Кулинария

[Проблема]

О-о, теперь понятно!

А-то, Валерий Валентинович, уже, наверное, билет в Эмираты поехал покупать... ;)

:lol:

 

 

 

привезет ,специально взвешу,успокою Валерия Валентиновича!:D:D:D

[Валерий Валентинович]

Обломили гешефт... Чуть на билеты не потратился. :D

Пол майонезной баночки - это грамм 10, может быть 15... 8-)

Это уже похоже на истину.

_______________________________

 

Вы будете на встрече форума? :Rose::drinks:

[Проблема]

Обломили гешефт... Чуть на билеты не потратился. :D

Пол майонезной баночки - это грамм 10, может быть 15... 8-)

Это уже похоже на истину.

_______________________________

 

Вы будете на встрече форума? :Rose::drinks:

 

Думаю 10-15 г за 40 грн-это все же шара! Как Вам кажется? Может все же гешефт? И надо лететь?

А на встречу очень хотелось бы,никогда не была,хоть на форуме с 2009 года.Но я никого не знаю лично и одной ехать как-то не камильфо....

[Проблема]

Я тоже никого не знала - поехала и узнала!;):D

 

Тогда надо настраиваться,да ехать! Буду думать....

[Assorty]

Хочу вам подарить вкусный рецепт десерта.Смотрите мой манник рецепт.

(ссылка на изображение устарела)

Приготовьте манник на кефире, и манку зауважает вся ваша семья. Манка предстанет в необычном виде и окажется очень вкусной. Рецепт манника на кефире прост и не потребует много времени.

Это базовый рецепт манника на кефире. Добавляя изюм, курагу, чернослив, цитрусовую цедру, лимонный сок и т.п., можно получать множество вкусов и их оттенков. Но прежде всего нужно освоить базовый рецепт кефирного манника из минимального списка продуктов, обеспечив его стабильное качество, ведь он немного капризный.

Влейте кефир в миску.Понемногу добавьте манку, перемешивая смесь до однородности.Оставьте манку с кефиром минимум на 30 минут, чтобы манка набухла.

(Можно, накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставить манку для набухания на пару часов или даже до следующего дня в холодильнике.)Разогрейте духовку до 190 градусов. (Решетку духовки установите в среднее положение.)

Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их.Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте яйца с сахаром и солью.Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Взбейте массу до однородности.Добавьте взбитые яйца в манку с кефиром. Хорошо перемешайте.

В тесто можно добавить изюм (вымыть, обсушить и обвалять в муке) или тертую цедру и сок одного лимона.Смажьте форму сливочным маслом. (Форму можно покрыть смазанной маслом бумагой для выпечки.)

Вылейте тесто в форму. Поместите в разогретую духовку и выпекайте манник 40-50 минут.

(Время выпекания зависит от особенностей духовки, продуктов и т. п. Контролируйте готовность по цвету выпечки. Румяный манник можно дополнительно проверить, проткнув деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.)Готовый манник выньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут. Затем выложите на блюдо.Разрежьте манник на порции. Подавайте со сметаной или вареньем.

 

Ингредиенты:

 

кефир 250-300 г

крупа манная 150-200 г

яйца 2-3 шт

сахар 100 г

соль 1 щепотка

сахар ванильный 8 г

разрыхлитель 10 г

или сода 3 г

масло сливочное 20 г

сметана 200-250 г

или варенье по вкусу

[any_4]

ТОлько сегодня этот же рецепт на www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=43447 смотрела.

Это вы писали или по нему же делали

[levf]

Рыба в слоённом тесте.

Слоённое тесто раскатать, нарезать квадратами, смазать яйцом. Посыпать тёртым сыром с зеленью, положить кусочек филе рыбы. Перед этим рыбу посолить, поперчить и добавить специи. Сверху рыбу смазать майонезом и посыпать опять сыром с зеленью. В духовку на 20 минут при температуре 180 гр. Я рыбу брала филе ментая. Получилось очень вкусно, мне достался только один кусочек

[profugol]

Могу предложить Вашему вниманию замечательный печеночный паштет рецепт

Нарезанные лук, морковь поджариваем со шпиком (салом) до полуготовности, добавляем подготовленную печень, нарезанную кубиками, соль, перец по вкусу и все жарим до готовности. Затем охлаждаем и пропускаем два раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем 2/3 части сливочного масла, молоко или бульон и тщательно вымешиваем. Формуем в виде батона и оформляем 1 /3 частью размягченного масла и рублеными вареными яйцами. Сливочное масло можно положить в конусообразный кулек из пергамента и украсить сверху паштет в виде сеточки, точек, цветочков. Паштет нарезаем и кладем на блюдо, украшаем зеленью петрушки.

