zanzibar

При заказе двух Тандыров доставка в Харьков бесплатна !

ТАНДЫР ВЕСЬ АРОМАТ ВОСТОКА!!! САМСА ПРОСТО СКАЗКА В ТАНДЫРЕ! Давно читал эту тему, вот решил поделиться с Вами. Полезная и интересная статейка для обладателей Тандыров! _____________________________________________________________ Говорите, а в тандыре запах от угля? Запах в тандыре вовсе не от угля! Сейчас все расскажу. В тандыр закладывают дрова и разводят огонь. Дрова состоят из органических соединений и углерода, при горении органики образуется запах и дым. Но еду в тандыре начинают готовить когда в нем остаются только угли. Что такое эти угли? Да почти на все сто процентов углерод и есть! Вся органика выгорела, пока было пламя, пока шел дым. Сам уголь горит без пламени и без дыма. Сгорая полностью углерод образует СО2 - запах без цвета и запаха. Так что никакого особого запаха тандыр сам по себе не имеет. Но когда на стены тандыра попадает самса, начинается другая история. Во-первых, отвечу на вопрос как же это самса и лепешки прилипают к стенкам тандыра? Керамика - пористый материал. При соприкосновении с керамикой влага в тесте вскипает, поры остывают, давление внутри пор понижается и они присасывают к себе тесто. Происходит то же самое, что и с медицинскими банками - сначала в них нагревают воздух, а потом ставят на тело. Температура внутри банки падает, падает давление и банка присосалась к телу больного. Вот точно так же и поры керамики присасываются к тесту, мясу и любым другим влажным и холодным продуктам. Сажа и прочая органика на стенах тандыра сгорает при температуре выше 350С. Поэтому тандыр топят до тех пор, пока он не очистится, пока керамика не примет свой изначальный цвет. Но если приклеить самсу или лепешку на стены тандыра сразу, то поверхность теста высохнет моментально и самса отвалится. Лучше всего тесто прилипает к керамической поверхности когда керамика разогрета в диапазоне от 225С до 275С. Та часть теста, что соприкасается с керамикой, пропекается очень равномерно и достигает температуры карамелизации - это первый источник запаха. Нагреваясь, мясо и лук выделяют соки, соки вскипают, образуют очень насыщенный и жирный бульон, который ароматен и сам по себе. Но часть его неизбежно выходит из самсы, скатывается по раскаленной стене тандыра и сгорает, источая особый дым, который сродни тому дыму, что образуется когда в угли мангала попадают капли сока и жира из шашлыка. Запахам из тандыра некуда деться - они пропитывают тесто, они и образуют тот самый умопорачительный аромат самсы, который слышно за квартал от тандыра. Поэтому неважно, чем нагревают тандыр - дровами, газом или электричеством, но очень важно, чтобы керамическая поверхность огромного кувшина нагрелась до необходимых температур и накопила в себе достаточное для пропекания самсы количество тепла. А уголек на дне тандыра или электрический ТЭН необходимы только для того, чтобы инфракрасным излучением зарумянить поверхность самсы.

