Я хочу счастливый брак! А Вы?

[Djentelmen]

И как вы деруны на терке без муки делаете?

У меня они вечно разваливаются при жарке.

Яйцо - скрепляющийживотворящий элемент ;) Главное - вЫмешать (желательно руками) как следует, ну и, сковородка должна быть правильная ;) Я тоже без муки готовлю ;)

[Игореха]

Яйцо - скрепляющийживотворящий элемент ;) Я тоже без муки готовлю ;)

 

Если есть пол-часа времени, то могу рассказать студенческую историю, как я деруны жарил. Естественно яйца добавлял. Меня потом чуть не четвертовали за эти деруны:D

[Djentelmen]

Если есть пол-часа времени, то могу рассказать студенческую историю, как я деруны жарил. Естественно яйца добавлял. Меня потом чуть не четвертовали за эти деруны:D

Валяй, тезка ;)

[-=Белка=-]

У меня они вечно разваливаются при жарке.

Воду отжимаю.

Много масла.

А потом на прогретой сковородке на средней температуре (6 на электро) жарить долго, пока не станут цельными)))

[Djentelmen]

Воду отжимаю.

Много масла.

А потом на прогретой сковородке на средней температуре (6 на электро) жарить долго, пока не станут цельными)))

Самэ так :rolleyes:

 

Добавлено через 2 минуты

Я отжимаю крахмальную "воду" сок картофельный без фанатизма. Дыруны получаются более сочными, чем из насухо выжатого "теста":rolleyes::rolleyes:

[Игореха]

Валяй, тезка ;)

 

В общем.

Первый курс института. Первые пол-года жили в общаге с земляками. Ну какая у студентов пища в основном?

Суп из консервы, вермишель по флотски, бутеры, яичница, ну и маско иногда жарили - стандартный рацион.

Через пол-года решили мы снять квартиру с пацанами (гусары - молчать! :D )

Ну студенческая пища иногда сильно осточертевает.

Как-то на выходных захотелось мне дерунов. Из всей нашей компании, похоже только меня маман с малолетства готовила к самостоятельной жизни. Так что куховарить я вроде как умел. А деруны вообще дело не хитрое. Но вот с ними у меня "полный технологический цикл" не сложился как то. Маман обычно поручала мне почистить картофан, потереть. Потом она делала тесто, а я жарил деруны.

В общем, идея с дерунами всем понравилась - соскучились по домашним драникам.

Я поручил пацанам почистить и потереть картошку. Ну а сам пожарить деруны.

Начистили они картошку, потерли. Я вбил туда два яйца, посолил и начал жарить. Но, зараза, деруны никак не хотели нормально жариться - расползались так, что перевернуть на сковороде не мог.

Ну, думаю, видать мало яиц добавил. Вбил еще пару. Та же фигня.

Вбил еще пару оставшихся яиц. Стало чуть лучше, но не комильфо.

А снимали мы квартиру на поселке, где продмаги к 7 вечера уже закрывались в выходной день (был вечер воскресенья).

В общем, глядя на то что дело не идет, отправил я пацанов в соседний поселок за яйцами в работающий магазин. Мороз на дворе -35 и ехать автобусом остановок пять (не считая того, что его еще минут 15 надо было ждать).

Через минут 50 пацаны вернулись из магазина с яйцами, замерзшие и голодные.

Вбил я в тесто еще 4-5 яиц. Деруны уже перестали разваливаться на сковородке, но были больше похожи на омлет с вкраплениями картофеля.

Но как для голодного студента, блюдо получилось очень даже съедобным и домашним.

И тут, под конец жарки, заехала хозяйка.

Посмотрела что мы жарим деруны. Похвалила. А т.к. мука у нас в хозяйстве не особо водилась (и она это знала прекрасно), то спросила - "и даже муку нашли где взять?" (были у нее какие-то запасы муки и круп в буфете, и она еще раньше предупредила, что если вдруг что-то надо - пользуйтесь).

Немая сцена....

Я бью себя ладонью по лбу - "Точно! Мука!"

У пацанов в этот момент глаза наливаются кровью и сжимаются кулаки - "Так что говоришь, яиц не хватило?! И ради этого мы почти час по морозу искали тебе яйца на поселке?!":evil::D

В общем, меня они не убили. В конечном итоге деруны мы слопали за обе щеки.

Но эти деруны и яйца они мне еще пол-года вспоминали:D

Ну а я еще пару раз пробовал без муки сделать - "не выходит каменная чаша".

Поэтому всегда добавляю пару ложек муки в деруны.

[Djentelmen]

Уф. Там было несколько "траблов", но СПАСИБО от души за студенческие воспоминания...

