allanek

Я кладу лист пергамента для выпечки. Ненавижу отмывать противень, а так он чистый. Спасибо за рецепт)

Аналогично и у нас кунжут везде😀 Это точно. Пишу). Сухие дрожжи- 2чл, мука пшеничная- 500гр, соль-2чл, сахар- 3стл, яйцо-2шт, масло слив-45гр, вода-220мл. Соль и сахар варьируется по вкусовым предпочтениям, если хочется более насыщенного теста, тогда воду меняем на молоко. При замесе колобок получается мягким, слегка растекается по чаше. Если хочется тесто покруче, просто досыпаем муки во время замеса колобка. Лучше сразу положить муки 550-580гр, чтобы потом не добирать мукой при формировании булочек. Но многое от муки зависит. И я им пользуюсь. Из всех это тесто оказалось самым интересным. Только в моем рецепте этого теста (в книге) указано растительное масло (2стл), сливочное в рецепте просто "Пицца". Для пиццы картофельное тесто и из ржаной муки с какао и лимонным соком никак не решусь😵 Попробуй в тесто по рецепту "тонка пицца" добавить 1 яйцо. Тогда муки отмеряй не 400гр, а 550-600гр. И при раскатке возьми на посыпку кукурузную муку. В таком варианте тесто раскатывается, буквально, до 1мм и с любой начинкой, в любых количествах, всегда остаётся сухим, упругим и с лёгкой хрустинкой бортика. У меня муж любит, чтобы донышко у пиццы было тонкое-тонкое, а бортик ощутимый и хрумтел слегка. И ещё любит сырный бортик. И чтобы вот это всё тесто всегда было сухое, но не ломкое, а приятно так откусывалось и моцареллочка, чтоб тянулась, а пармезанчик отдавал свой вкус. В общем, пицца-как-пицца🙃 Хачапури давай рецепт). Не знаю, как в киевских ресторанах сейчас, но самый вкусный хачапури, вкус помню до сих пор, был в бистро- подвальчике, возле выхода из метро К. Маркса, где кинотеатр "Украина". Это бистро держали кавказцы, кухня там была очень вкусная и стояли вечные очереди. Важно и то, и другое. Когда бываю в гостях у сына, он мне говорит, что пойдём туда кушать пиццу, потому что там шеф-поваром его друг-итальянец и пицца там правильная и по рецептуре теста и по способу приготовления. Аналогичная история и с бургерной. Мы ходим в какую-то определенную, ну очень вкусную. Кроме еды там и с интерьером всё отлично. Тему превратили в кулинарные теревени. Уже и про роботов забыли☺️

Не берусь судить про то, знает ли Икеа о существовании Юска, но судить о Юске могу. Цены не всегда оправдано высокие, но если говорят:" У нас скидки", то, таки, скидки есть и от той цены, что была всегда. У меня в гостевом доме стоит мебель из Юска, массив дерева. Полное соответствие ожиданиям. Какое-то время назад меняла диваны на террасе. Пересмотрела всё, что можно было пощупать-увидеть вживую. В итоге, остановилась на Юске. Оказалось, что и скидки внушительные в конце сезона (никто таких цен не предлагал), и качество отменное, и внешний вид радует. К тому же, диваны модульные. Собираешь, какие хочешь. Но с Икеей, конечно, Юск не сравнить. даже при всех подорожаниях, если бы пришлось обставлять мебелью хоть дом, хоть квартиру, максимально была бы мебель из Икеи, кухня(обязательно) из Икеи, посуда из Икеи, текстиль из Икеи, всякая всячина из Икеи. Подобный опыт есть и очень радует.

