Натуральное мясо дичи и его доступность !?

[Hunter Wild]

Уважаемые форумчане, интересует Ваше мнение!

 

Как Вы считаете, было бы здорово если бы можно было приобрести мясо дичи на рынке или в магазине г. Киева?

 

Кто-нибудь когда-нибудь где-нибудь видел, чтобы продавали разнообразную дичь? Вот, как продают баранов, свиней, телят? Чтобы висела туша кабана или косули? - или полутуша лося (или 1/4 туши - полпередка или ползадка: целого лося особо и не повесишь), оленя? И чтобы мясник разделывал на колоде по запросам покупателей - слово "парное" не будет использовать по причине условности термина - незамороженное мясо: кому грудинку, кому лопатку, кому-то седло, а другому, скажем, бедро на котлеты или пельмени?

Если видели - поделитесь, пожалуйста, информацией: где это было, как происходило? сколько стоило мясо, если помните?

 

А если ни разу не видели - хотелось бы вместе подумать, почему. Ответ "потому что так не продают" очевиден - но почему не продают? Нет спроса или нет предложения?

Наверное, можно же арендовать постоянный прилавок на каком-нибудь рынке, договориться с охотхозяйствами, наладить всё-таки регулярные поставки - чтобы этот уникальный прилавок "Свежая дичь" не пустовал?

Или так туша и провесит на крюке, и никто не заинтересуется, и придется банально морозить остатки, предварительно разделав не по пожеланиям знатоков и гурманов, а на отруба под формат последующей продажи в вакууме?

Разумеется, мы говорим о мясе, поступающем из надежных источников, тщательно проверенном ветеринарами - так что аргумент "не купят, потому что страшно" не рассматриваем.

И что - покупатели не заинтересуются? Вот вы - никогда не купите? Почему? Есть сомнения? Какие?

Или вы допускаете, что спрос на такую продукцию возможен? что можно наладить стабильные продажи? Вы бы купили - как диковинку, чтобы попробовать? А если понравится - а может быть, давно уже любите дичь? - стали бы постоянным покупателем? Хотя бы раз в месяц?

Предполагается, что порядок цен - в 3-4 раза выше, чем на примерно аналогичные отруба баранины или телятины.

 

Заранее благодарен неравнодушным!

[Soyka]

Мое мнение такое. Мясо дичи очень жесткое, а некоторое со специфическим запахом. Раз попробовать и провозится с ним пол дня одно дело, но на постоянной основе я бы не покупала.

[RtSm]

Мое мнение такое. Мясо дичи очень жесткое, а некоторое со специфическим запахом. Раз попробовать и провозится с ним пол дня одно дело, но на постоянной основе я бы не покупала.

 

Кроме того, оно может быть радиоактивно - зона рядом.

 

радиация

 

Где-то еще читал - на вопросы европейской общественности отвечалось, что животные свободно могут мигрировать между границами государств неограниченно бывают в заказнике "Чернобыль" и даже приходят от туда на ПМЖ в Европу.

[kimotrans]

Уже продабт, на бесарабке лось помоему по 250грн. Еще где то било, не помню.

 

Я думаю дичь будут есть те кто и сам в состоянии ее убить, а хозяйки с ней возится не будут. Моя жена не в восторге, так что дичь приходится самому убить и еще и приготовить )))? Хоть жрать помогают )))

 

Если хочешь продать - ресторанам предложи, у меня как-то в козирной карте просили на банкети достать.

[Hunter Wild]

Мое мнение такое. Мясо дичи очень жесткое, а некоторое со специфическим запахом. Раз попробовать и провозится с ним пол дня одно дело, но на постоянной основе я бы не покупала.

 

Да, мясо дичи имеет свой вкус и запах, но как правило это специфический " дикий " вкус. Все те истории о плохом запахе и вкусе причина неправильной "кустарной" разделке диких животных, а также их зрелости(возраста). Для гастрономической ценности продукта, дичь (кабан, олень,косуля) добывается молодая (2-3 года), что дает возможность получать мясо высшего сорта.

На счет приготовления!! Было бы глупо заплатить немалые деньги за мясо дичи, и бросить это мясо на сковородку и жарить как обычное жирное мясо свинины! Для этого и есть рекомендации по подготовке мяса дичи к приготовлению, а также вкусные и проверенные рецепты по приготовлению определенной части мяса дичи в домашних условиях !!

