Надоело Оливье..лёгкое, вкусное и доступное на НГ?

[Музей]

Я предпочитаю только с яблоками и специями.. Не нравится, когда фаршируют рисом, гречкой.. А вот яблоки дают свой привкус... Или апельсины можно:)

 

Я вымачиваю утку в апельсиново-яблочном соке. Сутки.

Иначе я её запах не выношу.

Ничем не фарширую. За 5-10 мин до готовности поливаю утку яблочным сиропом. Она приобретает равномерный золотистый цвет и хрустящую корочку.

Приблизительно так готовят утку по-пекински. Только у них специальные печки и древесный уголь из фруктовых пород древесины.

 

На гарнир делаю яблоки с рисом.

[Костянычь]

С айвой думаю будет неплохо...ну и от яблок никуда не деться

[SergAnt]

Рис впитывает жир утки и соки фруктов. Становится очень очень вкусным для меня. айва придает приятный запах и вкус ну и специи...

Интересно получается ягнятина или баранина сваренная с лимоном.

Не помню сильного запаха у утки..

 

Добавлено через 17 минут

Еще нравится капустный салат с куриной печенью и яйцом-пашот.

Есть рецепт с сайта автора www.good-cook.ru/salat/salat_132.shtml

И рецепт утки-простой

- Утку посолить и присыпать перцем внутри. Лук и апельсин разрезать пополам.В чистую обсушенную утку закладываем внутрь 1/2 лука,у головки чеснока срезать верх и впихнуть за луком, 1/2 апельсина. Затем повторить лук,апельсин, заполнив внутренность утки,и вложив пару веток розмарина.

- На верх утки вылить мед и руками равномерно распределить его по всей поверхности, затем посыпать солью и перцем уложить в кастрюлю, или утятницу грудкой вверх, и посыпать сверху листками тимьяна чтобы они покрыли всю поверхность.

- Укрыть кастрюлю плотно листом фольги закрепив ее, ставим в разогретую духовку на 350 Ф на 30 минут.

- Через время снять лист фольги, полить сверху утку выделившимся соком и жиром и оставить на той же температуре на 1 час,(+/-) еще 20 минут. До золотой румяной корочки.

- Готовую утку вынуть на блюдо.

[larsenam]

Я вот хочу спросить еще тут.. Много вижу салатов с консерв. фасолью... И я понимаю, что никогда не ела ни одного салата с фасолью... :D Какие они? Может есть любимый рецепт? И какую именно фасоль надо покупать?

Я делаю такой салат с фасолью

- консервированная фасоль красная 1 банка

- консервированная фасоль белая 1 банка

- консервированная кукуруза 1 банка

- отварная телятина или ветчина или любое мясо по вкусу 700 грамм

- пучок укропа

- чеснок 2 зубчика

- майонез и белые сухарики

 

Мешаете все в миске . Сухариками посыпаю салат уже в тарелке . Очень вкусно и совсем не калорийно

[-=Белка=-]

А как лучше утку приготовить?

 

Я тушу утку в яблочно вишневом соке с черносливом.

Запах утки зависит от породы, возраста и жирности.

[Wasabi]

Запах утки зависит от породы, возраста и жирности.

 

Запаха от утки гарантировано не будет, если использовать круглый рис, предварительно промыв его до чистой воды, смешанный с белым изюмом. Рис отбирает лишний жир, впитывая его, изюм избавит от запаха.

[-=Белка=-]

Wasabi, век живи-век учись.

Спасибо.

[SergAnt]

Последних пару лет делали на НГ ножку ягненка. Поговорив о утки, может нарушу традицию и сделаю утку с вишней изюмом рисом и розмарином. Или к вишне лучше другую приправку?

[irina1969]

Или к вишне лучше другую приправку?

мускатный орех

[SergAnt]

мускатный орех

 

Приеду домой-попробую тертую вишню с мускатным орехом и сливками или молоком. Интересно как она будет с этой спе- й на вкус

[irina1969]

Приеду домой-попробую тертую вишню с мускатным орехом и сливками или молоком. Интересно как она будет с этой спе- й на вкус

смачного, отпишитесь потом

[geoproekt]

Нашла в своих журналах - вроде 5 рецептов утки. Если хотите, завтра выложу на общее обсуждение сканы...

