Важный момент - реклама. Нужно, чтобы о Вашей зоне отдыха знали.
И потом, Вам не нужно сдавать в аренду стол, скамьи и пр. Вам просто там нужно продавать какие-то блюда - в этом Ваш доход.
А, по-хорошему, нужны вложения, чтобы было чем привлечь. Кстати, уютный уголок для отдыха и трапезы можно соорудить совсем недорого, просто включить фантазию.