Ингредиенты на 10 порций:

печень говяжья сырая 1 кг

лук репчатый 100 г

морковь сырая 100 г

сало (шпик) 50 г

масло сливочное 50 г

яйца 1 шт

молоко 50 г

или бульон 50 г

зелень петрушки по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

[profugol]

Могу предложить Вашему вниманию вкусные салаты

Салат "Греческий"

Заправка для греческого салата: чеснок очистить, мелко нарубить, слегка растереть с солью. Понемногу добавлять оливковое масло, размешивая до полного растворения соли. Дать настояться.

Салат разобрать на листья, промыть, высушить, крупно нарвать руками, перемешать с заправкой.

Брынзу нарезать кубиками, если брынза прилипает к ножу, перед каждым разрезом окунать нож в холодную воду.

Маслины нарезать кружочками. Крупно нарезать помидоры.

Порционные тарелки выложить листьями салата, на него уложить помидоры и маслины, посыпать кубиками брынзы.

Салат сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным молотым перцем. Греческий салат подать к столу не перемешивая.

Ингредиенты на 4 порции:

чеснок 1 долька

соль 0.5 ч. ложка

масло оливковое 3 ст. ложка

салат листовой 1 пучок

брынза овечья 100 г

или сыр фета 100 г

маслины без косточек 100 г

помидоры 2 шт

лимон 0.5 шт

перец чёрный молотый по вкусу

 

Салат из нежной, сочной пекинской капусты, моркови и яблок - быстрый в приготовлении и очень полезный (особенно для зимней поры).

1. Тонко нарежьте зеленые листья пекинской капусты. Утолщенные сочные части капусты натрите на крупной терке.

2. Морковь и очищенное от кожуры яблоко натрите на крупной терке.

3. Лук (если используете) нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.

4. Смешайте все компоненты салата.

5. Полейте салат из пекинской капусты лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте.

Украсьте салат веточкой петрушки.

Ингредиенты на 3 порции:

Капуста пекинская – 200 г

Морковь – 1 шт. (80-90 г)

Яблоко кислых сортов (например, Семеренко) – 1 шт. (120-130 г)

Лук салатный (по желанию) – ½ шт. (35-40 г)

Соль (по желанию) - по вкусу

Сок лимона свежевыжатый - 2 ч. л. (10 г) или по вкусу

Масло оливковое (желательно первого холодного отжима) - 3 ст. л. (40-50 г) или по вкусу

Зелень петрушки для украшения - по вкусу

[Yes]

Сорвали первый кабачок на огороде…

Предлагаю ну очень вкусные и очень простые в приготовлении оладушки из кабачков: на 1 средний кабачок потереть на мелкой терке, дать немного постоять (чтобы образовалась сок, его не сливать), добавить 1 яйцо, соль, гашенную уксусом соду (неполную чайную ложку), муки (около 1 стакана) – чтобы получилась консистенция, как на оладушки. Можно по желанию добавить в тесто рубленой петрушки. Жарить. Употреблять по желанию со сметаной. Приятного!

[miss_amp]

У меня сын завтра возвращается из Ар.Имиратов,купил там шафран

Проблема!! как там ваш шафран? распробовали?

[Проблема]

Проблема!! как там ваш шафран? распробовали?

 

Месяц была в Крыму ,только вчера приехала,поэтому сразу не ответила.Шафран распробовали,делали соусы к мясу по подсказкам форумчан.Раньше не использовала шафран,а зря...очень понравилось.Сын еще привез корицу,ну запах обалденный,намного насыщенее чем покупали в пакетах в супермаркете.Печем булочки с корицей-это супер блюдо!

[Assorty]

Хотите хороший десерт? Смотрите как я делаю мороженое рецепт.

 

Мороженое сливочное ванильное со свежей малиной

 

 

Желтки растереть с сахаром и ванилином, развести сливками и взбивать на плите, не доводя до кипения, пока не загустеет. Затем снять и дать остыть, постоянно размешивая. Всыпать малину, аккуратно перемешать и заморозить. Подавая, выложить на блюдо и окаймить ягодами.

 

Ингредиенты:

 

желатин 6 шт

сахар 1.5 стакан

сливки 4 стакан

малина 600 г

ванилин по вкусу

[Елена А.]

Проблема!! как там ваш шафран? распробовали?

 

Извините, что влажу. Я в следующем году собралась сама шафрану насобирать, в этом как-то протормозила, хотя крокусов было сотнями.

[miss_amp]

Проблема, а что насчет вкуса/аромата скажете - слабый или сильный, на что похож? Только в соусы добавляли или еще куда?

Может рецептиком поделитесь Извините, что столько вопросов просто мой шафран так и лежит не восстребованый, все не знаю куда-бы его применить...

 

Извините, что влажу. Я в следующем году собралась сама шафрану насобирать, в этом как-то протормозила, хотя крокусов было сотнями.

 

Пишут, что для шафрана подходит только один определенный вид крокуса, а некоторые вообще могут быть ядовиты

[Проблема]

а что насчет вкуса/аромата скажете - слабый или сильный

Пока особо не пользовались,постоянно в разъездах.Время кулинарных шедевров-ближе к осени,будем эксперементировать.Раньше шафран не использовала,поэтому особых рецептов нет.Сама буду благодарна,если кто поделится.

