Выпечка к рождеству. Пудинг.

[SergAnt]

Скоро праздники. И уже задумываюсь, что бы вкусное приготовить.

Обычно я делаю на Новый год или Рождество – фруктовый хлеб, рождественский кекс или штолю (Stollen).

С хлебом и штолен, обычно, проблем нет, с кексом –сложнее (разрыхлители или соду при его выпечке не использую). Пару раз делала старопольский пряник –сейчас тесто ждет, ему еще настаиваться 2 ,5 недели. Как раз к Рождеству испеку.

 

Очень хочу попробовать приготовить Рождественский английский пудинг. Но смущает технология приготовления, что значит «завернуть и готовить около 3 часов на пару или в кипящей воде»?

 

Кто умеет делать рождественский пудинг, расскажите, пожалуйста, как вы его готовите.

[SergAnt]

Жаль, что не подсказали – буду экспериментировать, с учетом советов найденных в инете.

[Тетерук]

Сьогодні в Новусі взяла їхній безкоштовний рекламний журнальчик і там саме є детально описано, як пекти цей пудинг. Сама зацікавилась і хочу спробувати.

[SergAnt]

Сьогодні в Новусі взяла їхній безкоштовний рекламний журнальчик і там саме є детально описано, як пекти цей пудинг. Сама зацікавилась і хочу спробувати.

 

Расскажите как получилось я буду делать на паровой бане.

[SergAnt]

Все долучилось Рождественський фруктовый хлеб уже, увы, закончен. Кекс, ну очень вкусный, как раз начали.

Отложенная выпечка -удобная штука. Перед праздником, когда и так много работы не нужно морочится.

[_kvitochka_]

Я второй год пеку рождественский кексик Dundee Cake. Вчера испекла, упаковала его в тысячу одежек, теперь не знаю как дожить до Рождества В нем очень много сухофруктов и ром.

 

(ссылка на изображение устарела)

 

(ссылка на изображение устарела)

 

Это прошлогодний Данди в разрезе

 

(ссылка на изображение устарела)

 

[-iris-]

А как бы узнать рецепт такой вкусноты?

[_kvitochka_]

-iris-, я пекла по этому рецепту - chadeyka.livejournal.com/112299.html

 

Только не режьте его раньше рождества. Дайте ему месяц постоять, он будет совсем другой по вкусу! И рома для фруктов возьмите не 50мл., а 100мл.

И запаковывайте его очень туго в большое количество полиэтилена. Сухофрукты, должны отдать всю свою влагу кексу.

[Irbis]

интересно, почему он не портится за время хранения?

[_kvitochka_]

интересно, почему он не портится за время хранения?

Можно на сайте почитать комментарии, там очень много полезной информации. Во первых, там очень мало муки, одни сухофрукты, миндаль и все это в роме. Чему там портиться? ;)

Обратите внимание на форму для выпекания, она должна быть не большой в диаметре. Т.е. желательно поуже и повыше. У меня форма 20см. Дандик должен получиться не тонкой лепешкой, а высоким толстячком. И сахар, тростниковый (коричневый). Не заменяйте обычным, не то пальто.

 

Я уже запаковала как дожить до Рождества?!

[Irbis]

Можно на сайте почитать комментарии, там очень много полезной информации. Во первых, там очень мало муки, одни сухофрукты, миндаль и все это в роме. Чему там портиться?

мало муки и много рома....логично:D

Спасибо за рецептик - утащила себе.

В ответ поделюсь своим вариантом рождественским пирогом.

 

Рецептик брала тут forum.say7.info/topic13747.html

 

Правда, я теперь на основе этого рецепта и куличи на Пасху делаю, только в другой форме. Да чего греха таить: и без поводов его иногда пеку - очень уж вкусно:D

 

В обязательном порядке добавляю цедру апельсина - аромат неимоверный

[_kvitochka_]

А печенюхи рождественские кто-нибудь печет? На подарки гостям, да и вообще в семью к столу? Я пекла только шоколадные трещинки. Имбирное печенье мне не понравилось по вкусу.

Irbis, украшениями ооочень похож на кулич!

[Irbis]

Irbis, украшениями ооочень похож на кулич!

