Щавіль - рецепти консервації на зиму

[belosnezka]

У кого є перевірені?

Бабки солять сирий.

Хтось стерилізує.

Я дожила до того моменту, що розрісся щавіль.

 

[irina1969]

Просто заморожую вже багато років...помила, просушила трішки, нарізала, по зіп- пакетах і в морозилку

[Offroad]

Аналогічно, морозимо, потім борщик як зі свіжого. Колега розповідала рецепт консервації, але там якось все складно. Єдине, що в нас окремостряча морозилка вдома (форм-факторі звичайного холодильника), і горизонтальний ларь на дачі. Морозимо солодкий перець в сезон, помідори на піцу, ягоду перебиту з цукром (в пляшках пластикових)

[irina1969]

9 хвилин тому, Offroad сказав:

Аналогічно, морозимо, потім борщик як зі свіжого. Колега розповідала рецепт консервації, але там якось все складно. Єдине, що в нас окремостряча морозилка вдома (форм-факторі звичайного холодильника), і горизонтальний ларь на дачі. Морозимо солодкий перець в сезон, помідори на піцу, ягоду перебиту з цукром (в пляшках пластикових)

Такий саме набір )) вже з цього року в морозилку пійшов соус а-  ля песто, але замість базиліку кріп

[Offroad]

Песто теж є 😁 Щось ми оффтопим, тут рецепти консервації чекають

[voglya]

7 часов назад, belosnezka сказал:

У кого є перевірені?

Бабки солять сирий.

Хтось стерилізує.

Я дожила до того моменту, що розрісся щавіль.

 

Я закриваю щавель. Будь як стерелизую банки, щавель мию, відрізаю цурпелки, ріжу ширше ніж літом на борщ, у широкій кастрюлі кипить вода, погружаю туди друшляк, накладаю різаний щавель (небагато), помішую. Як змінив колір - витягую друшляк зі щавлем на металеве деко, ложкой накладаю в банку, закриваю кришкою (або твіст, або звичайна). І так партіями заповнюю баночки. Закриваю в баночки 200 мл або 300 мл - мені вистачає на кастрюлюку борща. Стоїть 2 роки норм. Дійшла висновку, що треба закривати щавель навесні. А то вже кілька років поспіль весною я його раздаю сусідам, а восени - купую, бо то посохло, то хтось поїв та т.і. 

[voglya]

7 часов назад, irina1969 сказал:

Просто заморожую вже багато років...помила, просушила трішки, нарізала, по зіп- пакетах і в морозилку

От і морозилка є, і морозила трішки щоб спробувати ... Викидаю, бо не дійшла черга, а вже і свіжий є. Аж абідна!