плохо "гуляет" воздух, это надо учитывать, если и проверять на влажность, то лучше вот в таких "слабых" местах.