Теорию все равно надо знать. И в отличие от "построения и архитектуры цпу 8086", сопромат не стареет
А чего им быть заинтересованными? Это им нужно или вам? Как один очень хороший препод по АСУ сказал нам, "наша задача показать и научить вас думать, потому что технологии стареют". Если вы хотите быть профессионалом - не надейтесь, что этому научат. Это в первую очередь зависит от вас. Тем более сейчас любой материал в доступе.