medovik

Соечка, 29,9 года точно даю!

Дык у Вас же есть уже одна...

Подсолнечниковый мёд и его свойства Подсолнечный мед имеет уникальные природные свойства, в связи с чем велика его польза при профилактике и лечении многих заболеваний. В жидком виде ярко-желтый, светло-янтарный или золотистый, иногда бывает с зеленоватым оттенком. Имеет нежный терпкий привкус с кислинкой, чуть щиплет в горле, а так же слабый приятный аромат, который немного уменьшается по мере кристаллизации. Как и у других высокосортных медов, присутствуют все те же витамины, микроэлементы и ферменты. Их количество в ед. объема - показатель его ферментативной активности. А в сравнении со светлыми сортами меда(особенно южными) диастазное число у подсолнечного всегда значительно выше. Сильная пчелиная семья способна дать с подсолнуха мед с диастазой 39,6 ед.Готе. Согласно таблице средних диастазных чисел 80-ти видов монофлерных медов(НИИ Пчеловодства,1981г.) он фактически уступает лишь гречишному, вересковому и, разумеется, падевому. Но количество пыльцы, собираемой пчелами с подсолнуха, ниже, чем с других цветов. Подсолнуховый мед - рекордсмен по содержанию глюкозы среди всех известных сортов меда, чем обусловлены его уникальные лечебные свойства. Характеризуется самым низким содержанием сахара(до 3%). Так же в нем достаточно высокое содержание витаминов PP и E. Согласно последним исследованиям, проведенным учеными США, в меде подсолнуха содержится самый богатый ассортимент необходимых человеку аминокислот, без которых не возможен нормальный синтез белков в организме. У натурального подсолнечного мёда в процессе кристаллизации на поверхности образуется твердая белесая корка из чистой глюкозы, которая является изысканным лакомством и средством для профилактики и лечения ряда заболеваний. Преимущество глюкозы в подсолнуховом меде – она полностью усваивается и быстро переходит в кровь человека. Без глюкозы невозможна ритмичная работа сердца, поэтому ежедневное употребление натурального подсолнечного мёда обеспечит бесперебойную его работу на долгие годы. Ферментативная активность (диастазное число) мёда. Cпециалистам хорошо известно, что истинная ценность и польза меда определяются по так называемому диастазному числу - количеству ферментов диастазы(амилазы) в единице объема. Это число равно количеству миллилитров 1-процентного раствора крахмала, который способны разложить за 1 час ферменты диастазы(амилазы), содержащиеся в 1 грамме меда. Измеряется в условных(безразмерных) единицах Готе(Goethe - французский исследователь, в 1914г. предложил эту методику определения натуральности и качества меда по его диастазной активности). Диастаза(амилаза) - один из тех ферментов, который более остальных чувствителен к внешним факторам, таким как нагрев, неправильное хранение, срок хранения, незрелость, разбавление и др.). Для России стандартом определено минимальное диастазное число = 7 единиц Готе, все что ниже - медом не считается. Для того чтобы наполнить свой зоб нектаром, пчела должна облететь около 1 000 растений, затем, заглатывая и отрыгивая его около 20 минут, пчела многократно обогащает его ферментами. При этом так же имеет значение состав и качество почвы под медоносными растениями. По величине диастазного числа (ферментативной активности) судят о биологической активности и пользе мёда, как продукта для лечения и профилактики. Именно ферменты способствуют обменным процессам в организме. Для пчелиной семьи высокая ферментативная активность запасенного мёда - залог выживаемости в суровый и длительный зимний период. Там, где зима короткая и теплая, высокие требования к запасам не обязательны. Диастазная активность медов в значительной степени зависит от силы пчелиной семьи. К примеру с одного гречишного поля сильная семья даст 48,2 ед.Готе, а слабая - всего 9,3. Крупная, особо выносливая и стойкая к болезням истинная Среднерусская порода пчел, существовавшая вплоть до 40-х годов 20 века, не отличалась высокой продуктивностью, но давала мед с диастазным числом более 60 ед.Готе, поэтому наш мёд всегда высоко ценился за рубежом. Эта порода была вытеснена более продуктивными Австралийскими, Итальянскими, Кавказскими, Карпатскими и др. породами, в результате чего интерес к нашему меду на мировом рынке постепенно угас. В НИИ Пчеловодства в 1981г. определили диастазные числа для 80-ти образцов монофлерного меда, доставленного из разных регионов СССР. Некоторые из этих показателей приведены в таблице(данные Т. М. Русаковой): Преобладающий медонос Среднее значение(ед.Готе) Липа 11,4 ± 1,6 Эспарцет 14,6 ± 1,9 Белая акация 6,3 ± 0,8 Подсолнечник 17,8 ± 3,7 Гречиха 26,4 ± 7,5 Донник 20,4 ± 3,0 Вереск 27,9 ± 3,8 Луговой клевер 9,6 ± 2,2 Для Падевого меда среднее значение диастазной активности составляет 29 ед.Готе.

