Винодельня с погребом

[Darkdwarf]

аха, и пустоты надо бы запенить - в местах прилегания стропилку к стенам и у дерева (в угру) - там критичнее всего

[левша]

Я чего брыкаюсь? потечь раз в 5 лет, если не делать блоку профилактику - наиболее безопасное место.

 

Переноси, течь будет каждый год.

То паучек в дренаже кокон совьет, то оса поселится-диаметр 16мм, видите ли, ей там на генном уровне что-то напоминает.

Вобщем, сам каждый год на этом ловлюсь. И если бы просто капало, вода накапливается, потом льет как из ведра.

Сколько плазм легло у знакомых по этой причине, уже и подсчитать не смогу.

Так что тросик для прочистки перед запуском весной вам в помощь-благо все доступно.

И еще- УЗО в таких помещениях должно быть на 10 мА. А с такой техникой задолбетесь его включать после сработок.

И вообще, 220В на расстоянии вытянутой руки от ванной- ну очень неправильно.

 

Вопрос. В кондере трубки выворачивали направо? На фото не видно место соединения с труботрассой. Нет утолщения. Как вам это удалось?

[Игорь_Дн]

.................................................

 

Вопрос. В кондере трубки выворачивали направо? На фото не видно место соединения с труботрассой. Нет утолщения. Как вам это удалось?

 

Задумаюсь про перенос...

 

А вопроса не понял. Я не наблюдал за процессом установки, нюансов не знаю. Работает...

[Игорь_Дн]

Закончил отделку сараюшки снаружи, подшил свес крыши:

 

 

 

Утеплил крышу:

 

 

И подшил её QSB 6мм:

 

 

Установил бойлер (что же это за сарай без горячей воды?! ):

 

 

Покрасил потолок:

 

 

И начал красить стены:

 

 

"Высочайшая" квалификация штукатура (мну) неожиданно стилизовала помещение под украинскую мазанку.

А шо? Пока нравиццо.

[Darkdwarf]

у меня так гараж "поштухатурен" ))))))))))))))))))) в качестве инструмента использовалась ладошка в брезентовой рукавице)))))))))))))))))))))) вот покрашу Дюфой - погляжу как оно, в белом)))))))))))))))))))))

[Игорь_Дн]

в качестве инструмента использовалась ладошка в брезентовой рукавице)))))))))))))))))))))) вот покрашу Дюфой - погляжу как оно, в белом)))))))))))))))))))))

 

Блиииин!!! Как я не допёр про такой "инструмент"!!!

Доски резал, ручки дверные к ним прикручивал, шпатели широкие покупал... А тут - решение вопроса!

 

Проблема, как оказалось, в самой "штукатурке" - цементно-песчаная смесь не особо хорошо размазываецца. Без рукавицы. ;)

 

В белом цвете - ну точно украинская мазанка будет! Ещё б крышу камышом задекорировать.

Тока я не рискнул бы хозпомещение и в белом цвете... Мало ли... Ляпнет что-нить? Немного подколеровал краску. Хотя, если известью побелить - мож и сойдёть!

[Darkdwarf]

не, это снаружи будет белый))))) с коричневыми дверьми))))) а крышу с камышом - не, спасибо)))) профнастильчик уже там есть... блестявый)))))))

и ваще, я такой эстет, такой эстет, все никак не закажу у Пропеллера в гараж белый гипердесмо для пола)))) руки никак не дойдут.... хочу белый пол в гараж!!!!

[Игорь_Дн]

Так выглядят уже покрашенные в 2 слоя стены:

 

 

На первый взгляд, и "боков" не видно!

 

Ещё пара мыслей вслух.

Мокро у меня в погребе. Влажность 90% при 17 градусах.

После месячных дождей (середина июня - середина июля) намок нижний ряд блоков, пол возле стен сантиметров 10..20. Кое-где по углам - 2-3 ряда блоков мокрые.

Думаю, что несмотря на глиняный замок с трамбованием, вода нашла себе дорогу... Пока все щели не замулятся, так наверное и будет. Смущает, что по всему периметру погреба. Грунтовые воды с отметки -10 до отметки -2,5 подняться не могли.

И обидно, что погреба сохнут-то только зимой, когда наружная температура ниже той, что в погребе...

Правильно думаю? Или у кого-нибудь другие мысли есть по поводу?

Да, пишут, что новый погреб первые 2...3 года влажный всегда. Так ли это? Или пол цементировать...

[Darkdwarf]

может включить вытяжку или накидать туда гигроскопичных заманух... ну, например - поставить ведро тормозной жидкости)))))) они гигроскопична))) правда врядли экологична Змінено 30 липня 2010 користувачем BlackAlex

[Игорь_Дн]

может включить вытяжку .....

 

Не, только не сейчас! Представляешь, сколько воды будет конденсироваться в погребе при охлаждении воздуха с +37 до +17? ;)

[Игорь_Дн]

может кондей на осушение поставить?

 

Проще тепловентилятор. Но дорого!

 

Тут это...