[Елена А.]

Проблема, а что насчет вкуса/аромата скажете - слабый или сильный, на что похож? Только в соусы добавляли или еще куда?

Может рецептиком поделитесь Извините, что столько вопросов просто мой шафран так и лежит не восстребованый, все не знаю куда-бы его применить...

 

 

 

Пишут, что для шафрана подходит только один определенный вид крокуса, а некоторые вообще могут быть ядовиты

 

а у меня как раз тот "определенный" горный испанский со здоровенными цветками.

[wironna]

Девочки (и мальчики), может кто-то знает рецептик приготовления настоящего (темненького) яблочного повидла?! Поделитесь!

[wironna]

Хотите хороший десерт? Смотрите как я делаю мороженое рецепт.

 

А сливки, - сколько процентов? У нас только 20-ти процентные продают.

[wironna]

Девочки (и мальчики), может кто-то знает рецептик приготовления настоящего (темненького) яблочного повидла?! Поделитесь!

 

Ну вот, уже нашла, делюсь, - может еще кому-нибудь пригодится.

 

***

Я получаю нежное повидло следующим образом. Во время прогонки яблок через электросоковыжималку сок получается с мякотью,который я процеживаю через старые капроновые колготки. И вот то,что остаётся в капроне, засыпаю таким же объёмом сахара,оставляю при помешивании на 1 час без огня. Потом на медленном огне при постоянном помешивании варим до готовности.Т.е.как капля не растворяется в стакане воды. Повидло почти как пастила. Кстати, повидло "плюётся",поэтому прикрывайте крышкой.

 

*** мой рецепт:сок из яблок получаю через соковарку.распаренные яблоки после соковарки пропускаю через струмок.получается прекраснейшее яблочное пюре.его закрывают в банки деткам на зиму.в советское время такое пюре продавалось в маленьких баночкам и было лакомством.так вот это пюре смешиваю с сахаром 1кгпюре+0,8кг сахара и увариваю в духовке в толстостенном казане при частом помешивании 1час-1,5часа.если масса за это время не темнеет,то добавить сахара.повидло получается не очень кислым и очень приятным.загустевает отлично!

*** Я повидло (ой, КАКОЕ повидло!!!!!Мармелад!!!! ) делаю так...

Яблоки мою, режу на 4 части, вырезаю сердцевинку. Складываю в кастрюлю, заливаю на 1/4 высоты водой, варю до размягчения. Потом яблочную массу измельчаю блендером (у меня насадка к ручному миксеру, я на этот миксер просто молюсь - работяжка! 13 лет жужжжит ), протираю сквозь сито, добавляю сахар (на 1 кг яблочной массы 4 стакана сахара). Потом начинается самое грустное: уваривание. Масса имеет свойство пригорать, поэтому уваривать надо при постоянном непрерывном помешивании. Уваривать надо долго, масса потемнеет, загустеет, упарится (лишняя вода при кипении испарится). Готовность - "на глазок", когда масса на тарелочке не растекается с выделением сока. Рецепт из книжки 1961 года.

Фокус в том, что перетертая блендером кожица яблок содержит основную часть желирующих веществ (пектинов). За счет этого повидло получается густым, вкусным и безусловно полезным

[profugol]

Хочу рассказать про очень хорошие кексы рецепты в формочках

Продукты (на 25 порций)

2-3 яйца

1 ст. сахара

250 г маргарина

1 ч.л. соды гашенной уксусом

1 пакетик ванильного сахара

300 г кефира

100 г майонеза

100 г сметаны

Соль - щепотка

Муки - сколько уйдёт, чтобы было не жидкое, но и не сильно густое!

1 пакетик разрыхлителя.

По желанию орехи,цукаты,изюм.

Формочки смазать маргарином,наполнить формочки и в духовку.(Формочки не полные-большую половину).

 

 

Замесить тесто, смазать формочки маргарином, выложить тесто в формочки (большую половину) и в духовку. В духовке они минуток 40. После духовочки посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом, или корицей!

[Ника!_1]

Кто нибудь в курсе где можно купить НАСТОЯЩИЙ шафран, а не подделку???

[Golos]

Кто нибудь в курсе где можно купить НАСТОЯЩИЙ шафран, а не подделку???

 

Конечно. В Египте покупал.

[Проблема]

Конечно. В Египте покупал

 

Не факт что настоящий.Три недели назад привезла из Египта ваниль,запах одуренный.Через пару дней стал запах уменьшаться,а сейчас ни запаха, ни вкуса. Дурят там по-полной. А из Ар.Эмиратов и ваниль и шафран самэ то.Все вкусовые качества сохранились.

 

 

А куда Вы шафран будете использовать? Я только в соус к мясу,куда еще можно?

[irina1969]

 

А куда Вы шафран будете использовать? Я только в соус к мясу,куда еще можно?

тесто можно подкрашивать