Всем форумчанам доброе утро от Медовиков! На выходных качали мёд. Вчера привезли последний в этом году гречишный мед. Есть также цветочный, фицелиево-донниковый и подсолнечниковый мед, мед в сотах. Мед в сотах был привезен под заказ и весь уже определен. Кто желает меда в сотах, заказывайте, пожалуйста, заранее. После 24 августа возможна будет поставка меда в сотах. Также привезли забрус. Ждем заказов! Медовики

Боже, как красиво написали! С Вами не пропадешь!

А я для своей мульти даже видео-мастер класс встречала. Надо просто приловчиться. Все получается так, что мультя в это время занята более важным делом, чем макароны. И макаронам остается идти в кастрюлю)))

Женя, путь наш мёд греет вас долгими зимними вечерами, дарит хорошее настроение, веру, радость и отменное здоровье! Мира вашему городу! И процветания семье!

На этих выходных планируем выезд на пасеку. Кто еще не пробовал наш мёд? Кто желает запастись на зиму? Принимаю заказы. Весенний мед уже закончился. Будет гречишный, цветочный, фацелиево-донниковый, возможно, уже будет подсолничниковый. Всех милости просим записываться. Также возможно будет забрус, воск, мед в сотах. По приезде отпишусь, что точно привезли. Всем приятного и полезного лета! Мира и солнца всем нам!

Олечка, на здоровье! А рамку...Ну, может, еще встречаться по заказу будем, захватите ее!

А работа кипит. Вы молодцы огромные. Растюшки красивые, машинка красивая, хозяка озорная и вправная, детки миленькие. Все, как нуно!

Максим! Кушайте на здоровье! Вам силы нужны для стройки! Пишите! Удачи в стройке!

Ничего подобного. Тут разные рецепты. И не только для мульти. Тут еще ярмарка достижений бытового хозяйства, так что если у Вас есть какой чудо-девайс для кухни, ждем презентации

Агаааа, вот поэтому и готовить так замечательно умеет, все понятно теперь. Пишите о своих шедеврах почаще. Лучшие повара - мужчины, энергетика у них другая. Плюс к процессу они подходят более продуманно и медленно. А женщине всегда спешить приходится. П.С. Говорила же, что надо базу создавать холостяков и холостячек форума. Случайно в кулинарном разделе еще претендент на чье-то пылкое сердце и нежную руку остановился на ужин Да еще и со своим ужином. Да еще молодой, красивый, богатый и неженатый

Вот это да...Давно тут не было такой экзотики. Само по себе уже экзотика, что мужчина сам готовит шедевры, а тут еще блюдо такое. Заглянули на огонек - придется на ужин остаться

Я чего спрашиваю, у каждого ведь свои рецепты, адаптированные. А книжка с рецептами лично мне пока не особо пригодилась. А Вы кулинар, однако, видно, любите это дело и делаете со вкусом. Для мужчины это редкость. Мой муж пока только мясо тушил, другие дела у мужчин, более важные:D

А сколько квадратов ожидается? Он кажется таким большим

Очень хорошо Вы пишите, Максим, чего это Вы прибедняетесь))). Поздравляю со стартом! С удовольствием буду следить за ходом Вашей строительной жизни! Внедрения всех Ваших мечт в жизнь! Добавлено через 2 минуты Ничего себе так, со вкусом, даже сердечко романтично так смотрится Начало положено

Спасибо, Жень, за добрые слова. Информации накопилось много, собиралась она долго. Видно, не погиб еще дар писанины. Буду диссертацию по мёду писать. Жаль, что я не биолог, уже давно б выпустила свой научный труд. А мёдом запасаться надо. Он нужен в течение всего года. Для всего и от множества недугов. Очень бы хотелось, чтобы наша нация была здорово, сильной и процветающей

Минизаказ принят! Вера, оставьте, плиз телефончик в личке. На этой неделе поедем за очередной партией!

