Котяра

Ферментовані соуси Tarraba вже в продажу! Різні сорти перцю! Різні смаки! Різна механіка розподілу капсаіцинового божевілля у роті! Фішка ферментованих соусів Tarraba - вони максимально насичені усіма вітамінами, мінералами, амінокислотами та капсаіцином! Чому? Тому, що наша технологія виробництва, дозволяє переробляти перці зі шкуркой та насінням, максимально зберігаючи всі поживні речовини! Тай ще в процессі ферментації майбутній соус набирає додаткових вітамінів та корисних речовин! Отакої! Наразі в наявності три види соусів: 1) Ja-Ha (Ха-Ха) - 60% перцю Jalapeno та 30% перцю Habanero. Такий собі Habanero Light! Помірна гострота, гарний аромат перцю! Скляна пляшечка з дозатором 200 мл 75 грн. 2) Habanero - моносоус з перців Habanero Red, Habanero Orange та Habanero Large Brown! Перше, що ви почуєте, це вибух лави! Наче вулкан Попокате́петль дав жару у вашому роті!:D Потім горяче потроху стане теплим і видкриється смак! Скляна пляшечка з дозатором 200 мл 90 грн. 3) Aju Umba - моносоус з перців Aji Umba та Aji Umba Red, які виросли в передмісті Дніпра, має аромат з нотами тропічних фруктів! Перші секунди ви відчуєте смак! Далі...О! Далі духи Суринамських лісів, звідки ці перці прибули до України, почнуть шалений капсаіциновий танець гоцаючи по ньобі, гортані та стравоходу! Шалені відчуття! Спробуйте! Скляна пляшечка з дозатором 200 мл 90 грн. Замовляйте вже сьогодні на Tarraba і ваше життя стане більш гарячим та шаленим! Далі буде...

Ріжемо сир, потім сверху ложкою трохи джему и ням-ням! Спочатку відчуваєшь характерний смак хабанеро, потім змішуються смаки сиру та джему, і потім у роті стає гаряче, а на обличчі з'являється посмішка:D Жири сиру трохи збивають вогонь хабанеро але все одне гаряче!;) Сливку наступного тижня планую. Аджики - кінець вересня. Замовлення відправлю у вівторок! Хабанеро Джем буде без етикетки, бо це був експромт. Дякую!

А ви куштували джем з хабанеро? Без усіляких інших добавок!!! Тільки перець Хабанеро, цукор, лимон, винний оцет, морська сіль, часник, трохи цибуліі та бад'ян! Я вчора куштував! Вчора з сиром, сьогодні с макарошками! Сам придумав, сам приготував, сам і поласував!:D Пекельна кисло-солодка насолода для справжніх поціновувачив гострого! Всього 23 баночки! Об'єм 250 мл. Ціна 90 грн. P. S. Дуже економний смаколик! Половинка чайної ложки запалять вашу страву! Ой запааааалять:D

Доброго! Актуальное наличие и планируемые новинки всегда на сайте;) TARRABA В наличии в разном количестве: Базіліо (очень мало - несколько штук) Вишня часникова Агрус рум'яний Йошта часникова Персик Ха Маримікс (мало) Ферментированные соусы три вида будут с понедельника. Также в ближайшую неделю-две будет сушеный молотый перец пока двух сортов Petenero и Aji Cito. Определяюсь с тарой для них

Дякую! Відправлю у вівторок! Аджики будуть у середині вересня! Також буде ще один, на мою думку, цікавий гострий продукт!:DЖ-)

Доброго и Вам! Или через пару недель или в следующем году. Просто базилик садили для себя и грядка небольшая. На выходных срезали базилик на соус, который уже закончился. А еще и себе на зиму не закрывали. Обычного Базиліо на сегодня осталось 9 баночек.

