"прибамбасы" для тандыра

[Игорь&Ира]

Для начала залил фундамент (яма метр на метр, слой щебня, трамбовка, армирование, заливка).

Далее, после высыхания, застелил рубероидом в один слой, сверху оцинковка 0.8мм.

На нее шамотный кирпич в 1 слой на мертель.

Из ЛДСП сделал себе шаблон, нашел середину фундамента, закрепился на 12 шпильку и вперед.

 

А размеры, топочные дверцы, продухи, проволока, сетка, наружная штукатурка и прочая? Заранее спасибо.

[Vovochka]

Кладка в полкирпича на шамотную глину (+ в процессе использовал спец смесь на основе шамотной глины для печной кладки - гуд). Так решил. Первый ряд: целый кирпич вертикально, не подрезал, наклон кирпича - раствором. Два следующих ряда из половинок, ставил вертикально, не подтачивал, не подрезал. Четвертый ряд: чет решил перебдеть и положил половинки горизонтально, перевязался посерьезнее. Пятый и шестой ряды: кирпич вертикально, подрезка каждого четвертого и каждого третьего кирпича соответственно.

Седьмой ряд: горизонтальная кладка с подрезкой каждого кирпича. Восьмой ряд: формирование уступа, горизонтальная кладка. Фигурное выпиливание и подрезка каждого кирпича.

Каждый ряд стягивал проволокой. На середине работ понял, что после того как подготовлен кирпич на следующий ряд, то его необходимо выставить в рядок на земле и болгаркой прочертить небольшую канавку. Что существенно облегчает работу по стягиванию проволокой в две руки.

После кладки кирпича решил, что буду обкладывать тандыр бутовым камнем, поэтому решил немного расширить фундамент.

И уже на этом этапе, начали готовить в тандыре.

[Vovochka]

Далее мокрый по-мокрому сетка, обмотал еще раз проволокой, дважды прошелся мертелем. Второй раз добавил остатки клея для плитки.

Слой утеплителя, закрепил проволокой, ужал немного.

Забрал у соседа остатки бута и потихонечку начал обкладывать.

[Vovochka]

 

Добавлено через 5 минут

Топочное отверстие решил сделать так. Закрывается сточенным на конус шамотным кирпичом. Никаких колосников, все выметается веником и совком. Решение принято после просмотра роликов уже упомянутых тандыростроителей. В данный момент делается основательная крышка для тандыра из дубового среза.

Где-то так...

[Игорь&Ира]

Монументально.

 

А не было мысли подземный?

[Vovochka]

Мысли были, конечно....., но... Семейство, вообще-то, в лучшем случае, скептически молчало по поводу тандыра. Поэтому надо было делать и достаточно быстро. С подземным чуть дольше ковыряться + дефицит времени + была мысль сделать тандыр, а потом накрыть его беседкой...

Скепсис по поводу тандыра улетучился после первого приготовления. Беседка будет стоять рядом, не дают в середину поставить.

Кум уже и себе площадку залил, мангальный комплекс... фсьо ;)

Зато изделие, покрою лаком, сделаю крышку, изнутри, наверное шамотом с жидким стеклом пройдусь на всякий, хотя шовчики изнутри - огонь.

[Дощ]

А утеплювач навіщо, невже воно так сильно зсередини нагрівається? там же шамотна цегла і мертель, а утеплювач по-любому вологу тягнутиме, по зимі пошкодить кладку

[Narval]

А утеплювач навіщо, невже воно так сильно зсередини нагрівається? там же шамотна цегла і мертель, а утеплювач по-любому вологу тягнутиме, по зимі пошкодить кладку

 

Утеплитель нужен что бы тандыр дольше держал тепло.от влаги его закрывают финишной отделкой, в данном случае бутом и потом еще и лаком.

[termOS]

Утеплитель нужен что бы тандыр дольше держал тепло.

•это раз...

•быстрее,и с меньшим расходом дров (особенно зимой) до нужной кондиции...

•и не мало важный аспект-"ожегобезопасность" наружных стенок (особенно в присутствии любознательных детей)

 

Снаружи, кстати, тандыр показывает температуру 200.

А вот тепловой аудит "изолированного"

tandoori .pdf

[termOS]

а утеплювач по-любому вологу тягнутиме, по зимі пошкодить кладку

Изоляцию лучше использовать - "по назначению"

Есть базальтовый картон,специально для изоляции духовых шкафов

[Vovochka]

А утеплювач навіщо, невже воно так сильно зсередини нагрівається? там же шамотна цегла і мертель, а утеплювач по-любому вологу тягнутиме, по зимі пошкодить кладку

 

Потрібно зменшити тепловтрати. Зовнішня стінка нагрівається все ж, опіків не буде, але втрати тепла будуть. Градусів 50 на зовнішної стінці точно було. Вологу тягнути не буде, принаймні не пошкодить кладку, Зиму пережив, все в ажурі.