Хотите навсегда разлюбить пирожные, торты, шоколад и сладкую газировку? И похудеть? Просто ешьте мед! Диетолог Майк Макиннес обнаружил, что с помощью меда можно худеть на 1,5кг в неделю и избавиться от тяги к сладкой калорийной пище. Для этого надо заменить сахар на мед и принимать большую ложку меда с каким-либо горячим напитком перед сном. Это, по словам диетолога, отключает механизмы в мозге, которые вызывают тягу к сладкому. Каждая клетка мозга, объясняет Макиннес, окружена специальными глиальными клетками, которые контролируют количество сахара в крови. Эти клетки играют важную роль, т.к. мозг нуждается в сахаре. Проведя анализ многочисленных исследований, диетолог обнаружил, что, если мы едим слишком много сладостей, работа этих клеток нарушается и организм начинает давать сбой — постоянно «просить» сладкого. САХАР НУЖНО ПОЛНОСТЬЮ ЗАМЕНИТЬ МЕДОМ И ФРУКТАМИ Макиннес считает, что мед способен разорвать этот порочный круг: исследования показывают, когда мы пьем чай с медом, а не с сахаром, клетки, ответственные за уровень сахара, работают без сбоев. Дополнительный сахар уже не нужен, а значит, человек начинает более спокойно относиться к сладостям. Кроме того, что сахар нужно полностью заменить медом, Майк Макиннес предлагает есть как минимум 2 порции фруктов в день, неограниченное количество овощей, а перед сном не забывать употреблять мед. Это избавит от тяги к сладкому и 1,5кг лишнего веса в неделю, уверяет диетолог. Натуральный мёд – обязательная часть здорового питания. Питание для роста мышц, так и диета для сжигания жира, должны включать в себя натуральный мёд. Мёд помогает лучше восстановиться после силовых тренировок, добавляйте 2 -3 ложки в свой послетренировочный белковый коктейль. МЕНЮ ДЛЯ РОСТА МЫШЦ Ограничивайте потребление сахара, сладостей и выпечки, круп (риса, гречки, манки) и макарон, отдавая предпочтение овощам. Наиболее полезными считаются зеленые овощи – брокколи, шпинат, стручковая фасоль, а так же листья салата. СКОЛЬКО РАЗ В ДЕНЬ НУЖНО ЕСТЬ? • Кушать мало, но чаще. Вы должны принимать пищу 5-6 раз в день (примерно раз в два-три часа), причем, 70% калорий должны быть съедены в первую половину дня. Не ешьте за два часа до тренировки, и обязательно ешьте в период час-полтора после нее. • Пить больше жидкости, делать акцент на молоко. • Избегать жирной пищи. • Здоровый сон не менее 8-9 часов в сутки. ЧТО СЛЕДУЕТ ЕСТЬ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ БЫСТРО РОСЛИ МЫШЦЫ? • Творог с чем нибудь сладким (мёд, варенье) • Салаты из овощей и фруктов. • Бобовые с хлебом (ржаной или грубого помола) • Молоко с мёдом. • Качественные мясные и рыбные продукты. Рекомендуется после каждой еды потреблять ложку мёда.

