Кирилл78

Кижуч на подходе к нерестовым рекам Камчатки... будет в сентябре...

На сегодня есть кета...

Чавыча, на текущий момент вся съедена... Буду стараться привезти еще...

Собственно выход, для тех кто не хочет целыми днями "пропалывать-стричь" крышу в поисках идеально ровного покрова....

Зимой бы доехала...сейчас вряд ли, даже в упаковке. Если есть проводники с холодильником , то до вокзала доставлю...

Про всех помню...завтра всем позвоню и развезу...

Нашел фотки..кое что можно рассмотреть...дело было зимой.

На последней фотке здание в Парижу....каждую поездку хожу прогуляться к этому зданию в разные времена года... Растения посажены в специальные карманы, и питание походу гидропонное, т.к. под стеной серьезная дренажная система и сама стена все время влажная... Найду фотки выложу...

В наличии икра чавычи (см. предыдущие посты).... Пришла икра кеты, вкусная, нежная.... Урожай новый, цена старая- 300 грн за 0,5 кг баночку...

Ситуация такая... В наличии есть икра чавычи, естественно свежего урожая, отличная по консистенции и по вкусу, малосол. Цена 390 грн. 0,5 кг... Рекомендую, т.к. возможно чавычи больше не будет (в силу мизерных лимитов на вылов и повышенный спрос). Кета и нерка в надлежащем качестве (т.е. лучшая) планируется на следующей неделе в районе 10-ого числа, цены на данную продукцию без изменений!!!! тел. для заказов 0666932858 или в личку..

Тогда кета..., она для детей самое то, т.к. нерка более острая и белок сложнее усваивается...

Для детей до 3-х лет икра вообще не рекомендуется.. а "желейность" икры зависит от ее нагуляности, т.е. чем более нагуляна икра, тем больше в ней питательных веществ, тем она вкуснее, но и тем толще у нее шкурка. Так же плотность шкурки зависит от породы рыб... главное чтобы икра на зубах не каталась, не очень интересно кушая бутерброд ловить ускользающие с зуба икрины :D

Всем доброго дня! В первых числах августа ожидается первая партия икорки урожая 2011г. Рыбка ловится хорошо, по этому цены остаются прежними! Кета 0,5кг-300грн. Нерка 0,5кг-350грн. Возможно будет чавыча, если повезет, ориентировочно 0,5кг 380-400 грн Предзаказ можно сделать в личку с контактными телефонами... Удачного дня!

Вот-вот должна появиться....на старте будет нерка....может немного чавычи, по точным срокам и ценам сообщу в начале следующей недели..

Сезон 2010 свежесоленой икры закрыт....Как только будет информация по новому урожаю, я сразу сообщу! С наилучшими пожеланиями!

Пока не запрещен БКН, Варекс отдыхает...из всех моих знакомых никто этот консервант не использует...по вышеперечисленым Вами причинам... В общем главное то в чем...Чтобы вкусно и безопасно...вот этого и не хватает...

Маловато, нужно квадратов 30 отдельного помещения...а так вполне нормальное предложение...

Вообщем, на следующей неделе я заканчиваю иконый сезон 2010 и готов до нового урожая выступить экспертом (т.к. с новым урожаем я снова становлюсь конкурентом ). Отвечу на любой икорный вопрос..... чтобы небыло домыслов ....

Главное отличие это яркий "глазок" в икринке, который являеться зародышем малька, такой "природный шедевр" ни один производитель искусственной красной икры не сделает....не варите икру... Сорри за офф топ, я просто имел опыт в жарке икры...., дело было на путине и икра соленая, а так же уха, рыба жарения и прочие изыски уже просто осточертели, и решил я попробовать пожарить икорки (по анологии с жареной икрой сельди (несоленой), что в составе яичницы просто супер. Нагохотал я горсточку и на сковородку, посолил- поперчил, попробовал.....поржал над собой и ситуацией и отдал собакам....собаки тоже потом надо мной ходили и ржали по-своему наверное....

Теперь о смешном......реально ржал и валялся на полу!!! Можно узнать такой момент...Зачем варить икру!?!?! Белковый продукт при попадании в горячую воду просто свертывается и икринка превращается в резиновый шарик и ВСЕ!!! Какие выводы можно на этом сделать!!?!? Сходите в Ашан и посмотрите на полке с красной псевдоикрой за 20 грн./банка и сразу поймете, что есть искусственная икра, она равномерная по цвету (нет яркого "глазка"- зародыша малька), идеальная по форме и очень яркая (нереально яркая).... Не надо варить икру, она после этого вкуснее не станвиться...:D

Варекс- действительно очень мутный консервант и ходят слухи, что это попытка "волосатого" чиновника из Росрыболовства наложить лапу на икорный бизнес...пока к счастью не получаеться. Сам даный реагент не использовал (он недавно появился), но по отзывам мойх товарищей (икорных магнатов) он их не устраивает по причине постороннего привкуса и ухудшения консистенции (икра начинает активно выделять сок и становится жидкой). БКН- на данный момент это самый популярный консервант (используют и россияне и буржуй). Все бы хорошо, но имеет место (как и у Варекса) разжижение консистенции, соответственно возникает подозрение, что в состав Врекса и входит БКН. Сорбиновая кислота- ее добавляют во всю икорную продукцию (1 г на килограмм), вредного воздействия на организм человека не оказывает. По уротропину магнаты настольгируют, т.к. с данным препаратом икра получалась, "сухой" и хранилась отлично, но все признают что отрава редкостная...