:D я ж не виновата, что нонпарелька у нас ассоциируется с куличами;) Ну, не догадалась я посыпать тертыми орехами - каюсь:D

[SergAnt]

А как бы узнать рецепт такой вкусноты?[/quote

Делала с журнала гастроном, сайта с рецептами уэльской кухни и с good-cook.ru - фруктовый хлеб, штольнь, рождественский кекс.

 

Добавлено через 9 минут

А печенюхи рождественские кто-нибудь печет? На подарки гостям, да и вообще в семью к столу? Я пекла только шоколадные трещинки. Имбирное печенье мне не понравилось по вкусу.

Irbis, украшениями ооочень похож на кулич!

Я пекла www.good-cook.ru/tort/tort_690.shtml.

Очень нравится

[irina1969]

А печенюхи рождественские кто-нибудь печет? На подарки гостям, да и вообще в семью к столу? Я пекла только шоколадные трещинки. Имбирное печенье мне не понравилось по вкусу.

Да-да !!! рецепт хороших печенек к рохдеству, а то формочки есть, а проверенного рецепта нет

[_kvitochka_]

Я пекла www.good-cook.ru/tort/tort_690.shtml.

Так это пряник. А я про печенюхи ;)

 

Добавлено через 2 минуты

Да-да !!! рецепт хороших печенек к рохдеству, а то формочки есть, а проверенного рецепта нет

Сейчас найду свой рецепт шоколадных трещенок, только там формочки не нужны. Оно просто шариками получается красивыми.

[SergAnt]

Так это пряник. А я про печенюхи ;)

 

Добавлено через 2 минуты

 

Сейчас найду свой рецепт шоколадных трещенок, только там формочки не нужны. Оно просто шариками получается красивыми.

 

Ну, если быть точным -то это 2 корж с прослойкой )) Я этот пряник-пирог нарезаю на маленькие печенки, долго могут храниться

Рецепты печенья для форм на НГ из инета нет, набрать нужно с тетрадки

 

Добавлено через 16 минут

Печенья к рождеству-у меня оказалось мало проверенных рецептов.

Делала-туррон ореховый, но это скорее халва с фундуком, миндалем, белками, засахаренной кожурой лимонов и лайма и медом в сиропе.

-сахарное печенье с корицей

-катажинки (фигурки делаю, но тесто ближе к пряничному.

 

Сах. печенье:

слив масло -150 г

трост сахар -0,5 ст

мед - 2 ст.л

яйцо -2 шт

мука 2-3 ст

разрых -1 ч.л. где-то

сода -чуть-чуть

сахар 2 ст.л

корица 1 ст.л

сахарная пудра -1 ст.л

Масло комнатной температуры взбить миксером как для крема. Продолжая взбивать + трост.сахар +1 яйцо+мед. Потом смешать муку, корицу, сахар бел, соду и разрыхлитель. Соединить обе смеси и вымесить тесто. раскатать лепешку около 20 см в диаметре, накрыть пленкой и на 30 мин в холодильник.

Вырезать из коржа фигурки, смазать взбитым белком, посыпать сахаром с корицей. Выпекать примерно 10-15 мин при 180С.

[irina1969]

-катажинки (фигурки делаю, но тесто ближе к пряничному.

можно рецепт ?

[_kvitochka_]

фух...нарыла рецепт печенюшек, что пекла - o-lesyk.livejournal.com/24882.html

 

У меня они получились вот такими

 

(ссылка на изображение устарела)

 

Приношу свои извинения за не очень качественное фото, какое есть. Долго эти печенюхи не лежат. Максимум неделю в пакете хранить можно. У них обалденное вкусное тесто, я его прям с рук слизывала. В готовом виде, шикарное! Я делала на подарки к рождеству в угощения гостям. Покупала жестяные банки рождественские, складывала туда свои печенюхи, и дарила.

 

Добавлено через 22 минуты

Я в этом году хочу попробовать вот такие печенюшки испечь - i-tea.com.ua/pechene-novogodnie-ulitki-s-inzhirom/

[SergAnt]

можно рецепт ?

 

Вот простой рецепт: www.liveinternet.ru/users/4380080/post302708175

мне больше нравится с выстаиванием и маслом. Наберу - брошу.

[_kvitochka_]

SergAnt, такие прянички еще красиво можно украсить сахарными карандашиками! А если есть детки, дать им разрисовать их, получат неимоверное удовольствие!