Нечего что влезли в тему ))), может Вы и правы что некорректно сравнивать, но это чисто моё мнение (Лично мне нравятся оба варианта, иногда хочется поколдовать с шампуриками на мангальчике, а иногда затопить тандыр и в очередной раз удивляться чудесам природы, если точнее законам физики и термодинамики.), что касается автомобиля и велосипеда - ну может тут подобрано больше в шутку, хотя велик раньше появился, как и мангал, чем Тандыр (переносной) . Добавлю маленькую статейку: А Вас еще не «затандырили»!!! Загородный дом, свежий воздух, сочная зеленая трава, на которой так и хочется расположиться… И, конечно же, хочется чего-нибудь по-настоящему вкусного. Недавно на соседском дачном участке я увидел загадочный бочонок. Сначала мне показалось, что это очередное дело рук соседа, его ноу-хау. Но затем я порылся в интернете и обнаружил, что этому чуду уже не одна сотня лет. И именуется оно «тандыр». Как говорит Википедия, распространен в Азербайджане, Армении, Казахстане, Китае (в основном у уйгуров), Монголии, России, Узбекистане, Таджикистане, Туркмении и Японии. Кстати, встречаются также и другие варианты названия (у народов Средней Азии и Кавказа) — тандур, тендыр, тонир, танур, тындыр, дандыр, тандыр. Проще говоря,тандыр — это жаровня или, если хотите, вид мангала. Но все не так просто: сам тандыр тоже бывает несколько видов, и отличаются они как по форме, так и по назначению. В одних запекают хлеб, в других мясо и овощи. Они бывают стационарными (сложенными из огнеупорного кирпича в виде бочонка или вырытыми в земле) и переносными. То, что находилось на участке моего соседа, больше напоминало печь-гриль. И тут я решил покончить со своей скромностью и пойти в гости. Я уже знал, что в тандыре шампура подвешиваются вертикально, и шашлык будет готов в среднем через 10—15 минут, поэтому намеренно дождался этого времени. Несмотря на внезапно начавшийся дождь, сосед спокойно сервировал стол под навесом, абсолютно не обращая внимания на то, что происходит с «бочонком». Да и зачем? При приготовлении в тандыре ни ветер, ни дождь, ни мороз — не помеха: огонь разжигается внутри самой печи, при этом нагревая стенки, и благодаря их внутренней теплоотдаче готовится пища. Переносной тандыр вообще легок в использовании и к тому же великолепно смотрится в экстерьере. Я сразу подумал, что неплохо было бы оказаться с тандыром на берегу озера: ловить рыбу и тут же готовить ее. Секрет уникального вкуса блюд, приготовленных в тандыре, заключается в том, что еда готовится быстро и равномерно. Это способствует сохранению полезных микроэлементов, продукты остаются сочными, а потеря объема и веса минимальна. И много других мыслей вертелось в моей голове, пока сосед радушно не пригласил меня за стол. Скромно помявшись и сделав вид, будто пришел сюда совсем не за этим, я присоединился к трапезе. «Никогда не ел ничего вкуснее!», — почти вырвалось у меня, но почему-то вдруг не захотелось открывать рот… Пусть удовольствие длится дольше! На следующие выходные я приехал на дачу не один. Нас было трое: я, любимая девушка и тандыр. И уж поверьте, третий оказался отнюдь не лишним. Потом я купил тандыр другу в подарок на день рождения, а затем родителям на годовщину свадьбы. И не мог успокоиться до тех пор, пока все люди, которых я люблю, не были «затандырены». Я вдруг понял одну простую истину — радостью нужно делиться! p.s. Статья как совет - покупать Тандыр (переносной) или сделать самому дома .

Перерывчик уже не большой прошел))) пора давать советы, а то тема потеряется ! Сравнение мангала с тандыром! Если сравнивать мангал и тандыр – в чем же изюминка, почему стоит покупать тандыр, а не жарить на мангальчике из нержавейки за 1000грн. С одной стороны все верно шашлык он и в Японии и Мексике один и тот же будет, вот только с другой стороны – мясо в тандыре это все же не простой шашлык, а шашлык с секретом, хотя секрета вовсе нет, сплошная физика. В большей степени мясо в тандыре получается запеченным, немного прожаренным, как стейк и немного подкопченным на углях, вкус, поверьте совсем не простой. А все потому что мясо со всех сторон прожаривается одновременно и главное равномерно, поэтому влага из мяса не испаряется столь интенсивно, как на мангале, а значит, мясо будет оставаться сочным. К тому же возможностей для любителя дачной кулинарии с тандыром гораздо больше, чего стоит испробовать ножки барашка или поросенка в тандыре, это все равно, что испытать экстаз желудка, не передать всех вкусовых открытий которые испытываешь, во время дегустации. Запеченная рыба (причем любая правильно подготовленная: выпотрошенная, промытая и т.п), курица и кролик вызывают не менее откровенные чувства. А про самсу и хрустящую лепешку из тандыра я скромно промолчу, попробуете — поймете. Мое личное мнение тандыр — это как автомобиль: множество всяческих опций и возможностей, а мангал, скорее велосипед, более простой в эксплуатации, но и здесь требуется усердие и желание чему-либо научиться и испытать себя. Лично мне нравятся оба варианта, иногда хочется поколдовать с шампуриками на мангальчике, а иногда затопить тандыр и в очередной раз удивляться чудесам природы, если точнее законам физики и термодинамики. Главное в таком деле — любить готовить и, несомненно, одно – иметь возможность воспользоваться обоими вариантами это все же лучше, чем так и не понять в чем отличие шашлыка приготовленного по принципу «и так сойдет» от шашлыка приготовленного с душой и для друзей.

Величественный Тандыр Татарский!!! что скажите, не правда, выглядит супер!

Танжыр на любой вкус и рисунок ! Цена от 3000 грн , доставка по хорошей цене!

продолжаем радовать вкусностями от наших клиентов ! Если постараться можно и такие ножки приготовить !