Медоносные пчелы собирают мёд из двух источников: нектар и падь. Хотя нет никакой официальной статистики относительно их важности, кажется, что в мире в целом нектар является более значимым источником. Только в некоторых европейских странах, таких как Греция, Швейцария, Турция, Словения и Австрия, ценность пади как источника мёда сопоставима с ценностью нектара. НЕКТАР Нектар выделяется в нектарнике цветка. Это сахарный раствор различной концентрации: от 5 до 80%. Около 95% сухого вещества — это сахар, остальная часть — аминокислоты (ок. 0,05%), минералы (0,02-0,45%) и небольшое количество органических кислот, витаминов и ароматических компонентов. Ценность конкретного растения для пчел определяется количеством сахара, выделяемого растениями, которые достаточно широко варьируется от 0,0005 до 8 мг. Состав Сахаров также характерен для каждого вида растений. Основными видами Сахаров являются сахароза, глюкоза и фруктоза. У большинства растений нектар состоит преимущественно из фруктозы и глюкозы (рапс, одуванчик). Растения семейства Fabiaceae и Labiateae (акация, клевер, шалфей, лаванда) выделяют нектар, содержащий, в основном, сахарозу. Концентрация Сахаров в нектаре зависит от различных климатических факторов, таких как: температура, почва, влажность и время года. Чем выше влажность, тем больше нектара, но меньше концентрация сахара в нем. Температура также играет очень важную роль. Оптимальная температура от10° С до 30° С. Сильные ветры уменьшают секрецию нектара. Секреция нектара также зависит от времени суток. Максимальная секреция происходит в полдень и в начале второй половины дня. Пчелы предпочитают нектар с более высоким содержанием сахаров, например, около 50%,и не станут его собирать, если оно ниже 5%. Невозможно предвидеть объем производства нектара. Пчелы собирают нектар для своих потребностей в энергии. Чем больше сахара в нектаре растения, тем больше его посещают пчелы для сбора корма. Происхождение нектара, используемого пчелами для производства мёда, может быть определено методом пыльцевого анализа. ПАДЬ Падь — это продукт секреции насекомых, сосущих сок растений (Hemiptera, в основном, тли). Эти насекомые пронзают листву или иные части растения и питаются соком. Сок проходит через пищеварительную систему насекомых, а избыток выводится в виде капель пади, которая собирается пчелами. Существуют различные виды насекомых, производящих падь. Большинство растений — это хвойные деревья, позволяющие получать во всем мире самое большое количество пади. Однако другие растения, например хлопок, люцерна и подсолнечник, также могут способствовать производству пади. Падь — это раствор с различной концентрацией Сахаров (5-60%), содержащий, в основном, сахарозу, помимо других Сахаров (олигосахаридов). Есть также небольшое количество аминокислот, белков, минералов, кислот и витаминов. Кроме того, падь содержит живые клетки водорослей и грибков, однако не специфические для происхождения пади. Некоторые насекомые производят большое количество малорастворимого в воде трисахарида мелицитозы, и таким образом, образуют мёд, который может кристаллизоваться в сотах. Объем производства пади еще менее предсказуем, чем для нектара, так как он зависит от количества насекомых, потребляющих растительный сок. Посредством оценки популяций этих насекомых перед появлением пади, можно оценить потенциальные возможности взятка мёда, который зависит также от благоприятных погодных условий. В таких странах, как Германия, Швейцария и Австрия, где падевый мёд пользуется спросом у потребителей, пчеловоды оптимизируют урожай падевого мёда, оценивая потенциальный взяток. Это делается путем подсчета капель пади на листах, положенных под деревьями. МЕДОСБОР Медосбор пчелиной семьи зависит от различных факторов: погодных условий, взятка нектара и пади, сил колонии. Предположим, что пчела заполняет свой желудок 50 мг взятка, тогда ей необходимо будет совершить 100000 полетов, чтобы собрать 5 кг нектара или пади, или около 1/4 кг мёда. Для этой цели каждая летная пчела средней колонии пчел, состоящей примерно из 10000 рабочих пчел, совершает около 10 вылетов за кормом. Большая часть собранного мёда используется для покрытия энергетических потребностей пчелиной колонии и только маленькая часть остается для пчеловода. УРОЖАЙ МЕДА Летные пчелы A. mellifera собирают нектар и падь с растений, переносят их с помощью медового зобика в свою семью. Уже по пути в улей пчёлы добавляют ферменты из их гипофарингеальных желез в собранный нектар или падь. Пчелы в улье, получив взяток, передают его друг другу и в конце складывают в ячейки сот. В ходе этого процесса они вентилируют нектар крыльями, тем самым снижая влажность мёда, и, когда содержание воды достигает 30-40%, соты заполняют мёдом. За это время пчелы добавляют дополнительные ферменты в мёд. Инвертаза преобразует сахарозу во фруктозу и глюкозу, а оксидаза глюкозы окисляет глюкозу в глюконовую кислоту и перекись водорода, последняя выступает в качестве антибактериального агента. Высокая температура колонии (35° С) и последующее вентилирование еще больше снижают влажность мёда. Пчелы заглатывают мёд и складывают его обратно в соты, и этот процесс еще больше уменьшает содержание воды в мёде. Этот процесс преобразования происходит от 1 до 3 дней. В результате, когда мёд зрелый с влажностью менее чем 20%, пчелы закрывают соты крышкой, предотвращая поглощение влаги мёдом. Лишь в редких случаях, при очень влажных или тропических условиях, мёд с влажностью более чем 20% может быть закрыт пчелами. Целью пчеловода является урожай мёда с влажностью менее чем 18%. Содержание воды имеет исключительно важное значение для качества и сохранности мёда. Это зависит от многих факторов: влажности, температуры, силы семьи, типа улья и интенсивности взятка. Некоторые монофлерные мёда, такие как мёд с подсолнечника, вереска и земляничного дерева склонны иметь более высокое содержание воды, чем другие. Пчеловод может оценить зрелость мёда с помощью простого теста: закупоренные соты ударяются кулаком — если мёд не брызжет, то он готов к сбору. Более точным методом является измерение воды в мёде с помощью ручного рефрактометра.