Наши прадеды погреба как летом сушили (пишут)? Открывали и вентилировали летним воздухом. Может быть я не совсем прав:

 

Представляешь, сколько воды будет конденсироваться в погребе при охлаждении воздуха с +37 до +17?

 

Может, не так всё страшно? Может, действительно вытяжку включить? Два вентилятора по 100 кубов в час... Как бы прикинуть...

%)

[Игорь_Дн]

Ха! Кондиционер у меня вверху, в погребице, а не в погребе.

 

Да и два вентилятора по 14 ВТ/ч всё меньше любого кондиционера.

Завтра буду считать. Измеритель влажности есть, по школьным формулам определю, будет конденсат или нет.

В конце концов, включить можно, и посмотреть: "полезет" влажность - выключить.

[Игорь_Дн]

Завтра буду считать. Измеритель влажности есть, по школьным формулам определю, будет конденсат или нет.

В конце концов, включить можно, и посмотреть: "полезет" влажность - выключить.

 

Итак, отчёт за неделю.

 

Измерил своим примитивным гигрометром влажность. Получилось:

1. В погребе при +18 - 90%;

2. В сарае при +26 - 65%;

3. На улице при +36 - 35%.

Прикинул по таблицам содержание влаги в воздухе, получилось соответственно 14г, 13г и 12г/кубометр (примерно). Поэтому принял решение включать вентиляцию.

За неделю работы двух вентиляторов круглосуточно, 8х-ный воздухообмен в час, ляда закрыта, результаты такие:

В первые пару дней влажность упала с 90 до 80%, сейчас высохли все нижние блоки, досыхают углы. Пол (песок) ещё немного влажный возле стен на глубине 1...2см. Сейчас влажность днём, при +38 на улице, 65%. С утра, после прохладной ночи - 76...80%.

Самое приятное - температура при недельном продуве горячим уличным воздухом поднялась всего на 0,3 градуса (термометр электронный): с 17,7 до 18,0!!! А позавчера ваще:

 

 

Так что теплоинерционность мне нравитсо... Если ещё так зимой погреб на мороз будет реагировать - то класс!

 

Что ещё...

Наконец-то!!! Полностью закончил строительные работы. Сейчас мой сарайчеГ выглядит снаружи так:

 

 

 

 

Цвет это не розовый, а "винно-красный"! Ну, может, разбавленный белым...

И так внутри:

 

 

Идёт сборка

 

 

И испытание на прочность

 

 

Станин под различные баки

 

 

и впереди - все другие действия, связанные с прямым назначением сооружения.

Но, думаю, это уже не тема данного Форума. Кому интересно - добро пожаловать в мой блог на виноградном Форуме.

А эту тему заканчиваю. Рад, что она оказалась интересна сообществу: до этого момента 4085 просмотров.

Конечно, если у кого-то появятся вопросы о процессе строительства или эксплуатации - пишите, всегда отвечу.

 

Всех благодарю за внимание!

[mistigri]

отлично вышло) и цвет в тему!

[Игорь_Дн]

Добавлю пару фотографий внутреннего обустройства.

 

В помещении для выдержки и хранения готового вина из остатков опалубки сделаны полки:

 

 

 

Профиль НЕ гипсокартонный, а оконный! А то кто-то ещё повторит...

В первом, "холодном" зале, отдыхает вино перед розливом:

 

 

Удобно в погреб "спускать" вино самотёком:

 

 

Подъёмник в работе:

 

 

 

Вторую неделю не выключается вентиляция, но погреб остывает медленно. Пока что температуру в "холодном" зале удалось сбить за это время с +13 до +10, при последних морозных днях.

В винной комнате вентилятор неделю как отключил, температура стоит на отметке +12. Влажность 80...85%.

Всё под контролем:

 

Змінено 2 грудня 2010 користувачем Игорь_Дн

[AНДРЮША]

А можете рассказать о технологии производства вина. Поставил этим летом немного, а оно зауксусилось. Как этого избежать?

[Игорь_Дн]

А можете рассказать о технологии производства вина. Поставил этим летом немного, а оно зауксусилось. Как этого избежать?

 

В одном посте - не получится. В двух словах - высокая температура брожения, грязь.

Да и это, наверное, модераторы посчитают оффтопом для данного Форума. ;)

Приходите на специализированный: forum.vinograd.info, просто почитайте соответствующие темы.

Я ж оттуда пришёл сюда, когда строился.

Змінено 2 грудня 2010 користувачем Игорь_Дн

[Darkdwarf]

Аха, на этот форум отттудава пришли виноделы, а теперь переманивают народ из строиттелей в виноделы))))) Вербовка полным ходом))))))))))))))))))

 

Классный погребок!!! особенно порадовала батарея бутылок!!!! Жирно!!! А где брали и чем купорите? пробкой?

 

Кстати, темка то Ваша и про винодельню, так кто рассказы про фино врядли будут выглядеть оффтопом!! так что просим, просим!!!)))

[Игорь_Дн]

особенно порадовала батарея бутылок!!!! Жирно!!! А где брали и чем купорите? пробкой?