Про дрожжи, практически, как об интимном 😆. Перепробовала всё или почти всё, что продавалось в наших магазинах. Львівські нравятся больше, чем Саф и Левюр-моменты; Др. Oetker.= Львівські. Остановилась на метровских "Sheff"- у них нет специфической отдушки, их не слышно в тесте и мне нравится само тесто на них, причём в разных вариациях результат всегда радует. Опять же, это мои субъективные ощущения. Просто мысли вслух. Про булочки. Раптом з'явиться наснага. Не знаю, какая книга рецептов в твоём Панасонике, если что, могу дать из своей. 1.5 часа программы ХП и тесто готово или вручную, без ХП. Можно не ждать подъёма, если срочно надо; накрутил булочек, смазал яйцом, посыпал кунжутом ( это мне нравится кунжут, не обязательный номер программы) и на расстойку на полчаса, потом сразу выпечка. Минус в том, что рецепты теста нельзя задать по времени, в отличие от хлеба. То есть, такого, что поставил на ночь( как хлеб), а утром готовое тесто- нельзя. Зато, при наличии нулевой камеры в холодильнике, можно положить тесто туда и в любое время пеки, что хочешь. Прелесть лёжки в нулевой камере и в том, что там тесто поднимается и становится ещё пушистей. Я перепробовала кучу рецептов и со старой ХП, и старых рецептов, и новых рецептов отовсюду, включая форум. Всё равно, идеальным (для меня) оказался рецепт из панасониковских. Муж, время от времени, просит напечь этих булочек вместо хлеба.

У меня нет, не было. Когда-то, до начала появления платных клиник, был опыт, но это целая эпоха прошла. Может, народ подтянется в тему, поделится.

Это вы спрашиваете про клинику по ссылке? Решать вам. Всё, чем может помочь форум, так это поделиться своим опытом, если он есть (был).

Маме 82-й год. Терпеть не могу всякие курорты "водички попить", но последние годы, из-за неё стала ездить за компанию, больше за ней присмотреть, годы всё-таки. Это я к чему. В ресторане моя еда больше похожа на ту, которую едят люди с отсутствием жёлчного, чем то, что позволяет себе она. Любые мои замечания наталкиваются на стену средневекового замка , из бойниц которого торчат жерла пушек, готовых ответить пушечными ядрами😆. Чувствует себя хорошо)

Когда-то, очень давно, у меня, на ровном месте, был приступ с почками. Сказали потом, что песочек сыпался. Но кто это проверял? Скорую вызвала через 5 часов после начала приступа, когда приехали врачи, у них была немая сцена от того, что я терпела эту боль столько времени. Прошло 35 лет- воспоминания о боли, словно вчера было. У мужа аналогично, в армии камешек зашевелился, в почках. Поскольку служил в каком-то навороченном военном НИИ, то решили проблему быстро, но, по сей день, рассказывает об этом, как о дурном сне. Камни, любые, это очень больно. Я вас понимаю. Это же не перегоревшую лампочку заменить на новую. Но, если есть камешки, вы придёте к тому, что эту проблему придётся решать.

Об этом уже упоминали в теме. Вполне возможно, так и есть. Мне удалили апендикс по острому приступу. Маме удалили жёлчный по показаниям, а не от "скуки". Утрирую, конечно)

Не секрет. Она оперировалась не в Украине. Живёт в Приднестровье, там и оперировалась.

У меня каркасник, но принцип прокладки электрокабелей , как и в СИПе- либо металлорукав, либо DRAKA, о котором вы, почему-то, не упомянули. А в чём проблема затянуть кабель в металлорукав? Он не стОит всех денег мира, чтобы на нём экономить. О, давно на форуме не вспоминали о трёх поросятах 🥱

Покупаем в Метро, упаковка из 6шт (2кг) Раньше белорусское, было выгодно, оно продавалось большой расфасовкой. Сейчас какое увижу. Последний раз был Ичнянский (Чернигов) завод сухого молока и ещё чего-то там. И искать эти пакетики надо в каком-то зажопье полок, независимо от супермаркета. Это же и ржаного солода касается. Дрожжи, кстати, нравятся метровские "Sheff".