Кто в электрочайнике картоху не варил - тот студентом не был ;)

[Игореха]

Воду отжимаю.

Много масла.

А потом на прогретой сковородке на средней температуре (6 на электро) жарить долго, пока не станут цельными)))

 

Да ХЗ. Что-то я не так делаю. Юшку тоже отжимаю.

[hotpoint]

Да ХЗ. Что-то я не так делаю. Юшку тоже отжимаю.

 

У меня тоже не получаются. Вы яйца добавляли, а я муку... Пока они полностью мучные не стали....

[hohol.amator]

Народ, вы ветки не попутали?

Сериал "Кухня" в другой ветке.

[Djentelmen]

Да ХЗ. Что-то я не так делаю. Юшку тоже отжимаю.

Это ж крахмал - он крепит "тесто".

В былЫе годы кисель на крахмале варили (густой был), а сейчас какой-то там желатин придумали - фу, химия (хотя, говорят, крахмальная).

Картоху, её - понимать надо ;)

[Игореха]

Народ, вы ветки не попутали?

Сериал "Кухня" в другой ветке.

 

Можем и про педикофф:D

[Leon]

Вы яйца добавляли, а я муку...

А я удачно женился.. :D:D:D

[hotpoint]

А я удачно женился.. :D:D:D

 

Так и знал.....на такой х*не спалился

[Игореха]

Это ж крахмал - он крепит "тесто".

В бЫлые годы кисель на крахмале варили (густой был), а сейчас какой-то там желатин придумали - фу, химия (хотя, говорят, крахмальная).

Картоху её - понимать надо ;)

 

Да я понимаю что такое крахмал Я только "светлую фракцию" сливаю. Крахмал в основном остается.

 

Добавлено через 58 секунд

А я удачно женился.. :D:D:D

 

А в межбрачный период, так на одних бутерах и сидеть?:D

[-=Белка=-]

Игореха, температура, количество масла и время жарки.

Сама долго приспосабливалась.

У нас клали муку в драники и мама, и бабушка...

А Сережа категорически хотел без муки)))

[Игореха]

Игореха, температура, количество масла и время жарки.

Сама долго приспосабливалась.

У нас клали муку в драники и мама, и бабушка...

А Сережа категорически хотел без муки)))

Значит буду совершенствоваться

[Djentelmen]

Народ, вы ветки не попутали?

Сериал "Кухня" в другой ветке.

А если энти самые дырунчыкы да шкварочкой (см. аватарку без обид) присыпать, да со сметаночкойсчесночкомизеленью....... йоооо.... еще слово и я не сдержусь - материться от одного вида сей прелести стану ;), а Вы говорите - сериал, кухня... да тут самое тО - сладкие воспоминания пробили

 

Добавлено через 2 минуты

Можем и про педикофф:D

 

:lol::lol::lol:

[hotpoint]

Можем и про педикофф:D

 

Можно ещё про старушек....:D

 

Белка.... Выложите технологическую карту приготовления драников.

[Djentelmen]

Можно ещё про старушек....:D

 

Белка.... Выложите технологическую карту приготовления драников.

 

Думаю - ДОРОГО ;)

[-=Белка=-]

hotpoint, ща малого ко сну приготовлю, папе сдам и напишу.

[Lana_CK]

так, че тут? к жрачке вернулись) все циклы по кругу)

 

я вот тоже не понимаю как творог можно кушать там с зеленью, чесноком или еще чем, ну как начинку "солёную") фуэ)))

 

у меня был дебют! я вчера первый раз тесто для вареников забецала, бо мамочка чернички передала )))

[Djentelmen]

hotpoint, ща малого ко сну приготовлю, папе сдам и напишу.

 

А отдыхать когда???

Я - спать Всем - Спок. ночи...

[hotpoint]

Вот борзеют наши дамы.... Ноют и борзеют... Вот она реальность в мире...

 

При этом женщина в индийских семьях и в 21 веке существо абсолютно бесправное и подневольное. Ей с дества отведено место на кухне и по хозяйству. У большинства индийских женщин нет даже собственных паспортов. Без мужчин из семьи они не могут шагу ступить, не то, что отправиться в свободное путешествие по жизни.

[Игореха]

я вот тоже не понимаю как творог можно кушать ....

 

Я вообще его кушать не могу, ни в каком виде :D В детстве перекормили.

Теперь на все что с творогом - смотреть не могу.

 

Добавлено через 2 минуты

у меня был дебют!

Курс молодой хозяйки - экстерном?

:D

Ну фсё.. такая невеста! Хлопцы, кто там очередь занимал? - расходитесь:D