Гликемический индекс, диабет и диета Влияние углеводов на здоровье человека оценивается спорно, особенно в понимании того, как содержание углеводов в пище влияет на уровень глюкозы в крови. Сегодня значение углеводов в диете часто обозначается гликемическим индексом (ГИ). Углеводы с низким ГИ вызывают небольшое увеличение глюкозы в крови, а углеводы с высоким ГИ вызывают высокий уровень глюкозы в крови. Помимо глюкозы, основным сахаром меда является фруктоза, имеющая ГИ 19, тогда как у сахарозы 68. Теоретически меды с высоким содержанием фруктозы, такие как мед акации, ниссы, каштана, тимьяна, вереска, должны иметь относительно низкий ГИ. Единственные полные данные о ГИ меда представлены в таблице 3. Она основывается в основном на данных различных австралийских медов. Существовала значительная отрицательная корреляция между содержанием фруктозы и ГИ (Arcot & Brand-Miller, 2005), вероятно, из-за разного соотношения фруктозы/ глюкозы в медах. Известно, что монофлерные меды содержат разное количество фруктозы. У некоторых медов, например акации и эвкалипта медопахнущего, с относительно высокой концентрацией фруктозы, ГИ более низкий, чем у других видов меда (табл. 3). Была установлена отрицательная корреляция между ГИ и фруктозой, в то время как значимая корреляция между ГИ и другими сахарами меда отсутствовала. В исследовании четырех североамериканских медов с различным содержанием фруктозы значения ГИ были выше, чем в австралийском исследовании, и колебались между 69 и 74. В другом американском исследовании ГИ меда неустановленного ботанического происхождения оказалось 35. Недавнее исследование немецких медов показало значения ГИ между 49 и 89. В данных исследованиях у медов акации, каштана, липы и вереска ГИ был между 49 и 55. У рапсового меда ГИ был 64, в то время как у падевого меда ГИ был самым высоким — 89, что было связано с высоким содержанием мелицитозы. В экспериментах с людьми Ахмад и др. показали, что рост глюкозы в крови, вызванный потреблением меда, менее выражен, чем после приема искусственного меда и глюкозы. Был изучен эффект от приема 75 гсахарного раствора, содержащего липовый мед или контрольный образец -смесь фруктозы и глюкозы, на показатели инсулина серозного экссудата и С-пептида у здоровых людей. Данные показатели были значительно ниже у меда. Средний уровень концентрации глюкозы в серозном экссудате при приеме меда был тоже ниже, но прямое сравнение в разное время не показало существенных различий между медом и контрольным образцом. Тем не менее, коэффициент концентрация глюкозы/время приема меда был ниже, чем в случае потребления смеси фруктозы и глюкозы. Концепция ГИ была создана для определения роли углеводов в развитии ожирения, это означает, что меда с низким гликемическим индексом могут быть ценной альтернативой подсластителям с высоким ГИ. Для того чтобы принять во внимание количество съеденной пищи, введен термин гликемической нагрузки. Он рассчитывается следующим образом: гликемический индекс умножается на содержание углеводов в данной порции и делится на юо. Значения ниже 10 считаются низкими, от 10 до 20 — средними, а более 20 — высокими. Для потребляемой порции меда в 25 г гликемическая нагрузка большинства видов меда низкая, а у некоторых находится в промежуточном диапазоне Концепция ГИ была разработана для создания числовой классификации углеводной пищи, предполагалось, что данные будут полезны при нарушениях переносимости глюкозы. Следовательно, пища с низким ГИ должна обеспечивать преимущества по отношению к диабету и привести к сокращению случаев ишемической болезни. Поэтому потребление меда с низким ГИ, например меда акации, может оказывать благотворное физиологическое действие и может использоваться пациентами с диабетом. Потребление от 50 до 8о г меда любого типа у здоровых людей или диабетиков приводит к меньшему увеличению инсулина и глюкозы в крови по сравнению с потреблением того же количества глюкозы и сахарных смесей, похожих на мед. Было показано, что потребление меда имело благоприятное действие на больных сахарным диабетом, в результате возникло значительное снижение глюкозы в плазме. Хорошо переносят мед больные сахарным диабетом неопределенного типа и диабетом 2-го типа. Согласно недавним исследованиям, длительный прием пищи с высоким значением — это значительный фактор риска для диабетиков 2-го типа. Относительно большое количество меда -от 70 до 90 г — при диабете 2-го типа применялось без каких-либо проблем. Мед, по некоторым данным, хорошо переносится также больными сахарным диабетом 1-го типа.