"Вінницький млинар", высший сорт. Много лет. Попытки перейти на другую муку потерпели фиаско. Практически, все рецепты хлеба, без яйца. Есть рецепт, который так и называется "Яичный" и в рецептах сладкого хлеба, да и то редко, есть яйца в составе. Я и сливочное масло заменяю на оливковое. Не всегда, конечно. Сочетание "слив.масло+сухое молоко+яйцо" дают ощущение сдобного хлеба, пусть и не сладкого, но с плотной текстурой. Это, конечно, вкусно, но лучше не увлекаться. И в семье такие насыщенные рецепты не в особом почёте.

Всё, что покупали раньше в пекарнях, может и выглядят похожей пористости, но им не хватает упругости, какая есть в этом хлебе. Про французский из ХП уже говорила- при хрустящей корочке, когда начинаешь его резать, он под ножом складывается верхней и нижней корочкой в тонкую тряпочку. Пористость и величина дырок от сорта зависит. Есть рецепт с кукурузной мукой и овсяными хлопьями, один из любимых, там дырки более крупные. В этом рецепте (на фото) нет ничего, кроме муки, воды, соли, сахара, оливкового масла и минимума дрожжей.

Вариации на тему резки😆 Говорила, что малодрожжевой можно резать прозрачными ломтиками. Тут и прозрачными, и специально нарезала разной толщины. Корочка средней поджаристости.

Наташа, как раз, резать собралась. Вдруг соблазнитесь и сменится на "да"😋. Пошла рЭзать🙃

У Панасоника идеальная книга рецептов. Их можно брать за основу, меняя составляющие. Беру и рецепты из предыдущего опыта с Мулинексом. Любой рецепт из книги можно брать, как базовый. Для результата важно, чтобы соблюдались пропорции. Сахар-соль, конечно, можно варьировать. А вот то, что касается дрожжевого теста , к примеру, там и муки увеличиваю вдвое, и свой рецепт закидываю. Но это, скорее, потому, что я привыкла тесто замешивать на несколько порций и класть их в нулевую камеру, чтобы можно было экспромтом приготовить ту же пиццу, к примеру. Вот рецепт теста для булочек в Панасонике идеальный. Раньше спрашивала на форуме рецепты. В итоге пришла к тому, что панасониковский рецепт сбалансирован и вкусен. Рекомендую внимательно читать отзывы. К каким-то ХП ( не Панасоник) идут совершенно не пригодные книги рецептов. Есть большой форум по ХП, но я там давно не бываю. В принципе, если с ХП сталкиваетесь впервые, чтение того форума очень раздвигает горизонты перед принятием решения. Он и на вкус вкусный ). После такого хлеба переключаться на магазинный или из пекарен сложновато. Про хлебокомбинатовский просто молчу(

Слов было много, покажу результат. Только из ХП, малородрожжевой, на 500гр муки 3/4 мерной чайной ложки дрожжей. Середину не показываю, хлеб остывает. Если будет интересно, как он выглядит внутри- говорите, сфотографирую. когда остынет и буду резать. Всех добрых людей с Рождеством)

Моя ХП не держит температуру. Отработала программу-выключилась. Программа для теста на пиццу занимает 45 минут. Тесто оставляю в чаше, внутри хлебопечки, какое-то тепло там есть, тесто отлично поднимается. У меня в духовке есть специальная программа для подъёма теста-40градусов. Пользуюсь ею, если тесто замешивается вручную или, когда надо булочки на расстойку поставить перед выпечкой. Дрожжевое тесто прекрасно поднимается в выключенной панасониковской хлебопечке. и хлебопечки разных производителей ведут себя по-разному. То, что хорошо получается в одной, в другой может произойти конфуз. Это надо учитывать при выборе.

У меня гостевой-каркасник. ТП электрический. Именно потому, что гибкий в управлении. Как правило, работает всего один коврик в ванной комнате. В особо морозные дни можем включить ещё один клаптик в 1кв.метр. Этого достаточно при остеклении дома, где глухая только задняя стена дома. Внутренняя отделка полностью иммитация бруса и вагонка. Как в таком режиме будет себя вести газоблок- не знаю. В моём случае- идеально. Уже 10 лет. Конвекторов нет. Сравнить с электрическим ТП не могу.