Не сочтите за рекламу или антирекламу: Возникло несколько вопросов, которые обросли махровыми легендами…итак… Шкурка остается во рту в основном только от кетовой икры, потому как оболочка кеты состоит из трех слоев, а горбуши из одного, потому так и получается. Неверно, толщина икряной шкурки у любых пород лососевых зависит только от зрелости (нагуляности) икры, т.е. чем дольше рыба находиться в реке и чем ближе время нереста, тем более плотная шкурка, если взять икру перед самым нерестом, то ее даже зубами трудно прокусить, она как пластиковый шарик. А вот по вкусу икра Российского и Немецкого производства отличается в разы, потому как икра Сахалина и Камчатки производиться из рыб выловленных в природе и ее полезность намного больше чем той что предлагаете Вы, поскольку она взята из рыб вырощеной закрытом пространстве, то есть садки (большая плавучая клетка из сетей) которые установлены в море и эту рыбу кормят экструдироваными кормами, и от того на сколько корм содержит те или иные компоненты икра имеет разный красный цвет и оттенок. Что бы было понятнее приведу пример: Это если взять домашнюю курицу вырощеную на пшенице за год до 1кг, и бройлера из птицефабрики вырощеного до 1кг. за 3,5мес на кормах с биодобавками. Частично верно: есть породы североморских лососей (семга, как самая известная), которые выращивают в задках, но то что касаеться кеты, горбуши, кижуча, нерки и чавычи, то это исключительно дикие породы, которые вылавливают в территориальных водах России, США и Канады. Соответственно вкус зависит только от места и момента (речной или морской) вылова и типа посола (свежесоленая или соленомороженная) Консерванты, то что Вы писали что в Российской икре имееться консервант уротропин, это уже устарелая информация, на законодательном уровне он был запрещен в 2010году, и сейчас в России используют точно такой же как и в вашей икре или аналог. Совершенно верно, дата 1.06.2010 это дата завершения реализации икры произведенной с уротропином, т.е. в путину 2010 все официальные заготовители икры НЕ использовали уротропин (информация из первых рук, т.е. от дальневосточных заготовителей). История с тем, что для Украины специально добавляют уротропин-полный бред, данный консервант попадает в продукт скорее всего, когда мороженное сырье привезенное на территорию Украины хотят раскатать в банку. Изначально в данном сырье может и не быть консерванта вообще, или только БКН, для того чтобы избежать бомбажа, в икру для закатки в жесть, добавляют более мощный Уротропин, но это происходит на укранских производствах…где санитарные нормы это позволяют (в Европе уротропин запрещен вообще)… Икра Лемберг перед тем как попасть на завод замораживается, доставляется с Америки или Канады на завод, там размораживается потом добавляется консервант и соль и закатываеться в банки. Российская же начиная от выимки из рыбы и до конечного потребителя идет в охлажденном виде. Частично правда, к сожалению и много российских производителей пошли по пути амереканцев и делают соленомороженный вариант (это касается морского вылова), т.к. он реально дольше храниться и риски связанные со сбытом существенно ниже. Что в результате получилось. Производители икры, используют тот же Е239, уротропин, только продают икру не в России. Либо же продают в таре маркированной как Варекс, БКН, сорбиновая кислота, и платят взятки. От уротропина отказываться пока рано. Тот самый "советский вкус икры" - как раз и получается благодаря уротропину. Не верно. Т.к. в данном случае нужно будет платить взятки на каждом этапе продаж, т.е. сначала производителю, затем посреднику, затем ретейлеру и т.д. а с учетом того, что уротропин очень спокойно определяеться в лабораторных условиях, ни один производитель (исключая однодневок) не пойдет на этот риск. И тем более уротропин не дает никакого «советского» привкуса, кроме химического…

Про всех помню, звоните по тел. 0666932858

Татьяна, а площадь как идет!? Опен спейсом или поделено на кабинеты!? Проще говоря сколько комнатная квартира и есть ли отдельные кабинеты!?

Дорогие форумчане-гурманы, к счастью никто меня не повязал (повода не даю ).... По многочисленным просьбам, удалось таки найти на празники,икру кижуча по старой цене 350 грн. за пол-кило, но это последняя поставка, т.к. как я говори был неурожай и собственно свежесоленый вариант имеет срок годности 6 мес., следующий приход будет только в районе середины июня, если получиться, то это будет икра чавычи и нерки... Пишите звоните..