Сыр Качокавалло

[S_V_]

Если балкон относительно теплый- лучше перенести в холодильник? НА балконе лежит в картонной коробке.

[Forpost40]

Если балкон относительно теплый- лучше перенести в холодильник? НА балконе лежит в картонной коробке.

 

Да. В холодильнике будет лучше.

[Forpost40]

Друзья.

Последняя отправка сыра в этом году к новогоднему столу будет 28 или 29 декабря. В города, в которые наверняка доходит за 1 день, позже, в остальные - раньше.

Сейчас выгреваю коптилку, постараюсь сделать копченый качокавалло и копченую косичку. Если сделаю - выполню заказы, которые будут. Если нет - просто все придет без нее. К сожалению, отписывать наличие или отсутствие не будет возможности.

Все пишу для того, что если у кого есть планы на заказ, имеет смысл написать заранее все, что хотите, потому как коптилка не резиновая и много туда не влезет, она на 20 килограмм всего.

Самый быстрый способ заказать - прислать на почту uaweapon@gmail.com письмо.

Пожалуйста, сразу указывайте все, что хотите заказать, количество, и обязательно - данные для отправки, чтобы не заниматься перепиской.

Спасибо всем. С наступающим.

[irina1969]

.."Шура, скажу вам как родному!"(с)....Ирина,надо брать!

таки да

[Лялечка]

Очень хочется заказать Халуми к старому новому году, и моцареллы . Возможно ?

[Forpost40]

Халуми - без проблем.

Моццареллу почтой мы стараемся не высылать. Как показывает практика, ее нужно есть свежей. Полежав сутки, она уже совсем другая, не говоря уже о рассоле.

www.burenka.biz/files/price.txt - тут прайсы

www.burenka.biz/files/photo.rar - тут фото продуктов

cheese @ burenka . biz - сюда слать заказы ( пробелы в адресе убрать ).

Спасибо

[Forpost40]

Доброго дня, шановні.

У зв'язку з тим, що за останній місяць ціни на молоко та продукцію збільшилися більше ніж на 15 відсотків, ми змушені також підняти ціни. Але ж виключно для вже задоволенних та нових клієнтів з цього форуму ми залишаємо стару ціну на усю продукцію до 31 січня включно.

Дякуємо за порозуміння.

Усі дані для замовлення - постом вище.

[Forpost40]

У зв'язку з потеплінням почали коптити сир. Коптимо вільховим та буковим димом. Термін споживання сиру значно подовжується.

[LikaQ]

відправила листа на пошту

[LikaQ]

Вкуснейший сыр. масло - бомба))) Спасибо

[Forpost40]

Вкуснейший сыр. масло - бомба))) Спасибо

 

Дякую Вам. Смачного!

 

P.S. Починаємо єксперіменти з сиром з пліснявою. Чекайте на новини.

[-electron-]

ТС. Дайте сайт в підпис. Щоб можна було з любого Вашого поста на нього перейти.

www.burenka.biz/files/price.txt

Зберегти

[Forpost40]

Ось як виглядає справжний копчений сир.

Доречі, якщо ви купуєте на базарі копчені продукти та продавець каже, що вони дійсно копчені холодним димом, а не ополоснути у лужі рідкого димового лайна, подивіться уважно на сам продукт.

По-перше, після копчення на кожному шматку, що коптився окремо, має бути слід від того, як його підвішували.

По-друге, кожен окремий шматочок має бути більш сухим з одного боку ( який був зверху ) та більш вологим з другого ( того, що був знизу, та на нього стекала волога ). Це може бути побачити важко.

Якщо ви не бачите жодного з ціх двох признаків - продукт не коптився холодним димом. Саме холодним, бо для гарячого інші умови.

Смачного, друзі.

[kaha]

Спасибо, было очень вкусно

[Forpost40]

Виключно для київлян.

22-го квітня, тобто менш ніж через місяць, буду у Києві та можу доставити попередні замовлення особисто.

Усі замовлення можна буде забрати за адресою пр-т Перемоги, 40Б, Виставковий центр АККО Інтернешнл з 12 до 17 години.

