Мультиварка - блаженство для многодетной мамы

[Soyka]

Что касается бактерий ВИВО, то и на мультяшном форуме читала, что не у всех получалось приготовить, с первого раза, с ними йогурт, что , якобы, сначала делается закваска, а потом, уже с ней делается йогурт. У меня такого не было, всегда получался плотный йогурт с первого раза, чётко действовала по инструкции, разбавляла порошок молоком , подогретым до 37 градусов, затем выливала в молоко(ультрапастеризованное) , взятое из холодильника, хорошо перемешивала и на шесть часов оставляла в мульте. Иногда, для разнообразия, добавляю к молоку двухсотграммовую упаковку сливок, тогда у йогурта более сливочный вкус появляется. В последнее время делаю йогурт на Активии по той причине, что мне больше по вкусу, когда йогурт получается с кислинкой. Пробовала оставлять, как закваску, баночку йогурта, сделанного на ВИВО, не знаю почему, но, такой йогурт получался неоднородный, как бы комочками.

У меня у мульти нет режима йогурт, поэтому я описала процесс приготовления без автоматического режима.

С закваской ВИВА у меня никогда проблем не было. Из "мамки", так я называю баночку, которую оставляю для размножения из первой партии, делаю еще 2 закваски. Как раз получается 1 флакончик на неделю. Всегда йогурт однородный. Может Вы плохо размешиваете или передерживаете? Я меняю время для сквашивания в зависимости от температуры в кухне. Летом это может быть 4-5 часов, а зимой 5-6. Делала из ВИВО кефир. Намного вкуснее магазинного получается.

[allanek]

Летом это может быть 4-5 часов, а зимой 5-6. Делала из ВИВО кефир. Намного вкуснее магазинного получается.

 

Да я в курсе , что в Панасонике нет режима "Йогурт". Про кефирную ВИВО спасибо, всё собираюсь попробовать.

[Soyka]

Да я в курсе , что в Панасонике нет режима "Йогурт". Про кефирную ВИВО спасибо, всё собираюсь попробовать.

Тогда попробуйте и виталакт, тоже прикольный и полезный. Девчонки делали из закваски и сливок сметану - говорят очень вкусная, но я никак до нее не дойду, хотя закваску сметану и творога уже купила.

[allanek]

Надо попробовать, для сравнения, тем более, что и та, и другая закваска есть в Метро. Что-то я разленилась, никак не соберусь творог попробовать сделать, да и сметану тоже. На следующей неделе куплю бактерии, как сделаю кефир или сметану, о впечатлениях напишу в теме.

Хоть у меня и есть режим "Йогурт", но я, раньше, тоже всё по баночкам разливала, в кастрюльку ставила и воду наливала. Потом упростила себе жизнь

[Soyka]

Надо попробовать, для сравнения, тем более, что и та, и другая закваска есть в Метро. Что-то я разленилась, никак не соберусь творог попробовать сделать, да и сметану тоже. На следующей неделе куплю бактерии, как сделаю кефир или сметану, о впечатлениях напишу в теме.

Хоть у меня и есть режим "Йогурт", но я, раньше, тоже всё по баночкам разливала, в кастрюльку ставила и воду наливала. Потом упростила себе жизнь

 

А не пробовали заказать с доставкой на дом?

[allanek]

Не пробовала, а в чём смысл? Если бактерии дешевле, чем в Метро, то разницу съест доставка, наверное.

[Soyka]

Не пробовала, а в чём смысл? Если бактерии дешевле, чем в Метро, то разницу съест доставка, наверное.

 

Бактерии по 8 грн, но если заказывать 20 флаконов. то доставка бесплатная. Мы так на работе делаем. И самое главное - нам привозят всегда свежую партию.

[Soyka]

Если бактерии дешевле, чем в Метро, то разницу съест доставка, наверное.

 

А почем в Метро?

[allanek]

В Метро, ВИВО йогурт, в упаковке 4 флакона( 1флакон на 1литр молока), порядка 36 гривен, если правильно помню, там закваски для сметаны, творога и все остальные стоят по-разному. На следующей неделе собираюсь в Метро, если доеду, промониторю цены на все закваски и скажу точнее. Я, в последнее время, с закваски перешла на йогурт с Активией, вот и не помню точную стоимость до копеечки

[voglya]

В Метро, ВИВО йогурт, в упаковке 4 флакона( 1флакон на 1литр молока), порядка 36 гривен, если правильно помню, там закваски для сметаны, творога и все остальные стоят по-разному. На следующей неделе собираюсь в Метро, если доеду, промониторю цены на все закваски и скажу точнее. Я, в последнее время, с закваски перешла на йогурт с Активией, вот и не помню точную стоимость до копеечки

 

Сегодня в обычной аптеке покупала: 1 флакон - 10 грн., разница 4 грн. за опт? :D

[BusinkaKiev]

Уважаемые хозяюшки,здравствуйте.

Одарил меня Дед Мороз Moulinex Cook 4 Me CE7011, есть несколько вопросов, буду очень благодарна за помощь

- подскажите, пожалуйста, какие должны быть ложки/лопатки для мультиварки?

- где посмотреть подробные рецепты для этого чуда ?Я с кухней совсем- совсем не дружу, вообще не понимаю кулинарные процессы, так что методом тыка не получится ( уже пробовала)

 

 

Но рис получился :D

Спасибо

[irishka]

Не буду ни чего оспаривать и доказывать, сама технолог молочного производства.

