Перейти до публікації
Пошук в
  • Додатково...
Шукати результати, які містять...
Шукати результати в...

Сарочка

Пользователи
 Профіль  Активність

  • Публікації

    4 575

  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Днів у лідерах

    21

 Тип публікації 

Усі публікації користувача Сарочка

  1. Сарочка
    Так медоед получил бумеранг что ли?
  2. Сарочка
    В общем то именно оно и нужно. Оливковое тоже такое есть- без вкуса и запаха. Я таким вместо подсолнечного пользуюсь. Оливковое значилось в оригинальном рецепте и я так и оставила при переводе.
  3. Сарочка
    Да что я только в этот корж не запихивала вишню,клубнику, бананы, кокос, творожный крем, прослойку из суфле. В общем хорошо со всем практически. Правда вот ананас и киви плохо туда зашло- не порекомендую Добавлено через 1 минуту Это же силиконовая форма у вас? И размер порции грамм 50-70 где то судя по фото?
  4. Сарочка
    О. Цискаридзе люблю нежно. Ссылку дать конечно же. Новые идеи никогда не бывают лишними. Поправка на шоколадный рецепт. Если разлить это тесто в маленькие формы, время нужно будет смотреть в ручном режиме. Сегодня взяла 2 нормы теста - проучилось 10 формочек ( самые маленькие пасхальные стаканчики, готовый вес 200 гр)наливала ровно половину. Увеличение в стакане в 2 раза. Время выпечки 50 минут ровно. Готовые горячими смазываю маслом и присыпаю пудрой
  5. Сарочка
    Раньше нельзя. То есть нельзя активировать дрожжи в яйцах. Думаю за 4 часа они могут просто начать портиться- слишком длительное время пребывания (3-4часа в тепле в общем времени) и можно получить неожиданный посторонний запах в выпечке. А вот последующий момент добавления - только удобство ввода продукта. Яйца в поднявшейся опаре легче всего быстро перемешать, чем вводить их уже в сформированный шар. Но если забыли, то попотев вымешивая тесто ввести все таки можно и зачастую нужно( яйца дадут более влажный мякиш) Тесто я тоже расстраиваю в духовке- так правильнее, удобнее, стабильная среда - гарантированный результат, если быстро. Есть второй хороший гарантированный результат. После поднятия опары( по сути активации дрожжей) смешанное тесто убрать в пакет и засунуть в холодильник. Но время увеличится до 8-12 часов. Такой способ хорош, когда тесто нужно с утра уже готовое. Добавлено через 1 минуту Попрошу рецепт ажурных блинчиков. Добавлено через 22 минуты Очень шоколадный Ингредиенты для формы 16-20 см 250 гр мука 1,5 ч.л. Соды без горки 1ч. л соль 65 гр какао 200 гр сахар 2 яйца 60 гр мягкого сливочного масла 60 гр оливкового без запаха 2 гр ванильный экстракт 280 гр молока 1 ст л винный уксус6% Для крема 200 гр сгущеного молока 100 гр масла сливочного 100 гр белого шоколада 70 гр белой кокосовой стружки Далее я напишу рекомендации повара так, как они были в оригинале с важными замечаниями. Приготовление Соединить муку и соду , соль и сахар и какао ( все сухое и перемешать) Добавляем все жидкое в любом порядке кроме уксуса( это важно) Перемешиваем. Готовим форму. На дно обязательно пергамент.Разогреваем духовку Затем добавляем уксус и очень быстро перемешиваем и тут же заливаем в форму. Тесто очень сильно увеличивается при выпечке- не наливать больше половины Выпекать при 155 гр 50-70 минут в начале корж будет расти активно, затем успокоится. . Сверху может появиться бугорок и он может даже треснуть- это нормально Через 40 минут от начала проверять готовность каждые 5-7 минут. Готовый корж почти сразу выходит из формы. Его нужно перенести на решетку до полного остывания . Завернуть в пищевую плёнку- так он станет влажным и упругим В таком виде он может сохраняться 3-4 дня, станет даже лучше. Коржи не нуждаются в пропитке . После полного остывания можно собрать торт( если использовать весь оригинальный рецепт) Для этого масло и шоколад растопить на водяной бане , остудить и добавить сгущеное Молоко. Немного взбить , добавить кокосовую стружку и ещё раз взбить. Получится хорошее сочетание насыщенного шоколада и кокоса в каждом кусочке.
  6. Сарочка
    Я так понимаю шоколадный рецепт уже не надо?
  7. Сарочка
    Да-да-да было и такое. Стянула рецепт из книжки Донцовой
  8. Сарочка