Покупал на стекольном заводе, паллету. Купорю пробкой, конечно. Натуральной.

Кстати, темка то Ваша и про винодельню, так кто рассказы про фино врядли будут выглядеть оффтопом!! так что просим, просим!!!)))

 

Знаете, я на виноградном Форуме сам модератор... ;) Ругался бы.

Правда, тема про строительство у нас есть.

Но строим мы там сараи, шпалеры, погреба, бетонные столбики льём и пр., по теме. ;)

 

А если серьёзно, то технологии приготовления вина - классические, им тысячи лет. Белое - раздробить виноград, засульфитировать, отделить чистый сок от мезги после ночи настоя, сбродить под затвором или под перчаткой (лучше на культурных дрожжах) при температуре 16...22, снять с осадка, отстоять при температуре ниже 18, в погребе. Переливать два-три раза по мере выпадения осадка. Красное - раздробить с сульфитацией, сбродить 3-5 дней при температуре 20...25, помешивая "шапку" 2-5 раз в день, отпрессовать от мезги, далее сбродить сусло до конца под затвором, снять с осадка, отстоять, снимать с осадка два-три раза по мере осветления в погребе. Если не заморачиваться с изысками. А если заморачиваться - тогда, будьте добры, в литературу и на специализированный Форум!

Проблемы всегда возникают при отклонениях: грязная посуда, доступ кислорода не тогда, когда нужно, температурные режимы и т.п.

 

Хотите чтобы от вина БАШКА трещала, будто по ней стучат молотком ?

 

1) сбраживайте дикими дрожжами, при этом затягивайте лаг-фазу (старт) дрожжей (не давайте им подпитки, резко меняйте температуру...)

результат - повышенное число летучих кислот.

 

2) поддерживайте температуру брожения 30 град Цельсия и чуть выше.

результат - повышенное число альдегидов и сивушных масел

 

3) НИКОГДА, ни за какие коврижки не снимайте вино с осадка - пусть погниёт до весны.

результат - преобразование полудохлыми единичными дрожжами остаточного сахара в уксусный альдегид.

 

4) при брожении на мезге дайте дрожжам обглодать косточку по самое "нимагу" - надо ведь настоять побольше, подольше.

результат - синильная кислота.

 

5) пейте побольше, от 2-х литров, желательно на ночь.

 

Удачи!

;)

 

Если будут конкретные вопросы, конечно отвечу. А "взагали" тяжело говорить, особенно не зная, что и как делалось ДО возникновения проблемы.

[Vasiliev]

Браво!

Тоже мечтаю делать домашнее вино. Теперь, благодоря вам, знаю как будет выглядеть мой планируемый сарайчик на участке. Говорите 200 сортов винограда... А сколько соток то? А то количество бутылок на фотографии заставило задуматься.

[Игорюн]

Зашибись!!!

Вот это у Вас размах!

[Игорь_Дн]

А сколько соток то? А то количество бутылок на фотографии заставило задуматься.

У меня три виноградника (две дачи + участок), в общей сложности до 15 соток. Со столовыми. Бутылки? Поддон 1300шт, как раз на тонну вина.

Зашибись!!!

Вот это у Вас размах!

Хорошее вино много людей любит. ;)

Да и время не ограничено: вино чем старше, тем лучше. Если хранится в нормальном погребе. За год разойдётся... Покупают люди натуральное. А в идеале - вино должно быть прошлогоднее!

Змінено 2 грудня 2010 користувачем Игорь_Дн

[Vasiliev]

У меня три виноградника (две дачи + участок), в общей сложности до 15 соток. Со столовыми. Бутылки? Поддон 1300шт, как раз на тонну вина.

 

Хорошее вино много людей любит. ;)

Да и время не ограничено: вино чем старше, тем лучше. Если хранится в нормальном погребе. За год разойдётся... А в идеале - вино должно быть прошлогоднее!

так. планы наверное можно лелеять уже сейчас, - участок пустой, только дом почти достроенный стоит. Ура! Склон южный. Правда это хорошо? Звучит... Вино с южного склона виноградника в Василькове...

 

То есть я к чему - пока участок пуст и есть доступ технике, есть где развернуться, можно заняться удобрением, распахать его хорошенько, спланировать... Есть у вас там темы про первоначальную подготовку грунта на форуме?

[Игорь_Дн]

...Есть у вас там темы про первоначальную подготовку грунта на форуме?

 

У нас там всё есть. ;)

"Посадка нового виноградника", "Почва", "Удобрение"....

Но начинать нужно с прочтения любой книги по виноградарству.

[Игорюн]

У нас там всё есть. ;)

"Посадка нового виноградника", "Почва", "Удобрение"....

Но начинать нужно с прочтения любой книги по виноградарству.

А можно ли делать вино, если опыта в потреблении вин как такового нет, и нормальное вино от ненормального на вкус не отличаешь?

 

Или лучше начать пробовать, а потом этим заниматься?

 

P.S. А Вы корешки винограда не продаете?