Пора тему переименовывать "Бухаем с Кириллом, похмеляемся у Позитива"!:D

Дякую! У вівторок відправлю. По питанню "звідки рецепти" - все придумано до нас;) Ферментований соус з гострого перцю придумав Эдмунд Макайленни (соус Табаско). Хоча ферментація відома людству тисячі років Аджику придумали народи Кавказу. Рецептів ягідних соусів в інеті вагон та причеп:D Я адаптував якісь базові рецепти під свій смак і маю надію, що наші смаки співпадуть! Як я працюю? Беру маленьку каструльку и готую пробний варіант. Смакуємо його за вечерею і думаю, як зробити смак ще гарнішим. Буває беру, наприклад, персик і один вид гострого перцю і лювлю аромати - цей гарний, а цей дастіш фантастіш! Буває приготую каструльку соуса, спробую і гур-гур на утилізацію:D З соусом "Персик Ха" так і було, поки не знайшов ту композицію, яке наразі є в склянці! І то, його тре ще удосконалити Ще й у підвалі маю три десятка закаток з варіаціями сливого соусу, який "ну такоє":D Таким чином, я пропоную тільки ті соуси та смаколики, до яких в мене на 99% не має сумнівів! Також, дякую людям, які пишуть відгуки і вказують на якісь недоліки! Це стимулює думати, шукати та готувати соуси ще шаленішими!

Дякую! Відправлю у вівторок - Базиліо та Базиліо Цитрин закінчився. Сьогодні-завтра будемо готувати другу невеличку партію.

Я его взял вместо Фундазола - десяток кустов перца заболели фузариозом (в прошлом году на грядке были помидоры). Фундазол - вообще яд. Срок выдержал две недели.

Вот и у меня подобная ситуация. Правда с некоторыми сортами острого перца. В теплице под поликарбонатом с сеткой 60% растет 5 сортов перца и помидоры. Один сорт Хабанеро лардж браун вымахал болше 1,5 метра, а плодов и цвета почти нет. На других хабанерках плодов много. Видимо, притенение подходит не для всех сортов. Также сорт перца Аджи Умба растет в теплице и в ОГ под сеткой. В теплице кусты намного мощнее, завязей больше и сам перчик больше. Помидоры в теплице уже и обрезал на пасынок и пасынки обрезал, а они прут. 2.5 метра уже:D И еще порекомендую биопрепарат Фитолавин (выпускает фирма Родонит) - спас этим препаратом кабачки, держит фитофтору на помидорах и помогает бороться с фузариозом на перцах (полностью не вылечивает, но вижу по кустам, что притормаживает развитие болячки). Цена 100 мл около 90 грн. Расход 20 мл на 10 литров воды, корневые и внекорневые обработки!

Я природні процеси прискорити не можу - якщо перцю дано стати рум'яним через пару тижнів, то він на мої умовки ну ніяк не реагує:D А без рум'яного та запашного перцю не буде аджик! Перці для ферментованих соусів тільки но почали стигнути. Трохи вже поставив на ферментацію. Можна замовити те, що є - сім різних видів та почати ласувати стравами з новими нотками смаків!;) Річ у тому що, поки з'являться нові соуси деяки вже можуть закінчитися!

"Персик Ха" та "Маримікс" вже готові! Чому "Персик Ха"? Коли деякі люди спробували цей соус, вони видохнули так - "Хаааа! Гаряче!":) Чудернацьке поєднання соковитого персику, свіжого перцю Habanero та часнику виявилось шаленим, цікавим та смачним! До чого пасуватиме? До м'яса, риби, макаронів, піци, салатів, овочів-гриль, бутербродів. Склад: Персик, свіжий перець Habanero, цукор, морська сіль, часник, яблучний оцет, вода. Об’єм 200 мл. Скляна пляшка з дозатором. Ціна 50 грн. МариМікс - хрумкі та запашні гострі перчики, порізані кільцями та замариновані! У кожного перчика своя "душа" та історія! Вони і поодинці гарнюні! А разом - феєрія кольору, смаку та настрою! До чого пасуватиме? До перших страв, до других страв, до бутербродів! До чарочки теж файно Склад: Гострі перці: Jalapeno, Serrano, Aji Cito, Petenero, часник, яблучний оцет, прованські трави, лаврове листя, духмяний перець, цукор, морська сіль. Об’єм 250 мл. Ціна 40 грн.

Сьогодні буде але, можливо, без фото! По-перше, Маримікс тільки в понеділок зробив. Персик Ха - планую ввечері. Та й етикетки на ці соуси сьогодні будуть. По-друге, у нас покращення! Реальне але трохи не зручне:D. Проводять реконструкцію елекролінії і живлення нема півдня. Інтернету - зась, електрообладнання - зась. Вже тиждень таке. Вчора зібрав хабанеро на Персик Ха. Ох буде "палала соооосна...":D Фото тільки таке П. С. Товар вже на сайті!