Будь ласка, щоб не було плутанини, відправляйте замовлення на адресу Email cheese @ burenka . biz ( пропуски видалити ).

[Forpost40]

Тиждень Великодневих знижок.

До неділі 16 квітня включно - кожне замовлення рахуємо зі знижкою 10 відсотків.

З наступаючим святом!

 

[Forpost40]

Контрольована вологість та температура - обов'язкові вимоги витримки сиру протягом декількох років... Цьому сиру лежати як мінімум 3-4 роки при щотижневому перегортанні. Будете чекати?

 

[bambino]

Контрольована вологість та температура - обов'язкові вимоги витримки сиру протягом декількох років... Цьому сиру лежати як мінімум 3-4 роки при щотижневому перегортанні. Будете чекати?

 

ничего себе! Я как-то в Италии был на семейном заводике, где Пармезан выдерживают. Не делают, а только выдерживают. Это,типа, отдельный бизнес. Так там стеллажи метра 4 высотой и машина, которая головы обтирает и переворачивает. Годами.

[Forpost40]

ничего себе! Я как-то в Италии был на семейном заводике, где Пармезан выдерживают. Не делают, а только выдерживают. Это,типа, отдельный бизнес. Так там стеллажи метра 4 высотой и машина, которая головы обтирает и переворачивает. Годами.

 

Саме так. Чесно кажучи, пармезан поки що немає бажання робити, бо це не дуже цікавий сир якщо казати про сам процес. Крім того, Гауду, якщо з'явиться бажання, можна розрізати у будь який час, а Пармезан потрібно без варіантів чекати мінімум рік ;) Це напрягає ;)

[Forpost40]

Доброго дня, шановні.

 

Дуже давно не писав, але ж новини дійсно варті того, щоб про них розказати.

По-перше, ми почали постійно виробляти сири швецарського типу. Це буде Ємменталь та Гауда. Зараз вже дозріли голови Гауди, які я закладав у квітні. Зараз розрізали одну головку - Голандія відпочиває.

По-друге, дуже зросла кількість молока. А це тягне за собою зниження цін. Таким чином, дуже рекомендую усім старим та новим клієнтам запам'ятати ціни, які були на сьогодняшний день на тверді сири. З 28.06.2017 ми будемо робити трохи революційні кроки, тому, хто встигне - вирішувати вам. Ітак - 28.06.2017 рівно у полудень. Заходьте та замовляйте.

 

З повагою, Ваш Приватний Сировар.

[LikaQ]

Добрий ранок! Шановний Приваний Сировар, скиньте будь ласка посилання на актуальний прайс. Дякую

[Forpost40]

Добрий ранок! Шановний Приваний Сировар, скиньте будь ласка посилання на актуальний прайс. Дякую

 

Дякую, що напам'ятали. Одразу бачу постійного клієнта ;)

 

Старий прайс за цім посиланням

www.burenka.biz/files/price_do_28.06.2017.txt

Новий прайс як завжди

www.burenka.biz/files/price.txt

Це для того, щоб усі могли порівняти, що саме змінилося.

 

Будь ласка, замовлення направляйте по Email cheese @ burenka . biz ( пробіли видалити ), бо саме ці листи я отримую на телефон, тому маю можливість бачити іх одразу. Бо за компом виключно на обіді та за вечірньою чаркою. ;)

 

З повагою.

[vlrvvv]

Прайс все еще актуален?

[Forpost40]

Прайс все еще актуален?

 

Доброго дня.

Саме так. Завтра спробую викласти фото швейцарських сирів.

[Forpost40]

Що нового є.

 

По-перше, ми почали робити сир качокавалло з базіліком. Так званий Caciocavallo Basilicata. Нажаль,це фото з пробної партії, тому зможу його відправляти виключно в новому році. Треба трохи почекати, поки дозріє.

По-друге, ми тепер регулярно виробляємо сири за швейцарськими рецептами. Один круг важить приблизно 5-6 килограмів, тому сир пересилається у вакуумній упаковці при замовленні від 0,5кг та більше.

Як завжди, значно простіше замовити на Email cheese @ burenka . biz ( видалити зайві пробіли ).

Смачного Вам.

А тут - трохи фото.