Натaли Опубліковано: 19 серпня 2013 Поділитись Опубліковано: 19 серпня 2013 Крем не застыл ... Полдня простоял в холодильнике - остался жидким. И шо я могла сделать не так? Сливки 15%. Ща добавила желатина, вернула коржик в форму и залью. Сливки должны быть 30-33% и все застынет. Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
voglya Опубліковано: 19 серпня 2013 Поділитись Опубліковано: 19 серпня 2013 Сливки должны быть 30-33% и все застынет. Спасибо! Классный рецепт! Вкуснючий-вкуснючий - пришлось на работу принести немного (шо ж мне одной толстеть?) Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Натaли Опубліковано: 19 серпня 2013 Поділитись Опубліковано: 19 серпня 2013 Спасибо! Классный рецепт! Вкуснючий-вкуснючий - пришлось на работу принести немного (шо ж мне одной толстеть?) На здоровье! Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Hopira Опубліковано: 31 серпня 2013 Поділитись Опубліковано: 31 серпня 2013 Люди, а посоветуйте мне плиз какой-то тортик, который стопудово поднимался бы. Ну, чтобы пышненький и вкуснючий был. А то у меня что-то всегда одни и те же грабли - вкусно, но "приземисто":D Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Lana_CK Опубліковано: 31 серпня 2013 Поділитись Опубліковано: 31 серпня 2013 дык - почти бисквит)) сама ленюсь и почти всегда делаю - 4 или 5 иичек) столько же ложек сахара и столько же ложек муки)) белки только отдельно взбить до пиков ) и потом вмешать ко всему остальному) Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
voglya Опубліковано: 1 вересня 2013 Поділитись Опубліковано: 1 вересня 2013 Люди, а посоветуйте мне плиз какой-то тортик, который стопудово поднимался бы. Ну, чтобы пышненький и вкуснючий был. А то у меня что-то всегда одни и те же грабли - вкусно, но "приземисто":D Торт, с которого началась моя кулинарная деятельность )))) "Поль Робсон" Тесто: 1 ст. сметаны 1 ст. сахара 1 ст. муки 1 чайная ложка соды (так в рецепте, но нужно меньше) 1 ст. ложка уксуса 1 ст. ложка какао 2 яйца Тесто разделить на 2 части - 2 коржа. Крем (все хорошо перемещать, довести до кипения, остудить, смазать коржи): 0,5 ст. сахара 0,5 ст. сметаны 1ст. ложка какао 50 гр. сливочного масла От себя добавлю: крема, скорее помадка, можно желать 1,5 порции - вкусный. Коржи получаются 5-6 см высотой, пористые как бисквит, но не такие сухие. Хочу по этому рецепту сделать мужу на д.р. торт типа "графские развалины" - испеку в кекснице, поломаю на куски коржи и залью 2-мя порциями крема. 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
Hopira Опубліковано: 1 вересня 2013 Поділитись Опубліковано: 1 вересня 2013 Торт, с которого началась моя кулинарная деятельность )))) "Поль Робсон" Тесто: 1 ст. сметаны 1 ст. сахара 1 ст. муки 1 чайная ложка соды (так в рецепте, но нужно меньше) 1 ст. ложка уксуса 1 ст. ложка какао 2 яйца Тесто разделить на 2 части - 2 коржа. Крем (все хорошо перемещать, довести до кипения, остудить, смазать коржи): 0,5 ст. сахара 0,5 ст. сметаны 1ст. ложка какао 50 гр. сливочного масла От себя добавлю: крема, скорее помадка, можно желать 1,5 порции - вкусный. Коржи получаются 5-6 см высотой, пористые как бисквит, но не такие сухие. Хочу по этому рецепту сделать мужу на д.р. торт типа "графские развалины" - испеку в кекснице, поломаю на куски коржи и залью 2-мя порциями крема. А можно про тесто подробнее? Сметана и сахар - взбивать? Все остальное просто туда добавить? Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
voglya Опубліковано: 1 вересня 2013 Поділитись Опубліковано: 1 вересня 2013 А можно про тесто подробнее? Сметана и сахар - взбивать? Все остальное просто туда добавить? А там никаких хитростей, главное - миксер: сахар + сметана, потом яйца, потом подсыпать муку, потом сода и уксус. Тесто получается как сметана. Крем не кипятить, масло не растапливать, а выложить из холодильника, оно само и размягчиться. Перед помазкой крем поставить в холодильник - он загустеет. Я с этим тортиком экспериментировала вовсю: то коржи вдоль разрежу и туда то орехи, то ликер вишневый. Он примитивно простой, и продукты на него - практически всегда в холодильнике. Вот как научилась лет с 13-14 пользоваться миксером, так его и люблю))) 1 Посилання на коментар Поділитися на інших сайтах More sharing options...
LOM Опубліковано: 3 вересня 2013 Поділитись Опубліковано: 3 вересня 2013 Шоколадный торт-суфле (ссылка устарела)[/url] Корж 250 гр. черного шоколада (я беру молочный) 200 гр. сливочного масла 0,7 стакана какао 6 яиц ванильный сахар 160 гр. сахара по желанию можно добавить пару ложек рома или коньяка Крем 200 гр. белого шоколада 1,5 стакана жирных сливок 4 желтка 4 ст. ложки сахара Приготовление коржа Включить духовку на 180 гр., режим верх-низ. Бумагу для выпечки смазать маслом и уложить в разъемную форму. Растопить шоколад на водяной бане, взбить яйца, сахар, ванильный сахар и масло, осторожно соединить смесь с шоколадом и добавить какао, вылить в форму и выпекать 50 минут. Кож должен хорошенько остыть. Приготовление крема Растопить белый шоколад на водяной бане, желтки и сахар растереть и прогреть на водяной бане, чтобы сахар растворился и все соединить. В это время должны взбиваться сливки. Теперь аккуратно венчиком вести в шоколад с желтками взбитые сливки. Осталось собрать торт. Я беру блюдо для подачи, на него выкладываю нижний корж и одеваю верх от разъмной формы, выливаю крем, ставлю в холодильник, чтобы крем загустел. Приятного аппетита
Рекомендовані повідомлення
Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування
Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар
Створити акаунт
Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!
Зареєструвати акаунтУвійти
Вже зареєстровані? Увійдіть тут.
Увійти зараз