Сделаем

Частина соусів вже на сайті Tarraba Наступного тижня планую: 1) "Персик Ха" - гострий персиковий соус з перцем хабанеро. Скляна пляшечка 200 мл з дозатором. Вартість? Ну хай теж буде 50 грн. за пляшечку 2) "МариМікс" - суміш різаного гострого перцю різних сортів та кольорів в маринаді з оцту та спецій. Скляна баночка 250 мл, 40 грн. 3) поставити на ферментацію трохи перців Habanero та Aji Umba. Соус буде десь на прикінці серпня. Скляна пляшечка 200 мл з дозатором, 90 грн. Буде дуже гаряче!:D Доставка по місту Дніпро - вівторок та п'ятниця! При суммі замовлення всього лише 100 грн - доставка, у більшість районів міста, безкоштовна! Віддалені райони - домовимося!;) Доставка по Україні - Нова Пошта, пакування та послуги доставки сплачує Замовник. Якщо замовлення складає 4 (чотири) чи більше баночок соусів - пакування у повітряну плівку та коробку з пінопластом БЕЗКОШТОВНЕ! Ви сплачуєте тільки послуги доставки! Замовлення прошу робити на сайті або в вайбер! Дякую! Далі буде...

Персик, перец Habanero Large Brown (острота около 500 000 Сковиллей), сахар, морская соль, чеснок, очищенная вода и яблочный уксус.;) С перцем еще надо поиграть - попробовать оранжевый хабанеро (он чуток менее острый) или аджи умба (у них фруктовые тона и приличная острота 350-500 тысяч). Вообщем, еще пару соусов сварю и определюсь

І з чого зроблений цей експериментальний соус?:D P. S. Завтра обіцяють етикетки! Маю надію, що в п'ятницю соуси вже можливо буде замовляти!

Йод! Только на 5-20 капель, а одна бутылочка 20 мл 5% йода на 3,3 литра нехлорированной воды! И еще грамм 300-400 сыворотки. Такую комбинацию советовал Виктор с виноградного форума (только без сыворотки), даже выкладывал то ли опыт канадцев то ли амеров по применению йода в такой пропорции для лечения и подавления милдью (фитофторы) на винограднике. Я помидоры в теплице вчера прошел таким составом, срезав острым ножом предварительно заболевшие листья, сегодня новых очагов не видно. У нас в округе капец, что творится - все участки в округе больные! Виноград, помидоры, деревья. Везде пенсионеры, кто-то уже не может, кто-то не успевает, кому-то пофиг.

Вчера еще не было, сегодня глянул - тоже трещат ягоды Никогда еще такого за пять лет не было.

Хабанеро! Як багато в цьому слові - колір, аромат, смак, гострота! Перший пішов! Пробу зняв! Перші сльози були:D І невеличка грядка базиліка. Нащо? Ооооо! Буде два "живих" соуса Базиліо та Базиліо Цитриновий (базилік з яскраво вираженим запахом цитрина). Базиліо чудово пасуватиме до макаронів, супів, піци! Цитриновий с м'ятною нотою повинен пасувати до баранині, курки, макаронів, піци! Іх буде зовсім небагато!

Как старый еврей:D смотри на дату фото - мож это одно и тоже По теме - пусть у тебя на винограднике будет все отлично! А болячки это моя локальная проблема ;)

28.апр Курзат М 16.май Малвин, Амплиго, удобрение 15-7-30 + МЭ 17.май Тиовит 11.июн Танос, Хорус, Вивандо, Максипром крем, селест топ, МФК 22.июн Тельдор, Топаз 02.июл Хорус, Вивандо, Калипсо, Инфинито 09.июл Тиовит Джет, МФК (60) 11.июл Ревус Топ, МФК (80) Мильдяха буквально за пару дней вылезла, пока я к винограду не успевал подойти. Более выражена на Велесе и Венечном. Оидиум - Ливия, что-то типа Молдованки и самый чуток на Оригинале. Жаль актинидия только одного вкуса, так засадил бы все актинидией и голубикой:D

На молодых листьях милдяха замечена. На ягодах продолжаю бороться с последствиями серой гнили и оидиум тож появляется. Вчера прошел ревус топ и мфк 100 г/10 л. Вчера были грозовые ливни. Сегодня жарит. На выходные ливни. Как вежливо сказать "П...ц!"?:D

Все ягодные соусы не острые! Острый перец в составе есть, но он только дает легкую нотку. Вишня и Агрус уже опробованы с шашлыком, кабачковыми оладушками и даже с салатом из огуриков и помидор - везде к месту! С мясом, конечно, самое лучшее сочетание!