Natali1962 Опубліковано: 28 липня 2011 Поділитись Опубліковано: 28 липня 2011 Пришло время собирать урожай и готовиться к зиме!! Поделитесь " вкусными " рецептами консервации огурчиков, помидорчиков, кабачков , перчика ..... Главное , чтобы рецепт был проверен ! 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Натaли Опубліковано: 28 липня 2011 Поділитись Опубліковано: 28 липня 2011 Рецепт соленых огурцов. Уже испробован, очень вкусно!!! :D Специи: чеснок листья черной смородины листья вишни зонтики укропа перец горошком зерна горчицы (на 3х литровый бутыль 1 столовая ложка) Рассол: на 1,5 литра воды не полная стопка соли (прим.80 гр.), закипятить. Сложить в бутыль огурцы, специи и перед заливкой рассола добавить 1 столовую ложку водки. Закрыть капроновой крышкой и в холодное место на хранение. Если хранить на кухне, то они будут готовы через три недели. 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Soyka Опубліковано: 28 липня 2011 Поділитись Опубліковано: 28 липня 2011 Огурчики с "Чили":rolleyes: Берем 4 1-литровые банки. В каждую банку кладем зонтик укропа, 2 зубчика чеснока и 3 шт корня хрена (размером с указательный палец). Складываем огурчики. Готовим рассол. На 4 1-литровые банки: 6 стаканов воды, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 6 ст.ложек кетчупа "Чили", 2 ст. ложки соли. Размешали и залили им огурцы, накрыли железными крышками и поставили в кастрюлю в холодную воду для стерелизации. После закипания воды в кастрюле стерелизовать огурцы в течении 10 минут, вынуть, закатать крышки, банки перевернуть крышками вниз и укрыть. Через сутки банки раскрыть и хранить в удобном для вас месте. 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Natali1962 Опубліковано: 28 липня 2011 Автор Поділитись Опубліковано: 28 липня 2011 Завтра же , с утрица, закрою огурчики за вашими рецептами ! Девочки, огромное спасибо! Только не раслабляйтесь! Уже помидорчики поспели! Хотелось бы и тут рецептик поинтереснее! Желающие поделиться рецептами, пишите !!! Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Natali1962 Опубліковано: 29 липня 2011 Автор Поділитись Опубліковано: 29 липня 2011 Осилила только один рецепт! Ох и хлопотное это дело - консервация! Да еще в" полевых "условиях! Но зато зимой надеюсь угостить друзей разносолами!! Жду новых рецептов!!! Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Надежда Опубліковано: 29 липня 2011 Поділитись Опубліковано: 29 липня 2011 Осилила только один рецепт! Ох и хлопотное это дело - консервация! ! Из-за того, что я могу забыть про огород, то в основном делаю на зиму салаты. За один раз на прошлой неделе собрала 18 кг. огурцов разного калибра. Шкурку почистила, кружками порезала, интернет открыла, набрала "салат из огурцов на зиму" и ....готово. На следующий день сняла два тазика кабачков, распечатка проверенного салата из интернета лежит с прошлого года (салат из кабачков на зиму Анклбенс). Не успела наделать салатов, опять нужно снимать огурцы, набрала в интернете "малосольные огурцы на зиму". Сегодня озадачена изучением рецептов "салат из свеклы на зиму" и "маринованый лук", потому что две грядки отличной свеклы и тазик маленьких луковок ждут своей участи. Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Натaли Опубліковано: 30 липня 2011 Поділитись Опубліковано: 30 липня 2011 Только не раслабляйтесь! Уже помидорчики поспели! Хотелось бы и тут рецептик поинтереснее! Маринованые помидоры. На 3х литровый бутыль: пару зонтиков укропа, чеснок 4 крупных зубочка, черный перец горошком, столовая ложка семян горчицы, один лавровый лист, один сладкий перец. Рассол. На литр воды: 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 40 мл. уксуса. Сложить все в бутыль и залить кипятком минут на 15-20, потом слить и сразу залить кипящим рассолом, закатать крышкой, перевернуть банку до полного остывания. Все.:D 4 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Натaли Опубліковано: 30 липня 2011 Поділитись Опубліковано: 30 липня 2011 Еще я делаю заготовку для томатного соуса для пиццы. Очень спелые помидоры уложить в литровую банку, первый раз залить кипятком, второй раз томатным соком, закатать. Кожу с помидор лучше снять.:D Еще помидоры можно высушить и вялить.:D Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Natali1962 Опубліковано: 30 липня 2011 Автор Поділитись Опубліковано: 30 липня 2011 И правда, в журналах , интернете есть много разнообразных рецептов. Но хотелось рецептик проверенный! У меня есть рецептик заготовки для борща, но опять же, с журнала. Нужно испытать..Свеклы уродило немеренно. Рецепт: 3 кг помидоров, 500 грамм болгарского перца, 500 грамм лука , 500 грамм свеклы, 500грамм моркови, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, соль, сахар, 2 пучка зелени. Помидоры пропустить через мясорубку.Нарезать перец, лук кубиками.Свеклу, морковь натереть на терке. Сложить в кастрюлю добавить масло , соль и сахар по вкусу. Варить от момента кипения на среднем огне 1, 5 часа. За 10 минут до готовности добавить уксус и зелень. Закатать в стерилизованные банки и укупорить. В этом рецепте смущает : мало уксуса и такая продолжительная варка. Может есть смысл сократить? Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Натaли Опубліковано: 1 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 1 серпня 2011 Я бы это рецепт изменила полностью. Для борща всегда делаю зажарку, поэтому лук, морковь и свеклу нужно пожарить, добавить томатный сок, посолить и ужарить до состояния густой сметаны. Закатать в стерилизованые банки. Или сначала уварить сок, чтобы остальные овощи долго не томить. Зелень бы не добавляла, а сладкий перец можно заморозить.:D 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Natali1962 Опубліковано: 2 серпня 2011 Автор Поділитись Опубліковано: 2 серпня 2011 Сегодня закрыла салат из огурцов, рецепт взяла из интернета по совету Надежды. Только бы вкусным получился! Понравилось что в салате есть морковь . 4 кг огурцов порезать соломкой , 1 кг моркови натереть на терке, 1 кг лука порезать полукольцами, 2 головки чеснока крупные через чесночницу, 3 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла. Все складываем в большую миску на три часа, хорошо перемешать. Потом наложить в банки 0, 5 л и стерилизовать 10 -15 минут ( огурцы должны поменять цвет), закрыть, укутать. Выход 9- 10 банок. Следующий салат " Зимний". Там есть уже помидоры. Собираюсь с силами! 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Soyka Опубліковано: 2 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 2 серпня 2011 Когда начнете закрывать баклажаны - подкину рецепт "Баклажаны в аджике" 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Natali1962 Опубліковано: 3 серпня 2011 Автор Поділитись Опубліковано: 3 серпня 2011 Не томите, пишите уже сейчас!!! У меня в " загашнике" тоже есть несколько рецептов . Я выбираю попроще, чтобы сильно не заморачиваться! Баклажаны попозже, пусть подешевеют! Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Натaли Опубліковано: 4 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 4 серпня 2011 Когда начнете закрывать баклажаны - подкину рецепт "Баклажаны в аджике" Не томите, кидайте рецепт, баклажанов уже куча!:D Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Юлия_дизайнер Опубліковано: 5 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 5 серпня 2011 А можно еще пару проверенных вкусненьких рецептов консервированных помидорчиков и огурчиков?? ...для начинающих хозяек Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Natali1962 Опубліковано: 7 серпня 2011 Автор Поділитись Опубліковано: 7 серпня 2011 Где обещанные рецепты ? Баклажаны уже куплены. У нас сегодня в магазине баклажаны были по 1.11 , но сэконд -хенд ! Для консервации саме то! Есть рецепт " Баклажаны под грибы".Завтра попробую закрыть. Если получится тогда рецепт в студию!!! Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Олица Опубліковано: 7 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 7 серпня 2011 Я давно нашла вот этот рецепт- и уже 3 года его закрываю. Мои домашние, когда перечисляют- что закрыть называют это первым! Итак ,-5 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 2 кг болгарского перца (желательно красного цвета), 200 гр. чеснока, 1 стакан 9% уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 300 гр. растительного масла, 3-4 стручка горького перца. БОЛЬШУЮ КАСТРЮЛЮ! На мясорубке крутим: помидоры. перец, чеснок. На всю голову больные эстеты (как я) томаты на соковыжималке, остальное на мясорубке. Смесь ставим варить. Как только закипит - туда бросаем соль, сахар, уксус, масло, мелко резаный острый перец. Закипает следующий раз - туда кубиками нарезанные баклажаны. Перемешать, варить минут 30-40, баклажаны станут мягкими. Если кастрюля эмалированная - мешайте почаще. Разлить в стерилизованные банки и закатать. Под одеяло. Закрывается быстро. Не надо ничего жарить! Первую банку мои просят не закатывать- съедают сразу. Я уменьшаю иногда кол-во овощей, составляя простую пропорцию. Удачи! 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Бес Опубліковано: 7 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 7 серпня 2011 Когда начнете закрывать баклажаны - подкину рецепт "Баклажаны в аджике" Баклажаны в аджике Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи Пора по гостям ехать, пробы снимать Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
милена Опубліковано: 8 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 8 серпня 2011 Очень вкусненько - ПРОВЕРЕНО Лечо из балажан. 2 л томатного сока(можно развести томатную пасту) 5 кг баклажан 6 шт. средних морковок 15 шт. болгарского перца 3 гол. чеснока 200-220мл уксуса 500 мл подсолнечного масла 0,25 стакана соли 1,5 стакана сахара - В кастрюлю влить подс.масло и запассировать измельченную морковь 15 мин. - Затем влить томатный сок + нарезанный соломкой болг.перец+соль+сахар и кипятить еще 15 мин. - Баклажаны нарезанные кубиками+измельченный чеснок,добавить в кипящую массу и влить уксус.Варить еще 15 мин. - Горячее лечо разложить в стер. банки и закатать.Перевернудь вверх дном и укутать до остывания. Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