Воск издавна и широко используется человеком. Еще в Древней Греции и Риме им скрепляли отдельные предметы, из него делали письменные принадлежности, печати для писем и деловых бумаг. Воск в те времена применяли в скульптуре и живописи, из него уже тогда изготовляли свечи. С древних времен и вплоть до изобретения бумаги для письма употреблялись глиняные дощечки, покрытые с одной стороны ровным слоем воска, на который наносились буквы. С XVIII – XIX столетий в связи с бурным развитием ремесел, а затем и промышленности применение пчелиного воска значительно расширилось. Кроме свечного производства и художественной скульптуры, воск стал широко применятся в средствах обработки и ухода за изделиями из дерева, кож, бумаги, при изготовлении физических приборов и химической аппаратуры, для упаковки продуктов, в фармацевтической и косметической промышленности. КОСМЕТИКА. Пчелиный воск широко используется в косметике, причем некоторые специалисты считают, что никакой другой воск не может конкурировать в этом отношении с пчелиным. Воск входит в состав питательных, вяжущих, очистительных, отбеливающих и других кремов или масок, губной помады, румян, средств для окраски ресниц и бровей, эпиляторов, дезодорантов, защитных мазей. Препараты, в которые введен воск, придают коже бархатистость, мягкость, эластичность, гладкость. Пчелиный воск повышает впитывание кожей водных жидкостей. Он придает кремам жемчужно-белый вид, глянцевитость, эти кремы хорошо хранятся. МЕДИЦИНА. Воск в лечебных целях применялся с глубокой древности. Уже тогда люди знали о противовоспалительных, ранозаживляющих и смягчающих свойствах воска. Рекомендовали его для лечения язв, фурункулов, ожогов, ран. Так, при ангине Гиппократ рекомендовал его накладывать на шею. Авиценна применял воск как смягчающее кашель и отхаркивающее средство, а также для стимуляции лактации молока у кормящих женщин. Плиний писал: «Все виды воска обладают свойствами смягчать и согревать, а так же способностью обновлять тело». Наличие в пчелином воске каротина и витамина А делает его потребление полезным в питании и восстановлении тканей, главным образом кожных, а также при воспалительных процессах слизистой оболочки ротовой полости в сочетании с другими медикаментозными средствами. Пчелиный воск высоко эффективен как противовоспалительное средство при лечении ревматических и мышечных болей. Жевание воска с медом (забрус) прописывали при гайморите, ангине. Лечебный эффект вызывается тем, что воск обнаруживает А – витаминную активность, содержит эфирные масла, подавляет рост некоторых микроорганизмов, особенно при прогревании. Важную роль при этом играет высокое содержание витамина А в пчелином воске: 100 г воска содержат 4000 МЕ (международных единиц) витамина А, в то время как 100 г говядины содержат только 60 МЕ – в 65 раз меньше! Небольшая доля воска, попавшая в желудочно-кишечный тракт человека при употреблении забруса и сотового меда, никакого вреда организму не приносит. Воск, обладающий свойствами липофильности (поглощения жиров), поглощает некоторые вещества (среди них и вредные для организма), оказавшиеся вследствие неправильного питания в желудке и кишечнике человека. Иными словами, воск действует очищающим образом наподобие размолотого березового угля, который применяют при различных пищевых отравлениях. Воск, попавший в желудок, не перерабатывается организмом, но он исполняет роль своеобразной смазки, которая благотворно влияет на кишечный тракт. Одним словом, если вы проглотили кусочек воска, то никакого вреда это не причинит – скорее наоборот. В настоящее время воск в медицине применяется главным образом как основа или эмульгирующее средство при изготовлении пластырей, свечей, лечебных кремов, мазей суспензий, его используют для ингаляций, аппликаций. В ортопедической стоматологии воск применяется в виде композиции, содержащей до 70% воска, которая называется зуботехническим воском. КУЛИНАРИЯ. В настоящее время производятся медовые конфеты, покрытые оболочкой из высококачественного пчелиного воска. Жевание этих конфет вызывает сильное слюноотделение, которое повышает секреторную и моторную активность желудка. Медово-восковые конфеты повышают обмен веществ, благотворно влияют на кровообращение, а воск механически очищает зубы от налета и укрепляет десны. Жевание воска в любом виде может помочь желающим отвыкнуть от курения. ГАЛЬВАНОПЛАСТИКА. Гальванопластическое копирование распространено в промышленности, изобразительном и прикладном искусстве, полиграфии и т.д. С помощью гальванопластики снимают точную копию поверхности предмета сложного профиля (детали машин, скульптуры, барельефы, медали, гравюры, ювелирные изделия). Воск в таких случаях используют для получения формы или слепка и для пропитки гипсовых форм, чтобы устранить их гигроскопичность. Формы готовят из композиций, включающих 20-85% пчелиного воска. ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУССТВО И ХУДОЖЕСТВЕННОЕ РЕМЕСЛО. Воск и его смеси с канифолью, смолами используют в качестве связующего красок, как клеящие и защитные покрытия. Восковая живопись – вид живописной техники, при котором связующим краски веществом служит воск. Благодаря его влагоустойчивости и малой химической активности, произведения, выполненные восковой живописью, сохраняют в течении многих веков первоначальную свежесть цвета, плотность и фактуру красочного слоя. Восковая живопись уже с ХIV века до н.э. применялась в Древнем Египте для окраски фасадов храмов. В древней Греции к V веку до н.э. была выработана технология наиболее прочной восковой живописи горячим способом (энкаустика). Сила восковой живописи огромна. Согласно Плинию, один из художников так нарисовал ими виноград, что птицы слетались его клевать. Живые лошади ржали рядом с картиной коня, написанной энкаустикой. Императоры платили за такие картины суммы, равные стоимости целых городов. Эти произведения привозил в Рим и Александр Македонский. Войны, разрушения, пожары уничтожали бесценные сокровища. И только спустя сотни лет, при раскопках в окрестностях оазиса Файюм недалеко от Каира в 1880 г. были найдены энкаустические живописные портреты, которые отличались выразительностью и отличной сохранностью. Еще древние римляне отмечали защитные свойства энкаустических гидрофобных покрытий на практике. Мореплаватели и путешественники знают, что предметы, покрытые составами с добавлением воска, не боятся ни морской воды, ни ветра, ни жары, ни холода. Они способны сохраняться в течение тысячелетий. На территории Сибири в Минусинской котловине были найдены ритуальные предметы из кости и камня, покрытые энкаустической защитой. Архитектурный ансамбль Акрополь в Греции так же обработан энкаустическим составом, что позволило мрамору хорошо сохраниться до наших дней. Из-за технологической сложности энкаустики она постепенно сменялась восковыми красками на ски***е (т.н. холодный способ) и восковой темперой. СРЕДСТВА УХОДА ЗА ИЗДЕЛИЯМИ ИЗ КОЖИ. Для смягчения кожи, обеспечения ее непромокаемости, предохранения высыхания готовят смеси на основе воска с добавлением других компонентов. Например, высококачественный черный обувной крем можно изготовить самому: смешать 6,5 частей (по весу) воска, 26,5 частей бараньего жира, по 6,5 частей ски***а и оливкового масла, 13 частей топленого свиного сала и 5 частей сажи. ЭЛЕКТРО- И РАДИОТЕХНИКА. Воск используют для изготовления пропиточных масс в целях герметизации, влагоустойчивости и стабилизационных качеств батарей, элементов питания, аккумуляторов, трансформаторов, бумажных конденсаторов, кабелей, каркасов, обмоток катушек индуктивности и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВОСКА В ДРУГИХ ОБЛАСТЯХ. Путем пропитки расплавленным воском в ски***е изготовляют влагоустойчивую оберточную и поделочную бумагу. Воск служит ароматизатором табака. Применяют его для смазывания форм при выпечке бисквитных изделий, которые при этом хорошо снимаются и приобретают особый аромат. Композиции на основе пчелиного воска используют как защитные покрытия для сыров, плодов, изюма. Воск используют в производстве жевательной резинки, конфет, драже. Воск находит применение для защитных покрытий металла, при сверлении или выполнении надписей на металле и стекле химическим способом, используется в производстве абразивов. При остывании воск дает такую же усадку, как и чугун. Поэтому в черной металлургии воском проверяют формы, в которые затем отливают части машин и даже пушек. Существует практика применения воска в фотографических работах. Так, добавление пчелиного воска в фотопроявитель уменьшает расход реактивов на 20-25%. Более 180 лет существует в Лондоне всемирно известный Музей восковых фигур. Этот музей справедливо называют «восковым королевством», так как в нем представлены восковые фигуры английских королей, королев, выдающихся деятелей разных стран. Подобные музеи созданы также в Амстердаме и Санкт-Петербурге.