    Ну тогда начнём Рецепт теста для булочек я из него делаю халу( плетенка) Можно в тесто добавлять мак . Можно раскатать пластом посыпать сахаром и какао, свернуть колбаской и надсечь- получится « ромашка». Можно сформировать шары, приплюснуть их в центр сделать углубление и посыпать сахар ванильный и надсечь по кругу -будут цветочки. В общем форма значения не имеет. Убрав 3/4 сахара получаем тесто для закрытых не сладких пирогов по типу рыбного. Я бы сказала, что это универсальный рецепт. Ингредиенты: 1 кг муки 2/3 стакана сахара 14 г дрожжей( 1 пачка саф момент или 2 отекер) 2 яйца 1 и 2/3 ч. ложки соли 125 г масла сливочного 1 +3/4 стакана молока Щепотка ванилина Приготовление в стакане теплого молока или воды развести дрожжи, всыпать половину муки, перемешать . Поверхность опары посыпать мукой, накрыть пленкой или крышкой и поставить на 1 час в теплое место с температурой 35-40`. Когда опара увеличится в объеме в 2-2,5 раза и начнет опадать, ( это важно, время может быть увеличено если температура выше или ниже) добавить яйца, разболтанные в оставшемся молоке с солью и сахаром, все перемешать, добавить остаток муки и замесить тесто. В конце замеса добавить размягченный масло.( не топленое, именно просто мягкое) Посуду с тестом накрыть пленкой и оставить для подьема на 2-2,5 часа. За это время нужно обмять тесто 2-3 раза. Все- можно готовить. Не забываем смазывать готовые к выпечке изделия любым средством « для красивого загара» яйцо или сметана годны.
  9. Сарочка
    Есть честно переведённый рецепт из английской старой книжки. Изначально рецепт торта. Но там самодостаточный большущий в меру сладкий корж. Я его готовила отдельно просто посыпая пудрой. Стоит долго, на второй день лучше чем в день выпечки. Можно разлить по мелким формочкам и будет что- то типа кексов- мафинов( влажный ) . Удобство рецепта- ссыпать все ингредиенты в кучу и перемешать. Но он ооочень шоколадный. Его нужно один раз испечь шоколадным, чтоб понять консистенцию теста( если убрать какао, этот объём нужно заменить мукой). Написать? Остальные булочки это всегда дрожжевое тесто.
  10. Сарочка
    Слушай, ну странный ты чел. Ты ничего не перепутал? Напоминаю. Ты не в редакции журнала «Хочу все знать». Я не обязана отвечать на твои идиотские вопросы.
  11. Сарочка
    И где там конкретно тебя задевшие обороты речи. Никак тебя не обозвала, на умственную отсталость не сослалась, недостаток юмора не отметила. Вообще ни-че-го,
  12. Сарочка
    А покажи-ка мне цитату с которой у тебя так подгорает. А то я даже не понимаю чем так обиделась твоя нежная ранимая душа
  13. Сарочка
    Ну пошли выйдем туда где все начиналось и там ответишь за стукача.
  14. Сарочка
    Обаждите. Это што вы несёте сейчас? Я ни на кого никакому модератору не стучала. Требую доказательств. Иначе из балагура вы перейдёте в разряд балабола
  15. Сарочка
    Плитку на пол- на неё будете устанавливать коробку . Наличники не делать. Пленку на дверях оставить. Плитка на стену дальше. Это вариант если оочень нужны двери- раньше чем плитка на стены. Если классически делать и нет нужды жить в в ремонте, то выше написали- сначала всю плитку и сантехнику, а двери пойдут уже самыми последними, позже только плинтуса.
  16. Сарочка
    Нектарины делались так: Нектарины порезать на половинки. Проколоть кожицу острой вилкой в нескольких местах. Сварить сироп Осторожно опустить нектарины в горячий сироп, не мешать а только поливать всплывшие нектарины -кипение ооочень медленное, чтобы нектарины пропитались горячим сиропом, стали прозрачными. По времени это не долго, минут 10 потребуется. Проверяю готовность нектаринов так: кладу нектарин на ложку, сжимаю края пальцами к середине, если нектарин сжимается, значит пора вынимать. Нектарин должен быть и чуть мягким, и сыроват внутри. Выложить на сито- чтоб стек весь лишний сироп. Потом переложить на решётку сушилки кожицей вверх. Сушиться будут долго часов 18-20 у меня при загрузке 7 поддонов и температуре 70 градусов. Каждых 4-5 часов выключаю и даю остыть- так сушка быстрее и сахар проникает лучше. Нужны цукаты- сушу ещё дольше и потом обваливаю в сахарной пудре. Если просто вяленные то вынимаю когда они ещё эластичные, немножко влажные. Перекладываю в стеклянные банки и укупориваю вакуумными крышками( тогда гарантировано на влажных фруктах не заводится плесень)
  17. Сарочка