Тоесть, если Вы получите правильные рецепты по приготовлению дичи (олень, косуля, кабан) и как результат - блюдо с шикарным вкусом, то Ваше мнение бы поменялось?

 

Добавлено через 6 минут

Кроме того, оно может быть радиоактивно - зона рядом.

 

радиация

 

Где-то еще читал - на вопросы европейской общественности отвечалось, что животные свободно могут мигрировать между границами государств неограниченно бывают в заказнике "Чернобыль" и даже приходят от туда на ПМЖ в Европу.

 

В первом посте я указал, что дичь вся с проверенных источников и проходит строжайший ветеринарный контроль!!

[Soyka]

Тоесть, если Вы получите правильные рецепты по приготовлению дичи (олень, косуля, кабан) и как результат - блюдо с шикарным вкусом, то Ваше мнение бы поменялось?

 

Нет, поскольку нет времени с ним возится. Легче кусок свинины на сковородку

[Wasabi]

В первом посте я указал, что дичь вся с проверенных источников и проходит строжайший ветеринарный контроль!!

 

 

Я стесняюсь спросить, а ветеринар тушу как осматривать будет? Он то ее обязан до освежевания осмотреть, и сразу опосля. Или вы не знаете, что в наших краях дряни всякой - больше чем дичи в лесу... Печеночку, легкие, кожные покровы вы каждому желающему дичи будете предлагать? Или на слово предлагаете поверить?

[Hunter Wild]

Я стесняюсь спросить, а ветеринар тушу как осматривать будет? Он то ее обязан до освежевания осмотреть, и сразу опосля. Или вы не знаете, что в наших краях дряни всякой - больше чем дичи в лесу... Печеночку, легкие, кожные покровы вы каждому желающему дичи будете предлагать? Или на слово предлагаете поверить?

Ветеринарный врач каждую тушу животного осматривает после освежевания. После отбора материала и проведения анализов (сутки) в лабораторных условиях выдается "експертний висновок" с диагнозом!! Субпродукты также проходят экспертизу в обязательном порядке!

В качестве подтверждения, копия вет. документа!

[Телесистемы]

На НГ брал заднюю часть дикого кабана по 130 грн/кг , мариновал сутки, жарил на гриле.

[Олица]

Дичи нет потому,что охотники сами её употребляют. У нас есть знакомые охотники. Ну добудут на одну лицензию кабана. Поделят, и везут домой. Дома семья,родычи,гости. Я в гостях кушала и кабана и лося и зайца и птицу. Очень вкусно. И главное-понимаешь:зверь гамно в хлеву не месил,гормонами не пичкался.Вкус мяса здоровый. Да,мясо жёстче,есть непривычный оттенок вкуса. Но мы уже привыкли к гормональному...

Я бы наверное хотела купить...Но наверное дорого будет в продаже...

[Тетерук]

Дуже подобається дичина. Я б купувала, не часто, але для гостей, або на свята, чи деколи для різноманітності. Але, боюся, ціна буде не малою. Якщо 250 грн за кіло, то це дуже дорого.

[Hunter Wild]

Возможность приобретать дичь есть !!

www.stroimdom.com.ua/forum/showthread.php?t=144050

[Hunter Wild]

Итак, у кого какие предпочтения ? Кто какую дичь хотел бы попробовать: ***, оленина или косуля?

[Hunter Wild]

В ближайшее время планируется запустить производство деликатесов и полуфабрикатов с мяса дичи: колбаса и колбаски, паштеты, ветчина, пельмени, котлеты, вяленое мясо и т.д. !!!!

[Mystery]

а мне диких животных жалко, одно дело убить их для личного пропитания что б с голоду не умереть, а другое мочить что б денег заработать(( Ладно уже домашних животных убивают(их размножают, вкладывают деньги в корм и остальное), а тут животное никого не трогало, никто его не кормил и денег не вкладывал в жизнь, а его пришли и замочили(

[Hunter Wild]

а мне диких животных жалко, одно дело убить их для личного пропитания что б с голоду не умереть, а другое мочить что б денег заработать(( Ладно уже домашних животных убивают(их размножают, вкладывают деньги в корм и остальное), а тут животное никого не трогало, никто его не кормил и денег не вкладывал в жизнь, а его пришли и замочили(

 

Добыча диких животных происходит в организованных частных охотничьих хозяйствах, куда вкладываются очень серьёзные деньги для разведения животных (в т.ч. охрана, корма и т.д.).