Сад і все про нього.

[voglya]

57 минут назад, Simpapula сказал:

Якщо додавати цукор поступово, то буде більш контрольовані міцність і солодкість. В інеті пишуть, що смородина дуже кисла для вина, тому зручніше робити суміш смородини з іншими ягодами (виноград, вишня) чи фруктами (яблука, груші).

Дякую. А як контролювати? Органолєптічєскі? На язик? на смак?

GPT пише менше класти червоної - вона найкисліша. В мене більше чорної, білої та ще й йошта, вона солодка. Читала про йошту, так скласлось враження, що цю ягоду вивели для виробництва вина! )))

Змінено 5 годин тому користувачем voglya

[Simpapula]

24 минуты назад, voglya сказал:

Дякую. А як контролювати? Органолєптічєскі? На язик? на смак?

Я б особисто на свій смак орієнтувалася. Колись в мене був вимірювач градусів алкоголю, але щось не вийшло користуватися ним. Він мені наміряв відсутність спирту в саморобній вишневій наливці.

[irina1969]

Я не заморочуюсь і коли є ягоди, то роблю настоянку з горілкою...для кизила, а він дуже кислий,  на 1 кг ягід 600 гр цукру, для вишні 400 гр...але це не вино

[Nic-олаевна]

Роки 3 тому я робила вино з чорної смородини. Дріжджі ніякі не додавала, дала працювати "диким" джіжджам, давала цукор. Рецепт вичитувала в інтернеті, зараз уже його не пам'ятаю. Щоб вино вийшло вау, то я б не сказала. Більше того, робила в два етапи, то перша банка вийшла "фігня, але шкода цукру і часу, буду пити", в друга "фігня, та ще й з гіркою", довелося вилити.

Тепер вино з смородини роблю так: взяла лопату, викопала отой дурний гектар нікому не потрібних кущів, все, вино готове!