[Музей]

:D

Нашла в своих журналах - вроде 5 рецептов утки. Если хотите, завтра выложу на общее обсуждение сканы...

Нее, не надо сканы. Хлопотно это.

Давайте три утки, мы Вам скажем, которая лучше.:D

[geoproekt]

:D:D на Рождество будет у меня утка.. и то еще не определилась как буду готовить

[geoproekt]

larsenam, буду Ваш рецепт использовать, только без укропа (муж не переносит его :( ). Спасибо!

[кураж]

А как лучше утку приготовить?

 

Мне с гречкой нравится

[SergAnt]

смачного, отпишитесь потом

 

Молоко с мускатным орехом и ромом или бренди - это классика вишня вписалась

[Олица]

Переготовив все способы уткотворчества я выбрала утку с манго.Манго у нас продаётся зеленоватым. Но именно поэтому подходит для тушения в жирной утке. Птичку предварительно натираю солью,мускатным орехом и натёртым на мелкую тёрку имбирём. Манго срезаю с косточки и дольками запихиваю в утку. Приготовление в рукаве часа 3. Гарнирую именно кусочками манго,которое становится мягким и придаёт экзотический вкус и аромат.

[geoproekt]

:) Как в небо глядела Утку подарили домашнюю, лежит в морозилке уже

 

Но наверное буду делать на Рождество ее.

[кураж]

:) Как в небо глядела Утку подарили домашнюю, лежит в морозилке уже

 

Но наверное буду делать на Рождество ее.

 

Правильно, не все же скушать на Новый год, еще ни один праздник впереди

[silvea]

Есть такая фрукта - памела. Или грейпфрут, но это на любителя - он более кислый и с горчинкой.

Разбираете эту фрукту на мелкие кусочки, туда же режем много зелени - зеленый лук, петрушка, укроп, по желанию-кинза. Туда же сладкий перец кубиками и копченое мясо типа копченой куриной грудинки. Вместо соли сбрызгиваем салат соевым соусом (копченое мясо уже соленое) и заправляем растительным маслом - кто какое предпочитает - подсолнечное или оливковое.

Очень вкусно и необычно.

 

сделала салатик с филе копченой уточки (в Савин-Продукте брала) - зачетно Спасибки!

[geoproekt]

Правильно, не все же скушать на Новый год, еще ни один праздник впереди

:lol: Все, я на утку смотреть не могу, ведь начиная с 30-го и заканчивая 7 января, где бы я ни была(каждый день) - на столе была УТКА! :lol::lol:

Поэтому моя пусть почивает в морозилке еще минимум месяц...

 

Докладываю:

1) Салат с фасолью делала, правда забыла сухарики добавить. Но всем понравилось.

2) В последний момент сделала вот такой салат (ниже), и его очень оценили. (делала без укропа и лука - муж не любит зелень, а я люблю мужа.. Поэтому приходится выбирать)

САЛАТ "ВАЛЕРИЯ"

Автор: Татьяна Полякова

 

200 г крабовых палочек

200 г моркови по-корейски

100 г твердого сыра

4 яйца

1 зубчик чеснока

20 гр.укропа

20 гр.зел.лука

Соль, молотый черный перец, майонез

 

Морковь выложить в салатник(я порезала помельче),сыр натереть на кр.терке,крабовые палочки нарезать

кубиками,зелень и чеснок измельчить,яйца нарубить,посолить, поперчить и заправить майонезом.

[irina1969]

у меня это блюдо записано как " язык по - грузински":D

сделала, моим мужчинам очень понравилось

отварной язык ( кубики)\жаренный лук (полукольца)\жаренные грибы( ломтики)

все соединяем в глубоком сотейнике и протушиваем со сметаной мин 10...затем добавляем нарубленные грецкие орехи и еще мин 5 тушим+ черный перец и соль по вкусу...подаем на листьях салата и посыпаем орехами

пысы, в оригинальном рецепте без грибов, но у меня от жульена остались:D, можно еще нарубить чеснока, но у меня не было

смачного

[geoproekt]

irina1969, попробуем.. Правда мне кажется желудку после такого празднования можно пожелать сил и удачи:lol:

[irina1969]

тогда дайте ему ( желудку) передохнуть, блюдо сытное-мужское и на старый новый год снова в бой:D..хотя я тоже не отказалась от него на праздник