милена Опубліковано: 8 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 8 серпня 2011 Помидоры сладкие Маринад на 3л воды 3 ст.л. соли 7 ст.л. сахара 200мл уксуса На дно банки уложить: 1 ст.л. подс. масла, зонтик укропа, лавр.лист, перец горошком, чеснок Затем заполнить банки помидорами, а сверху пару колец репчатого лука. Все залить горячим маринадом,накрыть горячими крышками и поставить стерилизовать,1л банки - 3-5мин.Закатать и перевернуть вверх дном,укрыть до остывания. Проверено многими знакомыми - все очень довольны. 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
милена Опубліковано: 8 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 8 серпня 2011 Салат из зеленых помидор. 3 кг помидор(зеленых) 1 кг перца болгарского 1 кг моркови 1 кг репч. лука 0,5 л подс. масла 1 ст. уксуса 300 г сахара 4 ст.л. соли перец горошком Помидоры и лук нарезать кубиками, перец и морковь соломкой. Все вместе варить (после закипания) 20 мин. Укладывать в стер. банки.Дальше все как обычно. Выход 6 л банок. Всем удачи и приятного аппетита. Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
wironna Опубліковано: 9 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 9 серпня 2011 Очень вкусное ЛЕЧО Лечо Состав : 2 кг томатов , 2 кг перца сладкого ( томатов и перца брать немного больше , учитывая , что при чистке и нарезке будут отходы ), 1,5 ст. ложки соли , 1 стакан сахара , около 1 стакана подсолнечного или растительного масла , чеснок , перец ( горошек , черный или душистый Приготовление : Помидоры пропустить через мясорубку и проварить 20 минут после закипания . Затем добавить нарезанный соломкой или кубиками перец , соль , сахар и подсолнечное масло . Размешать и варить еще 20 минут после закипания . В постерилизованные литровые банки вбросить по 1 - 2 зубчика чеснока и 2 - 3 горошины перца . Лечо разложить по банкам , добавить по 0,5 ч.ложки 9- ти процентного уксуса и закатать уже подержанными в кипящей воде крышками. Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
wironna Опубліковано: 9 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 9 серпня 2011 Мелкие томаты с капельками уксуса ( здесь вкусны и маринад, и помидоры, и что важно, - почти нет уксуса) Маринад: на 1 литр воды - 3 ст.ложки сахара, 1 ст. ложку соли. Воду вскипятить, немного охладить и залить банки с мелкими (или нарезанными) помидорами. Можно добавить по 2 горошины перца и зубчику чеснока, можно не добавлять. Банки с помидорами поставить стерилизовать: литровые стерилизовать примерно до 3 -5-ти минут после закипания води в кастрюле.Перед закрытием добавить в каждую банку (1л) по 2-3 капельки уксуса. Банки перевернуть до остывания. Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
wironna Опубліковано: 9 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 9 серпня 2011 "Аппетитные огурчики". Рецепт, который я выбрала для себя, попробовав множество других рецептов. Зелень ( листья хрена, черной смородины, вишни), перец горошком, разрезанные зубчики чеснока, зонтики укропа укладываем в очень хорошо вымытые горячей водой банки. Затем накладываем до верху хорошо промытыми огурцами. Добавляем (в трехлитровую банку) 6 ч.ложек соли, 5 ч.ложек сахара, 80 г 9-%-го столового уксуса, заливаем банки по горлышко холодной водой, прикрываем вымытыми в горячей воде крышками, и ставим на стерилизацию ( 10 минут в кипящей воде). Закатать, перевернуть до остывания. Я всегда закатываю маленькие огурцы в литровые банки. Делаю все также, только на литровую банку нужно: 2 ч.ложки соли (с горкой), 1,7 ч.ложки сахара и 25-30 г уксуса. Ну а из огурцов покрупнее, я готовлю на зиму салат. Рецепт ниже( напишу) 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
wironna Опубліковано: 9 серпня 2011 Поділитись Опубліковано: 9 серпня 2011 Салат из огурцов 4 кг огурцов, 1 кг лука, 100 г соли, 100 г сахара, стакан уксуса, около стакана подсолнечного масла. Огурцы очистить от кожицы (если есть овощечистка),порезать кубиками, а еще лучше, - соломкой, как для картофеля фри (если есть такая терка), затем добаавить не очень крупно порезанный лук, соль, сахар. Все перемешать , накрыть крышкой и оставить постоять по времени примерно до 2-х часов. Затем добавить уксус, масло, снова все перемешать, разложить по хорошо вымытым горячей водой литровым банкам, и прикрыть также хорошо вымытыми в горячей воде крышками. Стерилизовать в кипящей воде 10 минут. Закатать. Банки не нужно переворачивать. Если есть свежий зеленый укроп, то тоже можно добавлять в салат, - сколько пожелаете Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Рекомендовані повідомлення
Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування
Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар
Створити акаунт
Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!
Зареєструвати акаунтУвійти
Вже зареєстровані? Увійдіть тут.
Увійти зараз