А можно вопрос, как технологу молочного производства?

Сколько раз можно делать перезакваску йогурта?

П.с. рекомендации производителя читала, но производитель коммерчески заинтересован

[Soyka]

Уважаемые хозяюшки,здравствуйте.

Одарил меня Дед Мороз Moulinex Cook 4 Me CE7011, есть несколько вопросов, буду очень благодарна за помощь

- подскажите, пожалуйста, какие должны быть ложки/лопатки для мультиварки?

- где посмотреть подробные рецепты для этого чуда ?Я с кухней совсем- совсем не дружу, вообще не понимаю кулинарные процессы, так что методом тыка не получится ( уже пробовала)

 

 

Но рис получился :D

Спасибо

 

Лопаткт-ложки желательно силиконовые.

Рецепты hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=187177.0 и дальше ищите на этом форуме.

[allanek]

Сегодня в обычной аптеке покупала: 1 флакон - 10 грн., разница 4 грн. за опт? :D

Сойка покупает по 8 грн от 20шт. Если сравнить с Вашей аптекой, то разница получится, уже 2грн. В Метро продают коробки, в которых 4шт, видела упаковку по 10 шт, но не в Метро, в каком-то супермаркете.

Меня мысль точит про сухой йогурт в капсулах, который в аптеке продают. Я его своему коту покупаю, это такие же бактерии, как и для закваски или что-то другое?

[medovik]

Борщ получился на славу! Все довольны!!!!!!!!!!!

[Soyka]

Сойка покупает по 8 грн от 20шт. Если сравнить с Вашей аптекой, то разница получится, уже 2грн. В Метро продают коробки, в которых 4шт, видела упаковку по 10 шт, но не в Метро, в каком-то супермаркете.

Меня мысль точит про сухой йогурт в капсулах, который в аптеке продают. Я его своему коту покупаю, это такие же бактерии, как и для закваски или что-то другое?

 

Не-еее, 8 грн любое количество, просто доставка бесплатная от 20 шт. Можно подъехать на М.Расковой и купить по 8 грн прямо у них.

[nuht2007]

А можно вопрос, как технологу молочного производства?

Сколько раз можно делать перезакваску йогурта?

П.с. рекомендации производителя читала, но производитель коммерчески заинтересован

Я вообще такой себе противник перезакваски, ну или режим повішенной стерильности соблюдать. Вот почему с магазинного готового йогурта получается вполне приличній вкусній продукт домашнего изготовления, да потому что на производстве (современном) все процессі проходят в "замкнутом стерильном пространстве", вот, к примеру, перед внесением заквасок все вокруг (там такая специальная типа тумбочка, руки + маска на рот ) протирается спиртом. ну єто так сотая доля примеров по мерам "безопасности". А все для чего, для того что бі достич максимального срока хранения готового продукта.

[allanek]

Не-еее, 8 грн любое количество, просто доставка бесплатная от 20 шт. Можно подъехать на М.Расковой и купить по 8 грн прямо у них.

 

"Семён Семёныч..."(с), запуталась

[medovik]

Хозяюшки опытные, а кто поделится, как в мульте запечь филе индейки? Присутствует режим "Мясо" в моей мульте. Вопрос заключается, на сколько времени поставить и как сделать, чтоб сухое не получилось. Интересует технология приготовления, нужно ли воду добавлять?

[nuht2007]

не знаю, конечно, какая у Вас модель, но у себя сперва поджариваю на режиме выпечка до золотистой корочки, а потом не менее часа (в зависимости от размера) на режим тушение. Можно еще обложить какими то овощами, они дадут сок и разнообразят вкус.

[medovik]

nuht2007, у меня Steba немецкая. У меня есть режим "Обжарка". Думаю снчала на обжарке, а потом водички и режим "Мясо". Просто не знаю, на сколько времени. Буду экспериментировать! Спасибо за совет. Думаю, что я на правильном пути!))))))))

[Lilia_2013]

nuht2007, у меня Steba немецкая. У меня есть режим "Обжарка". Думаю снчала на обжарке, а потом водички и режим "Мясо". Просто не знаю, на сколько времени. Буду экспериментировать! Спасибо за совет. Думаю, что я на правильном пути!))))))))

 

Была на Рождество у крестницы, вот нахохоталась :D

Она просила у Деда Мороза мультиварку :D Заметьте ребенку 4 года :D

Когда ее спросила, ты хоть знаешь что это такое и зачем она тебе нужна.

Ребенок четко ответил: "Знаю, это такую штучка, в которую ложат продукты, а она сама готовит, а женщина отдыхает. Я хочу отдыхать" :D:D:D

[medovik]

"Знаю, это такую штучка, в которую ложат продукты, а она сама готовит, а женщина отдыхает. Я хочу отдыхать"

Вот таких женщин и не заедает быт!!!! Они просто не успевают от него устать!!!!

[nuht2007]

nuht2007, у меня Steba немецкая. У меня есть режим "Обжарка". Думаю снчала на обжарке, а потом водички и режим "Мясо". Просто не знаю, на сколько времени. Буду экспериментировать! Спасибо за совет. Думаю, что я на правильном пути!))))))))

 

Я бы воду не лила, если есть что то типа "суп" или "тушение", то лушче без воды. ИМХО

[medovik]

Я бы воду не лила, если есть что то типа "суп" или "тушение", то лушче без воды. ИМХО

"Суп" есть. Вы думаете на обжарке обжарить и, не добавляя воду, на "Суп"?