Для выработки 1 кг меда пчела должна посетить примерно 10 млн. медоносных цветов. Своим хоботком она собирает нектар и наполняет им медовый желудочек, затем летит в свой улей. За час пчела пролетает 65 км, соответственно по быстроте может сравниться со скорым поездом. Даже с ношей, достигающей веса ее тела, пчела пролетает 30 км в час. Подсчитано, что для сбора 1 кг меда пчеле нужно принести 120-150 тыс. нош нектара. Если цветы, с которых пчела берет взяток, находятся в 1,5 км от улья, то пчеле-труженице, пролетающей для каждой ноши 3 км, придется проделать путь от 360 тыс.км. Это расстояние в 8,5-11 раз превосходит окружность земного шара по экватору. Прилетевшая пчела проходит через леток мимо пчелиной стражи, бдительно и зорко следящей за тем, чтобы чужая пчела или другое насекомое не проникли в улей. В улье пчелу встречают ее крылатые сестры – приемщицы нектара. Они освобождают сборщицу от нектара и некоторое время хранят его в своем медовом желудочке, где нектар продолжает подвергаться сложной переработке, начавшейся еще в желудочке пчелы-сборщицы. Интересно наблюдать, как пчела-приемщица раздвигает верхние челюсти и выдвигает немного вперед и вниз свой хоботок, на поверхности которого появляется капля нектара. Затем пчела втягивает эту каплю снова, а хоботок прячет. Эта процедура – периодическое выпускание капельки нектара на слегка выдвинутый хоботок и втягивание ее обратно в медовый желудочек – повторяется 120-140 раз. Только после этого пчела отыскивает свободную восковую ячейку, куда и откладывает каплю нектара. Однако из этой капли еще не получилось капельки меда: другие пчелы будут продолжать сложную работу по превращению нектара в мед, обогащая его своими ферментами и удаляя лишнюю влагу. Если пчелы-приемщицы бывают загружены работой, пчелы-сборщицы подвешивают свой груз – каплю нектара – к верхней стенке восковой ячейки. Это весьма интересный и практически важный прием, так как висячие капли имеют большую поверхность испарения, благодаря чему из нектара интенсивно испаряется влага. Нектар содержит от 40 до 60% воды, а для приготовления меда пчелы должны удалить излишнюю влагу. Для этого пчелы каждую каплю многократно переносят из одной восковой ячейки в другую, третью и так далее – до тех пор, пока испарится часть влаги и несозревший мед (полуфабрикат) станет густым. Множество пчел кропотливо хлопочет над одной каплей меда. Взмахами своих крыльев (каждая пчела делает 26 400 взмахов в минуту) они создают дополнительную циркуляцию воздуха в улье, ускоряющую процесс испарения. Кроме этого, чисто физического процесса, существенное значение имеет также сгущение нектара в медовом желудочке пчелы-работницы. При этом капелька нектара уменьшается в объеме за счет всасывания воды клетками медового желудочка. В организме пчелы капелька нектара обогащается ферментами, органическими кислотами, обеззараживающими веществами и т.д. Капля нектара из медового желудочка пчелы опять попадает в восковую ячейку – и так повторяется до тех пор, пока нектар не превратится в мед, содержащий уже только 18-20% воды. Восковые ячейки, наполненные доверху медом, пчелы запечатывают восковыми крышечками, и в таком виде мед может храниться в течение многих лет. За летний сезон одна пчелиная семья собирает до 150 кг меда и даже более…