 

Добавлено через 2 минуты

Изоляцию лучше использовать - "по назначению"

Есть базальтовый картон,специально для изоляции духовых шкафов

 

Можна, але використовувалося те, що було під рукою. Тепло зберігає, вата не горить. Своє завдання виконує, працює.

[termOS]

Ещё кое-что для тандыра..

Приобрёл три шамотных камня(Д=300мм.*20мм) для выпечки пиццы/самсы/лаваша,и т.п.

Также заказал этажерку(подходящего для камней диаметра)

Этажерка универсальная

Да,и камни можно не только в тандыре применять

[пан Дора]

Різних прибамбасів до тандира у мене бангато, наприклад, складний, з двома ришітками, що виймаються і піддоном:

[пан Дора]

Ну і простий прибамбас, який навіть робити не треба, а можна купиту, хоча б у Епіцентрі. Там він може називатися тримачем для паперових рушників чи якось так.

[пан Дора]

Ну і його використання:

Це замаринована курка зручно розмістилася на прибамбасі.

Змінено 29 січня 2023 користувачем пан Дора

[пан Дора]

У тандир безпосередньо на жар поставлена чавунна пательня з кип`ятком. А над нею на хресті (теж прибамбас), вкладеному у куточки рамки (теж прибамбас, найважливіший) підвішений прибамбас з куркою.

Змінено 30 січня 2023 користувачем пан Дора

[пан Дора]

Ну і результат: 

[пан Дора]

 

Трохи не забув: а це у пательні (сковорідці) готовий концентрат бульйону для супу:

Доречі, чавунна пательня - теж прибамбас. Це пательня "Біол". У неї з одного боку чипляеться дерв'яна ручка. Я її зняв і замість неї зробив іншу ручку (теж прибамбас), за допомогою, якої легко і зручно та безпечно ставити пательню у тандир та виймати. Якщо цікавить та ручка, то теж покажу. 

Змінено 30 січня 2023 користувачем пан Дора

[DimaF]

Тандыр весчь!

Мангал можно в лом сдавать)

[пан Дора]

2 часа назад, DimaF сказал:

Тандыр весчь!

Мангал можно в лом сдавать)

В лом мангал не нужно сдавать. Шашлык в тандыре тоже великолепный получается, но имеет своеобразный вкус. Получается, что на вкус влияет способ приготовления, горячей обработки. У шашлыка с мангала свой неповторимый вкус. Поэтому для гурманов настоящего шашлыка мангал все же стоит оставить.

[DimaF]

13 часов назад, пан Дора сказал:

В лом мангал не нужно сдавать. Шашлык в тандыре тоже великолепный получается, но имеет своеобразный вкус. Получается, что на вкус влияет способ приготовления, горячей обработки. У шашлыка с мангала свой неповторимый вкус. Поэтому для гурманов настоящего шашлыка мангал все же стоит оставить.

Это все и ежу понятно.

В тандыре просто результат более предсказуем, чем на мангале, особенно когда не часто используешь.

Готовить на мангале, при всей простоте на самом деле не так просто, чтобы съедобное получилось.

[пан Дора]

Совершенно согласен. Я, признаюсь честно, готовить шашлык на мангале не умею. "Тысячи" раз жарил, но он почемуто не такой. Съедобный, но не такой. Много способов маринования, и немаринования тоже, мяса перепробывал. А сосед по даче, без какого либо мангала, просто на земле разложит несколько кирпичей, сделает угли, пожарит ... Шашлык - бомба! Почему так? Я предполагаю, что у него есть чуйка по выбору мяса.

[пан Дора]

Ще один прибамбас до тандиру: стіл металево-бетонний, тобто: металеві ніжки, металево-бетонна армована стільниця. Зверху стільниці три підлогові керамічни плитки та чавунна плитка призначена для того, щоб ставити гаряче. Збоку металевий прут для підвішування, наприклад, казанка тощо.

Нехай вас не бентежить трохи неохайний вигляд. Все це моє господарство розташоване менш ніж за вісімнадцять кілометрів від кордону з кацапією. У тому році там господарювали усі, крім мене, тобто кацапські орки, лугандонські хробаки, ТРО, ЗСУ тощо. Були прильоти і з одного, і з іншого боку. Я не показую іншого свого господарства, чи того, що від нього лишилось, бо на те без сліз не глянеш. Тішить тільки те, що могло бути і гірше ...

Змінено 5 лютого 2023 користувачем пан Дора