Иванов Петр Сидорович

Накрыть можно ветками, сверху банановыми листьями:D и землей присыпать) Так раньше наши предки и готовили когда еще кастрюли не изобрели. Курицы в простейшем тандыре или как запечь кусок мяса в яме.

Там датчик находится на конце щупа. В ИКЕЕ продается более удобный электронный до 250 грд., в нем можно устанавливать контрольную температуру при которой сработает пищалка и есть таймер. Термометр/таймер для мяса, 206.62 Грн. Артикул: 201.030.16

Что-то тут не так, я рядом с бочкой принюхиваюсь и то холодный дым приятно пахнет, как хорошим табаком и без всякой гари. Береза немного добавляет дегтярные тона, в основном стараюсь коптить дубом, бук и фруктовые пробовал, но не понравилось, - кислят. Коптильня из бочки по устройству примерно как ТУТ. В топку закладываю две рейки на них засыпаю опилки горкой и поджигаю, 40-50см при минимальной интенсивности тлеют часа четыре, на следующий или через день повторяю. Для рыбы двух раз достаточно, сало/мясо можно третий раз подкоптить, но слишком много тоже плохо. По цвету даже золотистей выходит, цвет как на фото у меня с одного раза получается.

И шо мы курим, м\ч?

У меня после тазика вареников приготовленных на экологичной пароварке, такие-же симптомы (ссылка устарела) При натуральном копчении от дыма древесины в продукты попадает некоторое количество канцерогенов, которые после употребления продукта, естественно, попадают в организм. Но эта проблема решается легко, стоит только перевести дым в жидкое состояние и убрать из него вредоносные элементы. После апробации этой технологии ученые назвали ее жидким дымом – жидкость, в которой вымачиваются продукты, после нахождения в которой они приобретают свойства копчености, но без содержания канцерогенов. Любители природного копчения сетуют на такую технологию, так как считают, что продукты, обработанные таким образом, по вкусу проигрывают продуктам нормального (традиционного) копчения. Возможно, это и так, но долголетие и здоровье организма намного важнее, чем дополнительные нотки вкуса. Рыба, мясо или колбаса по вкусовым качествам не хуже продуктов, приготовленных с помощью копчения обычным способом. Но вероятность заболевания раком при употреблении продуктов жидкого копчения сводится к минимуму. ИХМО, дым нужно настраивать что бы он еле тлел, -лучше меньше, но дольше. Даже на несколько дней растянуть с перерывами. Где то уже было, что дым примерно на 1мм/сутки в продукт проникает и в жирный быстрее.

Танюша, вы уж слишком большие ветки для посадки выбрали - маленькие лучше укореняются. Я бы обрезал "лишнюю зеленку" от 1/3 до 2/3, если укореняться то потом быстро отрастят обрезанное. Примерно так нужно делать: Зимнее черенкование хвойных. Мастер-класс Размножение хвойных черенками. Мастер-класс Те гады в бане можжевеловыми вениками парятся, если куст ничейный, то быстрей выкапывайте и тащите его к себе Лидер (верхушка) у хвойных легко замещается подгибанием ближайшей боковой ветки вверх

морган, в #265 уже выкладывал видео с ютуба, там и без чертежей понятен конструктив

Для тех кто не владеет телепатией;) - модель:BRAND 6060 ОТЗЫВЫ ОБСУЖДЕНИЕ Еще похожий SMOKER есть у бренда UNIT USP.

tandyr, увы производитель мне неизвестен и судя по орнаменту на полосе, скорее всего индивидуальное исполнение. Попробуйте ТУТ спросить, но скорее всего тоже картинку "тиснули" потому, что "вкусная":)

Врезать снизу топочную дверку, сделать крышку и можно как тандыр использовать

+++ небольшой тен в коптильню, Для себя не нужно экономить на времени, производные дыма проникают в сало примерно на 1мм/сутки, а в мясо гораздо медленнее. В книгах пишут, что лучше коптить за несколько раз и "медленным" дымом. Когда дым затапливаешь еле-еле, он пахнет пчелами которые эту сакуру опыляли. А электростатику придумали барыги.

Станислав, с вентилятором идея отличная, спасибо) Но правильнее будет "тройник" (труба Вентуре) внизу трубы(135мм) расположить как в видео из сообщения #265. При верхнем расположении: 1.нужна дополнительная разряженность чтобы дымом столб опилок продавить, подозреваю что по этой причине не хватило куллера от БП. 2.сами опилки осаждают на себе дым, при полной загрузке работают как фильтр 3.с прогоранием загрузки тяга будет увеличиваться и плотность дыма тоже 4.ограниченное время работы 6-10. Непонял зачем нужна 10л канистра, что будет если маленькую применить? Биметаллические термометры надежные, но не очень точные, для дома лучше на ebay.com электронный заказать - они дешевле и в свободное от копчения время можно в других целях использовать.

