Натусенька

Вот испекла тортик для племянника

Белый цветок сделан из белого шоколада, это я думаю без меня все поняли, но уточню на всякий случай. Белый шоколад надо растопить на водяной бане, но очень аккуратно: чуть перегреете и шоколад свернется, т.е станет как кашица, а не жидкий. Я ставлю емкость с шоколадом над водой которая еще не закипела но уже парует и отставляю это все с плиты (для слабонервных как я, лучше в это время заняться чем-то другим: шоколад тает медлено и его лучше при этом не трогать) . А пока шоколад тает, можно сделать из пергаментной бумаги заготовки. Всё, что вам вздумается. Мне захотелось сделать цветок и я сделала заготовки в виде лепестков цветка. Когда шоколад растает, макаем пергаментные заготовки одной стороной в шоколад, даем НЕМНОГО остыть, затем выкладываем их на тот же рулон пергамента или скалку или на любой другой изогнутый предмет и поставить в холод на пару минут до затвердения шоколада. Пергамент очень легко снимется. Склеила я цветок тем же шоколадом. Со вторым цветком все сложнее, сначала я растопила белый шоколад. сделала много много круглых заготовок из пергамента. там где красная черта надрез. Эти заготовки надо вмакнуть в шоколад так, чтобі там, где коричневое - был шоколад, а там, где белое - нет. Потом свернуть заготовку в конус, шоколадом вовнутрь и срезом книзу положить застывать. Из белого шоколада я сделала 10 лепестков, потом добавила немного черного шоколада, сделала еще ряд лепестков и добавила еще черного шоколада, и так далее...

Вот попробовала сделать свой любимый торт "Птичье молоко" так понравилось, что сделала еще два раза рецепт отсюда forum.say7.info/topic13916.html единственное делала не с агаром, а с желатином украшения из шоколада

Вот еще раз испекла "Эстерхази" для подруги

А вот мой новогодний тортик: Торт "Эстерхази" Для теста: белки - 8 шт. сахар - 1 ст. грецкие орехи очищенные - 200 гр (вроде бы можно и миндаль, но грецкие орехи, говорят, "самые венгерские") мука - 3 ст. л. щепотка корицы щепотка соли Делаем 6 заготовок из пергамента: кладем тарелку (или др.) , диаметром 24 см и обводим ее карандашом. Орехи перемалываем в муку, добавляем муку и корицу.Белки отделяем от желтков, добавляем щепотку соли, взбиваем до крепкой пены и постепенно вводим сахар. Взбиваем до блестящей однородной массы, которая не выпадает из миски, если ее перевернуть.Постепенно вводим орехи.Нагреваем духовку на 150 С, лопаткой или удобным ножом распределяем "тесто" по окружности.и выпекаем около 20 минут до светло-коричневого цвета. Снимаем с пергамента пока теплые!!! Крем молоко 1 ст. сахар 1/2 ст. вареное сгущенное молоко 1/4 ст. Желтки 4 шт. масло сливочное 300 г ванильный сахар 3 ч.л. абрикосовый джем 2 ст.л. 1/3 молока взбиваем поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности. Оставшееся молоко на медленном огне доводим до кипения , аккуратно вводим желтковую смесь и снова доводим до кипения..Остужаем и помещаем на 1 час в холодильник. Размягченное масло взбиваем с вареной сгущенкой,по одной столовой ложке постепенно вводим в заварной крем и взбиваем до однородности. Хотела как то украсить, но сил не хватило

Я машинку племяннику делала из покупной, по ощущениям почти тоже самое, мне кажеться, что самодельная мастика поэластичней будет (ее я тоньше могу раскатывать, чтоб не рвалась) и застывали цветы из самодельной намного быстрее, я из покупной делала цветок на торт начала за две недели до дня рождения и все равно при установке на торт лепестки все еще "плавали", а из моей у меня розы за вечер застыли. А вообще мое мнение такое: времени тратиться немного меньше, а денег на многооо больше. А еще я думаю от производителя зависит, я в Харькове нашла только Украинского производства точно где сделано не помню.

Для этого торта делала сама из маршмеллоу. Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся: маршмеллоу - 100 г ( у нас это еще называется жевательный зефир, выглядит он приблизительно так) (ссылка на изображение устарела) сливочное масло - 1 ст.л. сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше) пищевые красители(для этого торта краситили я не использовала, это цвет зефира) Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. По желанию, добавить пищевые красители. Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.

Для основы: 2 пачки печенья юбилейного, 100 гр масла , 1 ст. л. сметаны Для начинки: 800 гр. творога, 100 гр. сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1,5 стакана тыквенного пюре, ваниль, 2 ст. л. кукурузного крахмала. Заливка: 250 гр. сметаны, 3 ст. л. сахарной пудры, ваниль, 1 яйцо. Для основы надо измельчить в блендере печенье в крошку и добавить туда масло и сметану. Выложить это в форму (лучше всего разъемную, а иначе вынуть не получиться) и поставить в холодильник пока делаем начинку. Для начинки : взбить в блендере творог с сахаром, яйцами, сметаной, крахмалом и ванилью. Добавить тыквенное пюре и перемешать. Эту начинку вылить в форму на основу и поставить в духовку выпекаться на 90 минут при температуре 170 градусов. Миксером взбить сметану с сахарной пудрой , яйцом и ванилью. Вылить смесь на тыквенную начинку и поставить обратно, выпекаться ещё на 15-20 минут. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.

Вот испекла тыквенный чизкейк

Точный рецепт не помню, я вообще часто готовлю без рецепта. Котика я готовила на третий день рождения племяннику, а машинку на шестой. Рецепт "Кота" очень прост: коржи это простой бисквит, а крем творог+сметана+немного сахара по вкусу и еще прослойка банана. Слои идут так: -бисквит -творог -банан -творог -бисквит. Сначала я сделала простой прямоугольный торт, а потом из него вырезала силуэт кота, хвост и уши из обрезков, "щечки" из крема, нос и глазки - это шоколадные капельки, лапки я вылила из расплавленного шоколада. Ну а все что цветное это то что дома нашлось: сухофрукты, мармелад, киви. Вот как-то так А подробное описание, как сделать машинку вы найдете здесь forum.say7.info/topic43948.html рекомендую, это проще чем может показаться.

Да пожалуйста, я не жадная. Добавлено через 8 минут Я б с удовольствием, но пока негде: кухни у нас пока как токавой нет, поэтому новые подвиги пока только в проэкте .

Пироги ... а сколько съедено и не зафоткано...

Чизкейки Пудинг

Продолжение

Мои торты

А вот еще немного из моих посадок

Пока любимый работает над улучшением дома, я немного привила в порядок участок, в прошлом году весной посадила розы а осенью посадила немного тюльпанов