Спасибо, благодарю, да все верно маркетинг был в начале и долго , пока все в Украине, и не только не узнали о наших Тандырах. Физически иногда нет времени на него , но то что это идет по жизни то да, а кровь и правда восточная До связи, с ув. Динар Добавлено через 2 минуты готовить можно не только в казане и в тандыре или на нем! Главное иметь к этому желание ! Спасибо за понимание ! Добавлено через 3 минуты Прайс был, оплата рекламы тоже была и не только на форуме, но это в прошлом мне хватит общения не только на форуме и ФБ где хватает не только просто потенциальных клиентов, но и просто людей кто хочет просто готовить и не важно - тандыр это, или зеленое яйцо, или просто на казане! Главное как я уже говорил желание ! Добавлено через 2 минуты Да в этом Вы правы, поставим контакты диллеров - не только Киев, но и др. города. Добавлено через 5 минут Да,спасибо за все и использование тандыра. Все можно поглядеть и приехать ))) просто в одно тяжкое время там было очень горячо!!! И точно было не до цен, фото и др. Производство спасать надо было, ресторан правда спасти не удалось -все ушло в мир иной (((

Скажу так просто 10лет назад кроме амфоры и нас не было никого, сейчас все кто знал нас или работал с нами открыли свое, но не хочу говорить против их, просто ещё раз повторюсь производство и качество вместе это главное. Цен не будет на сайте , это не инет магазин, их хватает и дилеров тоже(дам контакты).;А советы давать в этой кухне люблю, поэтому тут пишу.p.s. да чуть странный , но люблю эту кухню, и дело не в продажах и рекламе,а дело в интересе)

Все верно, но когда Вы на базаре то там тоже не везде цены есть, а обман кругом))),шутка но все же. Совет-цена не главное,главное качество, а качество проверено годами. Я готов давать советы и дальше, чтобы все были довольные из ответами. Спасибо за понимание. Добавлено через 44 секунды Все верно, но когда Вы на базаре то там тоже не везде цены есть, а обман кругом))),шутка но все же. Совет-цена не главное,главное качество, а качество проверено годами. Я готов давать советы и дальше, чтобы все были довольные их ответами. Спасибо за понимание.

Хотите совет, пишите, и мы Вам ответим. Хорошего дня. P.s. Все верно соблюдаем правила...

Инет магазины или просто магазины, это одно дело это их задача продавать, а при производстве все ресурсы брошены не на маркетинг, по крайне мере в это время, а на развитие производства! И как я уже говорил - Качество это-опыт, а не разовое событие. Кто захочет тот получит цены! Я нечего против не имею за зелёное яйцо, там своя специфика приготовления, и знаю не одного шефа, который готовит в нем и в тандыре. Все довольны, удачи!

Тут мы советы даем о покупке Тандыра, все остальные вопросы или в личку или на телефон

Если честно то что на фото было приго овлено то был эксперимент для них, как для использования, то мне тоже хватит сетки, я уже не говорю за елку(классно, но я люблю просто на шампуре), поэтому если кто желает то одной тарелки шамотной глубокой хватит(которая не боятся температуры) под рагу, или горшочек обычный глазурованый (но следить за температурой), каждый найдет себе по вкусу.Тандыр рулит в любом случае) С ув. Динар. До связи

Я не против метада для этогл есть Решетка двухярусгая, а тарелки можено и без них НАН хлеб узбекский мли самса и на стенки очешь хорошо лепится, а то что хрупкое то да. Будут уже скоро в глазуре и не только тарелки и в шамоте)

Верю))) попытка не пытка) Опыт приходит со временем)

Тогда другой способ, который я честно не пользовался, но так мне говорили и люди делали. Надо несколько раз хорошо тарелочки пропитать маслом обычным подсолнечным.

Не понял, в смысле?

Добрый день, спасибо за вопрос . Ответим Вам конечно, правда Вы уже отвечали можно сказать на него в этой теме, на первой страничке - "В роликах показывают, что у тандыра стенки при горении дров сначала чернеют, а потом, когда прогорят дрова, белеют, это , в самом деле, так?" Так вот тарелки как и тандыр сделан из той же шамотной глины. Тандыр очищается при следующем приготовление пищи от сажи , копоти и жира под нагревом температуры до 400 градусов так же само можно положить тарелку на крестовину и выпалить ее. А пока разжигаем Тандыр то совет не теряйте время зря ))) готовьте настоящий Плов!!!

Продолжаем давать советы) . При покупке Тандыра нужно еще подумать о таких замечательных не стандартных приспособлениях и аксессуаров как : -елочка (можно и самому ее сделать, нечего сложного, зачем платить ) -глиняные шамотные тарелочки (хватит и одной, всегда пригодиться) -жароотсекатель ( не всегда он нужен, я ниразу не использовал его ) -полки по бокам ( тоже хватит одной,а крепления попросить чтобы сделали два ) ну как бы и все, что необходимо на первое время!

Маленький совет - Тандыр можно использовать где угодно, главное с умом) но Тандыр на балконе......лучше не надо))), хотя если ты живешь на последнем этаже, почему бы и нет)

Наши клиенты продолжают нас радовать ))) в плане использования нашего Тандыра))). Тандыр на балконе, а почему бы и нет, правда если ты на последней этаже живешь ))))

четкая инфа))))

Тесть хочет за авто 10 тыс $ и конечно же торг уместен ).

Глеб отвечу в личку, тут же советы даём)