Попробуйте тему с начала перечитать, уже все двадцать раз обговорено. Коптильщик должен был обладать, прежде всего, особыми душевно-психологическими качествами: усидчивостью, склонностью к философскому восприятию жизни и развитой интуицией. Технология и философия копчения рыбы.

я понимаю что под штукатурку, но руки поотрывать не не помешает

парни, так и я же не против ваших проплат

Извините, но поиск не находит других документов, если это тот ЕНиР Е1, что "Постановление Госстроя СССР от 05.12.1986", то это документ вообще силы не имеет. И откуда такие цифры взялись при капитализме - "Допустим дневная оплата за 8ч подсобного рабочего 200грн."? Вот Азербайджанцы и Турки, те до чего хитро-пакладистые, и то за похлебку и обратный билет в Чечен-сити отработали. Конечно у таких как ИлонаВ гораздо приятней и строителем и сметчиком работать, чем на большой стройке, да где-ж их добреньких набрать - на всех желающих

Если нет времени и опыта в строительстве, разумней будет нанять прорабом земляка-строителя, обьяснив ему всю ответственность возложенного доверия. По крайней мере всегда будет с кого спросить за допущенные ошибки. Проблемы, как правило, бывают у мягких, теплых и плюшевых, а у меня эти три добродетели пропали еще на стадии строительства забора и общения с архитекторами. Я смотрел юридические аспекты этих слов - для меня это равнозначные термины.

Дымогенератор из жестяной банки и аквариумного компрессора:

А без этих двух симпатий в п.1,2, колбасу в магазине можно покупать/продавать? Я почему то всегда думал, что услуги это тот же товар

Режим был на сдельных работах и повременных. Меня заботило качество работ, и спешить было не куда. Вот отопительщики с сторонней фирмы, те не уставали - их не контролировал. Работали по шесть часов при пятидневке, обедали по 2 часа, играли в картишки и просили, что бы начальству не сдавал. - Не сдал. Хотя даже при таком легком режиме для беременных, тоже ухитрились "накосарезить", о чем честно изложил в претензии по окончании работ. Начальство влезать в тяжбы посчитало не рентабельным и остаточная проплата осталась приятным дополнением. Согласитесь что за свои деньги можно быть и заказчиком и работодателем, А если было бы нужно, я и для тех охламонов-отопителей, режим работы в договоре прописал.

наверное, что по КЗОТу семь часов при шестидневке, хотел сказать. - а это уже про Массонов, - вольных каменьщиков Режим труда и отдыха тоже перед началом работ следует оговаривать и с обязательными выходными. Иначе у них уже через две недели глаза в пучек будут, а здравые мысли еще дальше. При таком темпе они вам наработают, - "пятилетку в три дня", с соответствующим качеством. Накосячили - еще один выходной, среди недели, а как иначе?

Туи разнообразной рослости бывают, на родителей нужно орентироваться. Больше ценятся низкорослые сорта. Высокорослые как правило более неприхотливые. У LekaIva высокорослый сорт. Добавлю: Рассаду лучше высаживать в "школки" и только года через три-четыре на постоянное место. черенками сажают с пяточкой от "мамы ветки".(см.Фото) Мелких на зиму укрывать лапником или иголками из хвойного леса. Взрослые только пересаженные растения укрываем нетканым материалом типа спанбонд и от морозов и от солнца (летом тоже).

По закону прав потребителей наоборот как бы - все возможные дополнительные расходы должны быть заранее оговорены с заказчиком. Этак Вас разведут, что им раствор месить будете, штанишки стирать и кофе заваривать. Наверное задаток внесли вот они и хамят теперь. Выгнал бы при первой же попытке нахлобучивания, или недостаток мастеровых в Украине?:-x

fomi4enok, молодец, - хороший каптильничек получился. Для подвешивателя, вместо жердочек, сетку типа кладочной удобней было бы приспособить. ИХМО с дымогенератором перемудрил. Такая? Самый подручный материал для коптилки, единственное неудобство только в верхней загрузке. Первоначально нужно зубилом или маленькой болгаркой вырезать дно и крышку, затем обстучать заусенцы молотком. Бочку поставить на кирпичи, заполнить опавшими листьями, ветками, не нужными досками (с соседского забора) и обжечь. Кстати очень прекрасный утилизатор садового хлама при весенне-осенней уборке, за счет тяги сгорает все моментом и без особого дыма. Опиливал соседскую черемуху, гора сырых веток с листьями сгорела за пару часов. С сухими крупными деревяшками, бочка раскаляется докрасна. Для надежности, можно бочку перевернуть и еще раз обжечь. Затем ошкурить металлической щеткой. Все, основная деталь для будущей коптилки готова)

(ссылка устарела) Внизу ставится газовая\элекроплитка на неё посудина с опилками, над ней поддон для сбора жира. над первой картинкой 8 превьюшек с остальными картинками