    Курагу пробовала- не понравилось, внешний вид без обработки не будет красивым, ярким. По виду будет урюк. Хранение вяленого абрикоса- сильно под вопросом( только вакуумные крышки и стекло) Клубника- гадость -не годится. Сливы ( через бланширование норм), но кисловаты как на меня, муж хомячит под виски. Отлично вишня получается- всеми нежно любима. Обычно 2 ведра делаю. Но это все вяленые вещи - нечто среднее между цукатами и сушкой. Разница только в концентрации сиропа. У меня сушка промышленная( как бы так была заявлена)железный уродец , по факту собранный на коленке где то на востоке страны в гараже, ( куллер от компа+ сеточка от канализационной трубы+ тен примитивный с термодатчиком, каркас из сетки и металла )к тому же постоянно ломается. Но муж все время ее чинит и она продолжает трудиться. Плюс- большой объём загрузки( около ведра). Способна вялить мясо и рыбу до 10 кг загрузки. А рецепт каких именно цукатов? Они все по разному готовятся
  18. Сарочка
    Из простых- лимоны и апельсины. Иногда памела. Из заморочливых ананасы в белом шоколаде. Но то наверное уже больше можно назвать конфетами. Иногда лимонная стружка в чёрном шоколаде и соли( совсем изврат вкусовой). Никак не рискну добавить Сычуаньский перец. Последнее были апельсины в темной карамели и пряностях (пожарная сигнализация опять сработала Если рецепт нужен, напишу. Но все это требует двух вещей- электросушилки и времени.
  19. Сарочка
    СБ- это такая ветка про семью и отношения. Но в целом содержание ветки не совсем про семью и даже частенько не про отношения. И вообще не для слабонервных. Если после анонса вы все ещё туда хотите, то ищите в разделе Жизнь вне стройки.
  20. Сарочка
    Пишите, что хотите. Про пылесос тоже нужно- интересная вещь. ЗЫ. На форуме осталось очень мало тем, где можно просто « лампово» поболтать, а это иногда тоже нужно. ЗЫЫ. По стройке писать особо нечего- вольер все ещё не доделан, (крыша ещё отсутствует и покрасить успела на половину только) в связи с серьёзной травмой мужа на постройке этого сооружения. Пока залечиваем раны. А так как мы договорились, что строим его вместе- я честно сижу дома. Варю цукаты, пеку пироги. Зима даст о себе знать через пару месяцев - сладкоежка я.
  21. Сарочка
    Что ставит вас в позицию - вы очень хотите быть Альфой, но от рождения, по природе ,вы им не являетесь. Выводы вы сделаете сами
  22. Сарочка
    Не за что. Мы своего тоже Ползун звали. Самое смешное, что это единственный девайс с которым пытаются разговаривать все периодически. Типа: эй, стой, туда нельзя, отдай ,не жуй . Это прям забавно, особенно когда произносишь, а потом понимаешь, что этот предмет тебя не слышит. По -началу ,все за ним ходили по пятам и смотрели как и что он убирает. Забавная штука в общем.
  23. Сарочка
    В Леруа есть краска зовётся акриловая эмаль. Представлена выкраской на железных цветочках. Универсальная. Она идёт сразу колерованная и как раз есть фисташка. В один слой ложится идеально( только кисточкой, валиком не раскатать слишком густая) . Моется просто изумительно, особенно влажными салфетками, хотя иногда и моющим пылесосом по ней прохожу. Матовая идеальная краска.Lexans. Подходит и для дерева и минеральной поверхности, даже металл ей красила. 2 года простояли на улице клетки для животных- ничего не делается краске. В общем я ее вам рекомендую. Она есть в маленькой жестяной таре 0,25, удобно держать как ремкомплект, и на выкраску. Кисть для неё нужна полусинтетический, с острым ворсом- там же есть у них рядом обычно висят, только нужны те, что полностью голубые, они не оставят разводов от кисти. Размер 10 см максимум, от большей будет болеть рука от нагрузки.Ну и растирать по поверхности. А вот интерьерная из этой же линейки, хоть и колеровка бесплатно категорически не рекомендую- стоит 10000 циклов мытья. По факту она до чиста не моется- остаются пятна
  24. Сарочка
    Ratel пещерный человек. Боюсь вы до уровня ответа на поставленный вопрос ещё не доросли ментально. ЗЫ . Мне вас искренне жаль, если ваша жена вместо оказания первой помощи и переживания за вас предпочитает бросить вас на самостоятельное решение,только чтоб « не няньчиться»
  25. Сарочка
    Где я это писала? ЗЫ. Муж сегодня мне, по моей просьбе, помог. Через 30 минут, я играла в медсестру и накладывала жгут. Ещё через 15 минут( ровно столько ехала скорая) его увезли в больницу для « починить». А я ещё час отмывала ванну и все кухню от луж крови. Столько я ещё никогда не видела Даже вот не знаю, как теперь просить помогать дальше.
×
×
  • Створити...