25 интересных фактов о пчелах и меде o Пчелы производят мед на протяжении не менее 150 миллионов лет. o Люди восторгаются медом более 40 веков. В древнем Египте медом платили налоги, а в ранней Греции и в Риме он символизировал плодородие, любовь и красоту. o В древности люди считали пчел мистическими и волшебными существами, поражались высокой организацией их труда по сбору "нектара богов" - меда. o Самому раннему изображению пчел, собирающих мед, насчитывается 15 тысяч лет. Этот рисунок находится на стене в одной из пещер в восточной Испании. o В Библии нектар возвышенно именуется "небесной пищей". o В библейские времена Иоанн Креститель придерживался диеты из саранчи и меда. o Для древних людей мед был источником здоровья, символом чистоты, силы и зрелости. o В греческой мифологии Купидон обмакивал свои стрелы в мед, чтобы наполнить сердца влюбленных сладостью. o Древние греки делали небольшие пирожки из муки, меда и масла, а когда обращались с мольбами к богам, запекали в эти пирожки лепестки цветов. Они считали мед ценным продуктом и лекарством. o Древние греки чеканили монеты с изображением пчелы. o Греческий философ и врач Демокрит (460-370 гг. до н. э.) придерживался медовой диеты и прожил 109 лет. o В 50 году до н.э. римляне рисовали картины с помощью расплавленного и подкрашенного воска. o В 1 веке н.э. богатый римский гурман Апикус составил несколько кулинарных справочников. В большинстве из приведенных в них рецептов упоминается мед. o В древнем Риме врачи прописывали пациентам мед при бессоннице. o В древнем Египте мед был самым распространенным лекарством. Из 900 дошедших до нас рецептов той поры, более 500 базировались на меде. o Мед – древнейший из всех найденных археологами продуктов, сохранивших свои пищевые качества. Он был обнаружен в гробнице Тутанхамона, и его можно было употреблять в пищу. o В древнем Египте пчел держали в длинных цилиндрических ульях. До сих пор такие ульи можно встретить в отдаленных уголках этой страны. o Древние англосаксы готовили пиво в глиняных горшках, добавляя в растворенный водой мед различные ароматические травы. o В течение тысячелетий мед и фрукты в Европе были единственными сладостями. o Наполеон после коронации в 1804 году сделал пчелу эмблемой своей империи. Пчела символизировала трудолюбие, эффективность и продуктивность, а также олицетворяла бессмертие, возрождение и связь новой династии с первыми династиями Франции. o Изображения золотых пчел (на самом деле - цикад) были обнаружены в 1653 году в Турнэ в гробнице Снилдерика Первого, который в 457 году основал династию Меровинганов. Эта эмблема считалась старейшей эмблемой французских монархов. o Колонисты были первыми, кто завез медоносную пчелу в Северную Америку, но в Центральной Америке местное население занималось пчеловодством задолго до этого. o Во французской Ницце к Рождеству принято готовить белую нугу из меда, миндаля и яичного белка. В Польше медовым вином встречают весну. Еврейский Новый год отмечают медовым пирогом и яблоками, которые обмакивают в мед, чтобы предстоящий год был сладким. o В 1984 году медоносные пчелы отстроили вощину в условиях невесомости в ходе эксперимента, проводившегося на борту космического «Челнока». o В 1984 году рабочий сцены оперного театра в Париже разместил на крыше этого театра улей с пчелами, которые стали собирать нектар с цветов по всему Парижу. Плоды труда «оперных пчел» с тех пор продаются в сувенирном магазине театра