Если вопрос о хлебопечке, то да. Я перечисляла, что тесто (разное) в ней идеально получается. Как раз, сейчас, тесто на пиццу и наколотил "волшебный горшочек"

У меня не получается карточной системы. Говорю:" Пеку размер L, чтобы на день хватило и завтрак не забыть, про 2 дня мечтать можно😆". На следующее утро от хлеба остаётся несколько кусочков. Где??? В ответ:" Вкусно было"😆 Но в ХБ текстура у хлеба очень лёгкая, вся в пузырьках. даже ржаной. хоть и плотный, но нет той "мокрой" тяжести, что в магазинном хлебе. А французский в Панасонике . когда наступает момент резки, сплошные междометия- он сплющивается до такой степени, что верхняя и нижняя корочка сливаются в одну. А малодрожжевой-сплошной восторг- нежная текстура, но при этом его запросто можно нарезать тонкими прозрачными ломтиками. В этом и фишка Панасоника- там точно выверена технология программы, не требующая корректировок. В Мулинексе тоже "игралась", здесь нет необходимости

Тебе просто повезло с пекарнями. Качество хлеба киевских пекарен и того, что продают сельские ларьки по дороге к дому- беееэ. А мне после ковида, когда у меня каждый запах раскладывается на составляющие, как палетка цветов в отделе красок😵 и прошёл год после болезни, а прощаться с этим "приобретением" мой нос не собирается, то ХБ незаменима. Ну и вкус хлеба очень отличается.

Так я озвучивала 🙂 Модельный ряд Панасоника небольшой и цена стартует не так, чтобы и дёшево. Но скидки облегчают жизнь. Свою покупала, практически, за полцены по акции. И набор программ формируется так, что к базовым программам предыдущих моделей добавляется 1-2 новые программы новой модели. Книга рецептов рассчитана на эту модель и предыдущую SD-2510. Если есть различия по рецептам, в книге указано для какой модели какие режимы. Книга рецептов очень толковая. Отрыв в цене между моделями может быть и потому, что какая-то модель в пластике, какая-то в нержавейке. Но и в нержавейке может быть набор программ менее широкий, чем в пластике. Читать надо внимательно, что предлагает набор программ. По поводу "плюшек" в виде подстветки дисплея, отключения ХБ по окончании, на это Панасоник не заморачиватся, его прелесть в другом- у него отработана технология выпечки, практически, до идеала.

Покупайте🙃. Одни дифирамбы. Но ХП, как и роботы, бывают разные. Мулинекс. как мне казалось, давала отличный хлеб. У приятельницы Кенвуд, тоже довольны...но не Панасоник. В любом случае, какая бы ни была ХБ, вечером закинул в неё муку со всем прилагающимся, выставил таймер, утром получил вкусный горячий хлеб с хрустящй корочкой, воздушной мякотью и аппетитным запахом. Вариаций хлеба много. От традиционного до напичканного всякими добавками. От травок с орехами, до сыров с ветчинами. Причём, в этой модели есть специальный диспенсер, куда кладутся добавки и он сам открывается , а не надо прислушиваться, когда пропикает сигнал для заброски добавок. Сюда же вариации теста для булочек, пирожков, вареников, на которое у меня уходит время (замес, подъём, расстойка). А тут она всё сама, крышку открываю, только для того, чтобы обмять тесто, если дрожжевое. Ну и никакой хлеб из пекарни не сравнится с домашней выпечкой из ХП. У меня муж любит ржаной заварной хлеб по типу бородинского или литовского. В этой панасониковской модели есть рецепт такого хлеба и отдельная мешалка для ржаной муки. Кто хочет себя побаловать- это хороший подарок. Меня эта хлебопечка ни разу не разочаровывала, а с Мулинексом бывало.